Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Usjevi koji se uzgajaju za proizvodnju žita su raznoliki. Razmotrite povijest dobivanja tritikalea - hibrida pšenice i raži, kako biljka izgleda, karakteristične značajke, vrste i sorte usjeva. Kemijski sastav voća i hranjiva vrijednost, koristi i štete, značajke uzgoja i upotrebe u poljoprivredi i kuhanju. Razlika između hibridne i obične pšenice.

Što je tritikale

Nedavno se pojavio novi usjev žitarica zahvaljujući umjetnom uzgoju srodnih kultiviranih vrsta - pšenice i raži. Tritikale se pojavio krajem 19. stoljeća.U početku su hibridi bili sterilni, tada je bilo moguće dobiti biljke koje mogu dati potomstvo. Danas se hibrid pšenice i raži uzgaja kao prehrambena i krmna kultura.

Povijest otvaranja

Nabavite novu biljku koja bi kombinirala najbolje osobine roditeljske vrste, isprobane još u 19. stoljeću. Prvi predstavnici kulture uzgojeni su 1875. godine, ali nisu mogli proizvesti potomstvo. Nekoliko godina kasnije, 1888., dobivene su biljke od kojih su dobili urod, ali mali.

Godine 1936. otkriven je stimulirajući učinak alkaloida kolhicina na spolne stanice biljaka. Nakon toga je postalo moguće dobiti hibridne mješavine pšenice i raži, koje su bile sposobne za reprodukciju i stabilan prijenos naslijeđenih svojstava na sljedeće generacije.

Danas se heksaploidne sorte hibrida smatraju najpopularnijima za uzgoj.Uzgoj sorti se širi svakim danom, usjev se uglavnom uzgaja u zemljama istočne i južne Europe, u Poljskoj zauzima jedno od vodećih mjesta na popisu žitarica.

Izgled i karakteristike

Hibridna biljka visine 70-115 cm, dužina klasića - 10-12 cm, boja lista - tamno zelena i siva, listovi se razvijaju ranije od pšenice i dugo ne žute. Plod je žuto zrno sa smeđkastom nijansom, težina tisuću sjemenki je 40-60 g. Prinos obećavajućeg usjeva je 30-35 centnera po hektaru za žitarice i 60 centnera za krmne sorte.

Tritikale je otporniji na bolesti i sušu od roditeljskih biljaka, bolje podnosi hladnoću od pšenice. Zimska sorta podnosi smrzavanje tla, nije zahtjevna za zalijevanje. Može dobro rasti na ne baš plodnom tlu.

Hranidbena vrijednost hibrida veća je od pšenice - proteina u zrnu ima 1-1,5% više i 3-4% više nego u raži. Zrno sadrži manje glutenina, više aminokiseline lizina i masti. Zelena masa kulture također je vrjednija od zelenila izvorne vrste - 1 kg sadrži 0,3 krm. jedinica, dok je u pšenici - 0,18 stočne hrane. jedinica

Od tritikalea dobiva se brašno koje se koristi za izradu peciva, tijesta, tjestenine. Nedostatak kulture je teško odvajanje ljuske zrna od sredine.

Vrste i sorte

Uzgajaju se proljetne i zimske vrste usjeva, među kojima su popularne sljedeće:

    Altaj-5. Ozimi tritikale preporučuje se za Zapadni Sibir. Prinos hibrida ove sorte je prosječan - 32,5 centnera, maksimalan - do 70 centnera. Sorta je otporna na većinu bolesti.
  1. Amphidiploid 256. Zimska sorta, namijenjena regijama Sjevernog Kavkaza. Prosječni prinos je 43,5 q/ha. Hibrid je tolerantan na sušu, otporan na polijeganje stabljike i opadanje.
  2. Yarilo. Raznolikost žitarica proljetnog tipa, preporučuje se za uzgoj u regijama Sjevernog Kavkaza. Produktivnost je zabilježena u 25 centara po hektaru. Otporan na mnoge bolesti.

Sorte krme:

    Argo. Zimska sorta, koja se uzgaja za stočnu hranu i zelje. Otporan na infekcije, štetnike, prinos - 180 q/ha.
  1. Tornado. Zimska sorta, prinos zrna - 60 q/ha. Sorta se preporučuje za uzgoj u regiji Volga i regijama srednje zone. Otporan na gljivice, osim na snježnu plijesan.

Značajke uzgoja

Triticale je pogodan za buseno tlo i podzol s kiselošću pH 5,5-6,5. Za nju nisu prikladna teška i natopljena tla. Priprema zemljišta za sjetvu odvija se na isti način kao i za pšenicu: oranje i primjena organske tvari i dušičnih gnojiva.

Mišljenje stručnjaka

Prethodnici tritikalea ne mogu biti pšenica ili druge žitarice. Prije sjetve sjeme se tretira fungicidnim pripravcima. Sjetva se provodi standardnim metodama: sjeme se sije u redove s razmakom redova od 8-15 cm, Zimski tritikale se sije u sjevernim krajevima u 2. polovici kolovoza, u južnim krajevima - 30 dana kasnije. Proljetni usjevi sije se u proljeće 3-8 dana nakon otapanja snijega. Dubina redova, prema standardima poljoprivredne tehnologije, iznosi 2-3 cm.

Kada je usjev bolestan, usjevi se prskaju fungicidima, kada su napadnuti štetočinama - insekticidima. Zrelo zrno tritikalea može proklijati još u klasu, pa se žetva mora obaviti na vrijeme.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

100 g proizvoda sadrži 12,8 g proteina, 2,1 g masti, 54,5 g šećera, 2,6 g vlakana. Kalorični sadržaj plodova hibrida je 293 kcal. Vitamini u sastavu: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Elementi u tragovima: fosfor, kalcij, željezo, mangan, kalij, magnezij, bakar i cink.

Hranljiva vrijednost tritikalea izražena je u vitaminskim spojevima i mineralnim elementima, u biljnim i životinjskim bjelančevinama, mastima, probavljivim ugljikohidratima. Tvari ulaze u tijelo iz proizvoda dobivenih od zrna tritikalea.

Dobrobiti i štete

Dobrobiti tritikalea izražavaju se u pozitivnom učinku na organe probavnog sustava, kultura ima visoku hranjivu vrijednost. Ne možete koristiti proizvode od plodova biljke za one koji imaju individualnu netoleranciju na tvari u svom sastavu. To se posebno odnosi na intoleranciju na gluten.

Prijava

Glavna upotreba zrna i zelene mase tritikalea je za stočnu hranu. Djelomično odlazi na proizvodnju brašna i prehrambenih proizvoda za ljudsku prehranu.

U poljoprivredi

Od plodova hibrida priprema se krmna smjesa, hrani se zrnom ili krmnom smjesom za goveda, ovce, svinje, koze. Po hranjivoj vrijednosti nadmašuje pšenicu i mnoge druge žitarice, daje dobar prirast u stoci.

Sadržaj proteina u zrnu hibrida je veći nego u drugim žitaricama. Krmna vrijednost zrna - 1,24 krm. jedinica, odnosno veća od zobi, zelena masa - 0,3 krme. jedinice, slama - 0,2 hrane. jedinice U zelenilu tritikale ima puno proteina, karotenoida, lizina, ugljikohidrata, prema ovom pokazatelju kultura je ispred matične vrste. Osim za stočnu hranu, koristi se za polaganje u kompost, ugrađivanje u tlo kao zelenu gnojidbu. Žito se prerađuje za dobivanje alkohola i tekućeg goriva, acetona i papirnih sirovina.

Kuhanje

Brašno od zrna tritikalea ima neke posebnosti - proteini glutena razlikuju se od proteina iste pšenice, pa se proizvod koristi u konditorskoj industriji. Proizvodi od tritikale brašna kvalitetniji su od onih od pšeničnog brašna.

Kolačići, medenjaci, muffini se dobivaju od hibridnog brašna. Pečenje karakteriziraju visoke kvalitete okusa, proizvodi ne ustajali dugo vremena. Unatoč činjenici da se tritikale griz ne može često vidjeti u trgovinama, pekarski proizvodi su popularni. Zrno hibrida također se koristi u industriji fermentacije.

Razlike od obične pšenice

Glavica hibrida je duža od pšenice, a zrno je veće. Prinos je također veći - premašuje prinos pšenice s iste površine za 1,5-2 puta. Hranjiva vrijednost kulture je veća, u plodovima ima više proteina i aminokiselina. Škrob sadrži manje amiloze, pa je lakše probavljiv.

Mišljenje stručnjaka

Biljka bolje podnosi mraz, brže niče u proljeće, sjeme se može sijati nešto kasnije od pšenice. No, uz sve prednosti, zrno hibrida ima i nedostatke - teže ga je prerađivati, gluten je lošije kvalitete, što onemogućuje širu upotrebu u prehrambene svrhe.

Zanimanje za tritikale za korištenje u poljoprivredi je zbog mogućnosti kulture. Hibrid pšenice i raži ima visok potencijal, otporan je na mraz, otporan na gljivice i viruse, ne zahtijeva uzgoj na plodnom tlu. Tritikale je otporan na hladnoću i vrućinu, može se sijati na područjima gdje je uzgoj tradicionalnih sorti pšenice problematičan i ne daje očekivane rezultate.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Žitarice