Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ječam je jedan od najstarijih usjeva, dobro poznat u mnogim zemljama kao hrana i stočna hrana. Razmotrite biološke značajke običnog ječma, povijest podrijetla, korisna svojstva i sastav, vrste usjeva i sorte. Kako uzgajati biljku u poljoprivredi, gdje se primijeniti, koje su njegove kontraindikacije i moguće štete.

Priča o podrijetlu

Ječam se, kao i još jedna važna žitarica - pšenica, uzgajao na Bliskom istoku, navodno prije više od 10 tisuća godina. Divlja biljka nalazi se na području koje se proteže od otoka Krete preko sjeverne Afrike do Tibeta na istoku.Kao i sve žitarice počela se uzgajati zbog klasa u kojem se nalaze hranjive sjemenke.

Biološke karakteristike ječma

Ječam je žitarica, pripada rodu ječma, obitelji žitarica. Ovo je jednogodišnja niska biljka visine 30-60 cm, u uzgoju naraste do 90 cm, izgleda kao tipična žitarica: stabljika ječma je ravna, gola, listovi ravni i uski, dugi do 30 cm, zeleni.

Klas ječma je 4- ili 6-strani, sastoji se od jednocvjetnih klasića, savitljiv, ne raspada se na segmente. Cvjetovi imaju osje duge do 10 cm.Biljka je samooplodna, ali može biti i unakrsno oplodna. Cvatnja se javlja u lipnju-srpnju. Plodovi - zrna - dozrijevaju za otprilike mjesec dana, odnosno u srpnju ili kolovozu.

Žito s certifikatom kvalitete koristi se kao prehrambeni proizvod, hrana za stoku i industrijsko žito. Od njega se pravi ječam i biserni ječam. Do 70% usjeva koristi se za stočnu hranu.

Sastav i korisna svojstva

100 g žitarica sadrži 12,5 g proteina, 2,3 g masti, 56,2 g ugljikohidrata, 17,3 g vlakana. Zrno sadrži vitamine B1, B2, B5, B6 i B9, E, K i PP, zrno sadrži mineralne elemente: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen, cink. Kalorije ječma - 354 kcal.

Ječmena krupica zahvaljujući vlaknima učinkovito čisti crijeva i cijeli organizam od toksina. Uvarci žitarica izvrstan su antispazmodik, tonik i protuupalno sredstvo. Pijenje dekocija preporučuje se kod bolesti jetre, prekomjerne tjelesne težine, bolesti mokraćnog trakta, dijabetesa, metaboličkih poremećaja i za vraćanje vida.

Vrste i sorte

Postoje 32-43 vrste u rodu ječma, koji pripadaju 4 serije. Obični ječam pripada seriji Hordéum. Poznate su i vrste ječma: lukovičasti, kratkoošiti, grivasti, dvoredni i drugi.

U uzgoju se biljka uzgaja u proljetnim i zimskim varijantama. Zimske sorte: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Proljetne sorte: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Tehnologija uzgoja ječma

Ječam se smatra kulturom koja je najotpornija na sušu, može izdržati vrućinu preko 40°C. Sjeme klija kada bubri do 50% suhe mase. Trava posebno treba vlagu u fazi izlaska u cijev, smjer. U to vrijeme se odvija oprašivanje i formiranje zrna, nedostatak vode negativno utječe na produktivnost biljaka. Vegetacijski period za proljetne sorte je od 60 do 100 dana, što omogućuje njihov uzgoj u regijama s relativno kratkim ljetom.

Ječam se dobro prilagođava različitim vremenskim čimbenicima i uvjetima uzgoja, ali ima visoke zahtjeve u pogledu plodnosti zemlje. Ne voli kisela tla, najbolje raste u neutralnim. Ne odgovaraju mu pretjerano vlažna tla, pjeskovita i alkalna tla.

Mišljenje stručnjaka

Prethodnici za ječam su obradivi usjevi koji su posađeni na gnojenoj površini koja je relativno čista od korova. Najbolji prethodnici: leguminoze, višegodišnje trave i lan. Biljke ostavljaju dušik u tlu, koji koristi ječam.

Sjemenke kulture mogu klijati na niskim pozitivnim temperaturama (+1-3 °C), za sazrijevanje dovoljno je +18 °C. Sorte ranog sazrijevanja daju usjeve u sjevernim i planinskim područjima.

Za sjetvu su potrebne velike sjemenke, imaju jaku energiju klijanja. Visokokvalitetno zrno mirnije klija, daje snažne izdanke. Za povećanje prinosa biljaka koristi se zračno-toplinsko zagrijavanje sjemenskog materijala. Također tretiraju fungicidima prije sjetve radi dezinfekcije.

Ječam je kultura rane sjetve, odgoda sjetve rezultira značajnim gubitkom prinosa.Usjev sijati u križ ili uski red. Nakon gnojidbe bilježi se povećanje prinosa. Utvrđeno je da za formiranje 1 centnera zrna biljkama treba 2,5-3 kg dušika, 1,1-1,2 kg fosfora i 2-2,4 kg kalija. Od ove količine, biljke troše najveću količinu hranjivih tvari u prvim fazama razvoja: mladice, bokorenje.

Zrno sazrijeva zajedno, u fazi pune zrelosti, klasje pada. Proljetni usjevi se beru u voštanoj zrelosti, mrtve i zakorovljene biljke se beru odvojeno, čisti i zreli usjevi se beru direktnim kombajniranjem.

Gdje se prijaviti

Uobičajeno je da se uglavnom uzgajaju proljetne sorte. Slad za pripremu piva proizvodi se od žitarica, proizvodi se ječmena i ječmena krupica, sirovina za kvas, zamjena za kavu. Zdrobljeni ječam sadrži više vlakana nego biserni ječam jer nije poliran. Biserni ječam se pravi od cjelovitih žitarica, od njega se priprema ječmena kaša.

Ječam je vrijedan i u narodnoj medicini. Sadrži mnogo polisaharida β-glukan koji snižava kolesterol, škrob i bjelančevine su u dobrom omjeru, tu su vitamini B skupine, karoten, silicijeva kiselina, važni elementi u tragovima - jod, fosfor, kalcij.

Mišljenje stručnjaka

Uvarak od ječma koristi se za liječenje upale crijeva i želuca, pije se u razdoblju oporavka nakon operacije abdomena. Postoje dokazi da konzumacija cjelovitih žitarica može pomoći u regulaciji razine šećera. Učinak traje 10 sati nakon konzumiranja, a posljedica je spore probave i fermentacije ugljikohidrata. Zrno krmnog ječma aktivno se koristi kao hrana za stoku, njime se hrane krave, svinje, koze, perad, kunići i sve domaće životinje.

Šteta i kontraindikacije

Proizvodi od ječma nisu kontraindicirani za zdrave osobe, ne smiju ih koristiti osobe s celijakijom, preosjetljivost na gluten, alergije na proteine žitarica. Tko nema kontraindikacija, jela od ječma može jesti svaki dan.

Ječam je hranjiv i dobar za zdravlje, prije svega sadrži vrijedne bjelančevine, vitamine, ugljikohidrate i škrob, mineralne elemente. Sadrži puno vlakana koja reguliraju rad probave i omogućuju smanjenje viška tjelesne težine. Redovita konzumacija jela od ječma pomoći će u zaštiti od razvoja dijabetesa, bolesti srca i krvožilnog sustava te tumora. Najbolji rezultat i dugoročni učinak postiže se konzumiranjem cjelovitih žitarica koje su minimalno prerađene jer je u njima sačuvana većina vitamina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice