Stočarstvo kod nas se bazira na kravama, ovcama i svinjama. Iako postoje i druge vrste životinja koje daju ništa manje ukusno meso. Na primjer, domaće koze. Nepretencioznost u hrani, dobra sposobnost podnošenja vrućine i mraza učinili su koze vjernim čovjekovim pratiocima od davnina. Za dobivanje kvalitetnog mesa od životinje, farmeru je važno znati koliko domaća koza raste i kako joj osigurati idealne uvjete za brzo debljanje.
Koliko dugo koza raste za meso
U dobrim uvjetima koze žive do 15 godina, a do ove dobi mogu ostati skotne i donijeti potomstvo.Ako govorimo o uzgoju životinja za meso, tada se ono što se uzima od životinja do godinu dana smatra optimalnim. Najboljim se priznaje davanje malo utovljenih koza starosti od mjesec i pol do dva.
Kvaliteta mesa uglavnom ovisi o bazi hrane životinje, a na životni vijek utječu samo klimatski uvjeti. Iako se mesne pasmine koza smatraju najotpornijima, ipak je bolje zaštititi stoku od hladnoće, vrućine i ne dovoditi je na vlažne pašnjake. To je prepuno upale pluća, a time i pogoršanja vrijednosti mesa zbog lijekova.
Mišljenje stručnjaka
Kada jarad odrastaju na prirodnoj hrani s dodatkom mlijeka i svježe trave, već do 4. tjedna dobiju potrebnu masu.Značajke uzgoja
Mala težina koza (od 40 do 50 kg) čini njihovo držanje isplativim za poljoprivrednike. Osim toga, životinje, zahvaljujući isturenim prednjim zubima, mogu pasti na područjima gdje je trava narasla samo 3-5 cm.Krave, za usporedbu, ne uzimaju biljke manje od 10 cm, a koze se mogu hraniti gotovo svakom vegetacijom, što njihov uzgoj čini jednostavnim i pristupačnim. U slučaju nedostatka sijena i svježe trave, životinja neće odbiti lišće (jasika, breza, vrba, bagrem), korijenje, vrhove mrkve, čičak, žitarice.
Kad se koza okoti, bolje je odmah odlučiti koja će se jarad uzgajati za meso. Mužjaci su kastrirani, ženke ne trebaju ovaj postupak. Meso kastrata je mekano, bez neugodnog mirisa, sočno i zasićenije mikroelementima.
Nakon rođenja, prva 3-4 tjedna, koze dobivaju puno majčinog mlijeka. Zatim se u prehranu postupno uvode žitarice, sirutka, sijeno i biljke. Iskusni farmeri savjetuju hranjenje mladih životinja mekinjama za brzo dobivanje na težini. Od 3. mjeseca kozama se noću ostavlja sijeno da ne budu gladne.
Prije svega, životinje moraju imati 24-satni pristup čistoj vodi za piće. Ako u zgradi živi stoka, potrebno je svakodnevno čišćenje i prostiranje.
Od 4-5 mjeseca u prehranu možete uvesti žitarice: ječam, zob, zdrobljeni kukuruz. Tako će meso dobiti masnoću. Ako jarad konzumira tekuću hranu, sirutku ili kašu, treba je davati toplu. Preporuča se dodati malo soli u hranu jednom tjedno kako bi se potaknuo apetit mladih.
Plan ishrane za tov mesnih koza prema količini proizvoda po danu:
| 4-8 mjeseci | 9-13 mjeseci | 13-10 mjeseci | |
| 1.1 l | 1.6 l | 2.0 l | |
| 0,16kg | 0,5kg | 0.35kg | |
| 0,6kg | 2 kg | 1,1 kg | |
| 2,85 kg | - | 3,6 kg |
Kozje meso se smatra dijetetskim proizvodom, unatoč dovoljnom udjelu masti. Preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i bolestima kardiovaskularnog sustava.
U kojoj dobi se kastriraju mesne koze
Nakon navršenih 3-4 mjeseca starosti, muški hormoni počinju se otpuštati u krv mužjaka. Pogoršavaju kvalitetu mesa, čine ga žilavim i suhim. Osim toga, dodaje se specifična mošusna "aroma" . Da bi se to izbjeglo, mužjaci se kastriraju s 2,5-3 mjeseca. Ovo je optimalno razdoblje kada će koza lako podnijeti operaciju i brzo se oporaviti.
Vulukhi brže dobivaju na težini i, zaklani u dobi od 4 mjeseca, daju meso slično mesu divljih jedinki. Za industrijsku prodaju optimalno je klati koze sa 8-10 mjeseci.