Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Grožđe nije samo izvrsna i zdrava bobica, već i glavna sirovina za proizvodnju raznih alkoholnih proizvoda. Domaće vino od komine izabele popularno je piće. Da biste dobili ukusan proizvod, dovoljno je pravilno pripremiti sirovine, slijediti tehnologiju kuhanja i osigurati potrebne uvjete skladištenja.

Značajke pravljenja "drugog" vina od Isabelle

Ako je "primarno" vino napravljeno od čistog soka od grožđa, onda je glavni sastojak "sekundarnog" vina komina. Budući da na kvalitetu proizvoda značajno utječe stanje sirovina, preporuča se ne cijediti bobice na suho.Zahvaljujući tome, kosti se neće drobiti, a piće neće imati gorak ton.

Iskusni vinari savjetuju da grubu kožicu grožđa izabele držite u komini. Budući da tvari sadržane u kori daju poseban aromatični okus piću.

Što vam je potrebno za recept

Lako je pripremiti gurmanski napitak kod kuće. Glavno je pridržavati se recepta. Za vino trebat će vam:

  • šećer u omjeru 170-270 g na litru kolača;
  • 15 kg bobičastog voća;
  • voda za piće (u omjeru 250-300 ml na 1 kg kolača).

Budući da će se bobičasti bouquet vina razlikovati po osebujnim notama mirisa jagode, začini ili začini se dodatno ne koriste.

Priprema sirovina

Za izradu kolača koriste se zrele i sočne bobice. Grozdovi se sortiraju, uklanjaju se plodovi oštećeni gljivicama ili plijesni.

Mišljenje stručnjaka

Ne preporučuje se pranje bobica, jer se na površini kože nalazi prirodni vinski kvasac.

Bobice se trgaju iz grozdova, gnječe i stavljaju u bocu. Spremnik je prekriven tkanom tkaninom kako bi se omogućila ventilacija, kako bi se spriječio ulazak insekata ili mušica u proizvod. Boca se stavlja na toplo i suho mjesto. Grožđe počinje fermentirati za 3-4 dana. Kako bi se spriječila pojava plijesni na površini, sadržaj boce se promiješa 2-3 puta dnevno.

Za pripremu sekundarnog vina koristi se mješavina prešanog voća. Dobivenu pulpu preporuča se odmah upotrijebiti kako bi se spriječio početak procesa kiseljenja octene kiseline.

Kako napraviti vino od komine Isabella kod kuće

Kod kuće je lako napraviti ukusno "sekundarno" vino od komine, koje neće biti inferiorno u okusu od "primarnog" pića. Važno je pridržavati se tehnologije kuhanja.

    Kolač za fermentaciju se stavlja u posudu.
  1. Proizvod od grožđa se prelije šećernim sirupom, promiješa.
  2. Spremnik za fermentaciju kolača stavlja se u tamnu i toplu, suhu prostoriju.
  3. Čim pulpa izgubi zasićenu nijansu, proizvod se istiskuje i tekućina se ulijeva u čiste boce.

Spremnici s pićem stavljaju se u hladnu tamnu prostoriju ili podrum kako bi se dovršio proces fermentacije. Vino je spremno za piće za 4-6 mjeseci.

Uvjeti i pravila pohrane

Domaće vino od komine grožđa može se čuvati nekoliko godina (otprilike 4-4,5 godine) ako se proizvod skladišti u pravim uvjetima. Optimalna temperatura skladištenja je 8-11 °C. Soba bi trebala biti mračna i suha. Boce na policama se postavljaju u vodoravni položaj kako se čepovi ne bi osušili.

Izabella grožđe spada u stolno i tehničko. Njega vinove loze je jednostavna, a vino je neobično mirisno. Stoga je sorta popularna među ljetnim stanovnicima, a postoji mnogo recepata za samostalno pravljenje vina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice