Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pravljenje domaćeg vina je zanimljiv i uzbudljiv proces. Svaki vinar ima svoje recepte i tajne za pravljenje pića. Neki više vole grožđe, drugi - bobičasto ili voćno vino. Oslobađanje od taloga i nečistoća iz pića, bistrenje i filtriranje Dionizovih darova također je vrlo važan proces. Korištenje gline za pročišćavanje vina jedan je od načina da dobijete prekrasno, aromatično piće.

Za i protiv korištenja bijele gline za pročišćavanje vina

Postoji nekoliko načina kako se riješiti taloga, okusa kvasca i zaustaviti proces fermentacije u mladom vinu.Nanesite bjelanjak, želatinu, tanin, obrano mlijeko. Upotreba bijele gline jedna je od najpopularnijih vrsta proizvoda za čišćenje. Ova glina se zove bentonit. Možete ga kupiti u trgovini hardverom, online trgovinama za vinare ili kupiti pijesak za mačke u obliku granula, na čijem pakiranju je natpis: "100% bentonit bez nečistoća i okusa" . Kozmetičke varijante bez aditiva će poslužiti.

Prednosti i nedostatcivino se brzo i učinkovito bistri;betonit ne mijenja okus i miris proizvoda;sediment je gust, bistro piće se lako ocijedi.gubici proizvoda tijekom proizvodnje - 5-10%;aroma pića može postati manje intenzivna.

Glavni nedostatak takvog pojašnjenja je to što nije uvijek moguće kupiti poseban proizvod za proizvodnju vina, a korištenje pijeska za mačke plaši većinu vinara početnika.

Važno: glinu za bistrenje vina potrebno je prvo razrijediti vodom.

Bentonit je kemijski neutralan, ekonomičan i jeftin za potrošača. Može se koristiti za ponovno čišćenje proizvoda ako bistrenje drugim metodama (želatina, bjelanjak) nije uspjelo.

Izračunavanje proporcija

Za bistrenje 5 litara vina potrebno je 15 grama bentonita. Ako se ne radi o posebnoj glini za proizvodnju vina, već o kozmetičkoj verziji proizvoda ili pijeska za mačke, bentonit treba zdrobiti, a zatim staviti na lim za pečenje. Proces traje 40-45 minuta i odvija se na temperaturi od - 120-130 °C.

Nakon kalcinacije, glina se usitnjava u mlincu za kavu, bentonit se čuva u dobro zatvorenoj posudi kako glina ne bi upila vlagu i mirise. Bentonit je najprikladniji za bistrenje vina od grožđa. Također se koristi za uklanjanje fuzelnih ulja u proizvodnji mjesečine.

Upute za upotrebu

1 dio gline prelije se sa 10 dijelova vode i ostavi da bubri 12-14 sati. Zatim se dodaje još vode, dovodeći dobiveni vapno u tekuće stanje. Vino u posudi intenzivno se miješa u lijevak, ulijeva se glinena suspenzija i posuda s vinom odlaže.

Mišljenje stručnjaka

Bistrenje vina traje 5-7 dana. Jake sorte se čiste brže od ostalih sorti. Nakon toga se gotovo vino pažljivo ocijedi, a glina s talogom se izbaci.

Problemi pri korištenju

Kada koristite pijesak za mačke, potrebno je napraviti probno posvjetljivanje na maloj količini proizvoda. Da slučajno ne pokvarimo cijelo piće.

Bentonit se ne smije dodavati suh u vino ili mošt. Tada će se velika kvrgava tvar jednostavno pojaviti na dnu posuđa, a piće će biti pokvareno.Najprije se mora pripremiti glina. Talog iz vina potrebno je odmah izliti iz posude u plastičnu vrećicu ili improviziranu posudu i baciti u smeće. Kako biste izbjegli začepljenje, nemojte ga ispuštati u kanalizaciju. Posuda za vino se pere odmah, bez čekanja da se otpad od vinarstva stvrdne.

Upotreba bentonita omogućuje vam da kod kuće dobijete visokokvalitetno i ukusno piće bogatog okusa i arome.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice