Mrkva se smatra popularnom korjenastom biljkom koja se aktivno koristi u kuhanju. Od ovog povrća pripremaju se razna jela, pa čak i alkoholna pića. Postoji mnogo recepata za vino od mrkve. Da biste to učinili, koristite samo ovo povrće ili ga pomiješajte s dodatnim sastojcima. Citrusno voće ili banane često se koriste za dodavanje ugodnih nota nepcu.

Značajke pravljenja vina od mrkve

Vino od mrkve prilično je neobično piće. Ujedno se odlikuje blagim okusom i ugodnim mirisom. Da biste napravili takav proizvod, potrebna vam je sočna zrela mrkva. Važno je da ne pokazuje plijesan ili znakove kvarenja.

Ako je korijenski usjev dugo ležao u podrumu, važno je provjeriti njegov miris. Povrće ne smije imati specifičan zemljani okus koji će sigurno prijeći na piće.

Priprema glavnih sastojaka

Da bi vino bilo izvrsno, važno je odabrati prave sirovine. Mora biti visoke kvalitete. Nemojte koristiti mrkvu sa simptomima truleži ili plijesni na površini. Preporuča se uzeti svježu žetvu. A mrkva kasnih sorti je najprikladnija. Korijenasti usjevi moraju se brati najkasnije u listopadu.

Mišljenje stručnjaka

Osim toga, vrijedno je uključiti citrusno voće u piće. Oni će vam pomoći da okus postane svjetliji i daju ugodnu aromu.

Recepti za domaće vino od mrkve

Danas postoji mnogo recepata za vino od mrkve. Da biste dobili ukusno i kvalitetno piće, važno je strogo se pridržavati tehnologije.

Klasičan način

Ovo piće zahtijeva sljedeće sastojke:

  • 5-6 kilograma mrkve;
  • 0,5 kilograma grožđica;
  • 3 male žlice crnog čaja;
  • 1 paket vinskog kvasca;
  • 3 kilograma šećera;
  • 1 velika žlica limunske kiseline;
  • 8 litara vode;
  • 2 male žlice hranjivog kvasca.

Za početak morate krupno nasjeckati mrkvu. Ovo se radi točno u koži. Stavite povrće u posudu s vodom, zakuhajte i kuhajte četvrt sata.

Stavite nasjeckane grožđice u staklenu posudu, dodajte šećer i juhu od mrkve. Posebno skuhajte čaj, prelijte ga čašom kipuće vode, ohladite i ulijte u mješavinu mrkve. Nakon toga dodajte prihranu i enzim. Strmo vino cijelu noć.

Ujutro možete dodati kvasac, zatvoriti posudu gazom i ukloniti 10 dana. Nakon završetka fermentacije, sastav treba filtrirati, staviti vodenu brtvu i premjestiti na tamno mjesto. Vino ulijte u odgovarajuće posude i zatvorite.

Sa citrusima

Agrumi omekšavaju okus vina i daju mu blagu gorčinu. Ovaj proizvod zahtijeva:

  • 2 kg mrkve;
  • 4 litre vode;
  • 1 limun i 1 naranča svaki;
  • 1 raženi kreker;
  • 5 šalica šećera;
  • 1 velika žlica kompresiranog kvasca.

Oprano i nasjeckano povrće preliti kipućom vodom i ostaviti 3-4 dana. Zatim stavite šećer i sok od citrusa. Posebno premazati kreker sa kvascem i također staviti u masu od mrkve. Postavite poklopac na posudu i stavite je na tamno mjesto.

Nakon završetka fermentacije piće se mora filtrirati i pretočiti u čistu posudu. Čuvati na hladnom mjestu 8-9 mjeseci.

banana

Za pripremu vina od mrkve i banane trebat će vam:

  • 4,5 kilograma mrkve;
  • 2 limuna;
  • 1,7 kilograma grožđica;
  • 1,7 kg šećera;
  • 4 naranče;
  • 1 šalica kuhanog čaja;
  • 1 mala žlica enzima pektina;
  • 8-9 litara vode;
  • 4 banane;
  • 2 male žlice hranjivog kvasca;
  • 1 paket vinskog kvasca.

Operite i narežite mrkvu, dodajte 6 litara vode i kuhajte 15 minuta.Procijediti u bocu, dodati šećer i sok od agruma. Također stavite u sastav banane, grožđice, preljev od kvasca, čaj i ostatak vode. Kad se smjesa ohladi, možete joj dodati kvasac i enzim pektin. Ostavite 5 dana na tamnom mjestu.

Zatim procijedite sastav, postavite poklopac i ostavite sa strane da fermentira. Kada je ovaj proces završen, ocijedite piće od taloga i premjestite ga na hladno mjesto 1-1,5 mjesec.

Vino od zrna mrkve s aromom citrusa

Za pripremu ovog napitka trebat će vam:

  • 7,5 kilograma mrkve;
  • 8-9 litara vode;
  • 4 kilograma šećera;
  • 5 naranči;
  • 1 kilogram pšenice;
  • 3 velike žlice grožđica;
  • 5 limuna;
  • 1 paket vinskog kvasca.

Sjeckanu mrkvu pomiješajte s vodom i kuhajte pola sata. Sameljite voće, dodajte im pola šećera. Pomiješajte sastav s juhom od mrkve, ohladite smjesu, zatim dodajte žitarice, kvasac i grožđice. Ostavite 6 dana na tamnom mjestu.

Zatim staviti pola šećera koji je preostao, i ostaviti još 7 dana. Zatim unesite preostali šećer i ulijte piće 1,5 tjedna. Procijedite sastav, postavite vodenu brtvu i stavite na tamno mjesto. Nakon 30 dana piće se može ukloniti iz taloga.

Daljnja pohrana

Gotov napitak preporuča se čuvati na hladnom mjestu. To se može učiniti u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je 3 godine. Vino od mrkve ima neobičan okus i ugodan miris. Za pripremu pića važno je strogo slijediti tehnologiju njegove proizvodnje.

Kategorija:

Bobice