- Tehnologija kuhanja patlidžana sa čili kečapom za zimu
- Potrebni sastojci
- Odabir i priprema proizvoda za berbu
- Kako zarolati patlidžan s čili kečapom
- Daljnja pohrana
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljuti čili patlidžani s dodatkom kečapa za spremanje zimnice pripremaju se brzo, u potpunosti opravdavajući uloženi trud, proizvodi. Ljubitelji ljutog će cijeniti njihov okus. Sam po sebi, umak od rajčice potiče apetit, potiče probavu. U kombinaciji s patlidžanima - bit će bomba, a ne predjelo! Stoga proučavamo korak po korak recept kako bismo ugodno iznenadili našu obitelj i goste.
Tehnologija kuhanja patlidžana sa čili kečapom za zimu
Spremanje začinjenih patlidžana je jednostavno. Samo trebate unaprijed kupiti ovo povrće na tržištu, birajući voće koje nije pokvareno, umjereno zrelo, bez oštećenja.Svakako će vam trebati ljuti chili umak, bilo koji od gotovih koji su na akciji. Povrće će se kuhati u kečapu zajedno s češnjakom.
Izrazito obilježje patlidžana je njegova tvrda kora. Stoga neke domaćice apsolutno uzalud ne koriste ovo divno, zdravo povrće. Potrebno je samo dobro posoliti, skuhati patlidžane, narezati na ploške, trakice, kako bi potom uživali u njihovom pikantnom okusu.
Mišljenje stručnjaka
Ljuti umak važan je dio recepta. Ništa ga ne može zamijeniti. Trebat će vam i ocat i češnjak. S ostalim komponentama neće biti problema, ima ih u svakom domu.Potrebni sastojci
Prema gotovom receptu neće biti potrebno puno proizvoda. S njihovim izborom poteškoća ne bi trebalo biti. Evo što biste trebali kupiti za buduću berbu na tržnici, u trgovini (pogledajte tablicu za količinu i potrošnju sastojaka):
| Naziv komponente | Broj | |
| patlidžan | 2 kilograma | |
| češnjak | 5 zuba | |
| Šećer | 400 grama | |
| Sol | po ukusu da potpuno prekrije patlidžan | |
| Chili ketchup | 100 mililitara | |
| Esencija octa 9 % | 400 mililitara | |
| Pitka voda | 600 mililitara | |
| Biljno ulje | 40 mililitara (po limenci) |
Čak iu početnoj fazi berbe svakako će vam trebati kuhinjska sol da malo omekša, pripremite patlidžan.
Odabir i priprema proizvoda za berbu
Prvi uvjet za berbu - uzimamo samo svježe, neiskvarene plodove. Tromi, s tragovima truleži, nedovoljno zreli nisu dobri. Zatim patlidžan treba oprati u tekućoj vodi, osušiti na ručniku. Povrće obavezno narežite na sitne trakice jer će inače ostati tvrdo i neće se natopiti umakom.
Zatim se češnjak oguli. Mora se osloboditi ljuske, naribati, zgnječiti u zgnječenju. Možete ga čak i narezati na male komadiće. Patlidžani spremni za konzerviranje trljaju se ili posipaju solju, stavljaju u posudu sa širokim dnom. Ostavite tako par sati. To je potrebno kako bi plodovi postali mekši, a istovremeno su soljeni, pustili sok. Za to vrijeme, dok možete pripremiti sastav za kuhanje.
Šećer i ocat dodaju se u vodu i miješaju. Smjesa se stavi na vatru, dovede do vrenja. Patlidžan se mora izvaditi iz tave, očistiti od ostataka soli, pažljivo staviti u kipuću marinadu. Kuhajte 5-7 minuta, isključite.
U drugoj zdjeli češnjak se pomiješa sa kečapom. Ostaje im dodati lagano prokuhane patlidžane. Predjelo je skoro gotovo.
Kako zarolati patlidžan s čili kečapom
Kad se patlidžani skuhaju pomiješaju se s umakom od češnjaka i čilija, predjelo možete uvaljati u staklenke. Steriliziramo spremnik kao i obično za očuvanje, ovdje ne bi trebalo biti poteškoća. Za pojačanje okusa plavca u svaku staklenku prije zatvaranja dodaje se suncokretovo ulje. Možete uzeti rafinirano ili nerafinirano. Trebat će vam oko 2 žlice za 1 kiflicu.
Ostaje uviti konzervu, ponovno sterilizirati 15 minuta. Začinjeni patlidžan je spreman. Postoji i složeniji recept. Za njega je sastav sastojaka drugačiji:
- Patlidžan - 500 grama.
- Slatka paprika - 400 grama.
- Crveni paradajz - 1,2 kilograma.
- Luk - 250 grama.
- Češnjak - 3 češnja.
- Ljuta čili papričica - 5 grama.
- Origano - 4 grama.
- Mljeveni crni papar - 2 grama.
- Komorač (po ukusu).
- Kuhinjska sol - 15 grama.
- Šećer - 10 grama.
- Vinski ocat - 125 mililitara.
Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Patlidžan oprati, odstraniti sjemenke, sitno narezati. Zatim se obradak prebaci u zdjelu, prekrivenu solju. Čista slatka prednja strana je u cijelosti postavljena na lim za pečenje prethodno prekriven pergamentom za pečenje. Zatim se paprike šalju u pećnicu 30 minuta.
Suptilnost leži u činjenici da tada morate pažljivo ukloniti koru s paprike, sitno nasjeckati. Rajčice oprati, blanširati te im također odstraniti kožicu. Zatim se također izrežu na komade. Češnjak se zgnječi, utrlja, nasjecka (prikladna je bilo koja metoda). Ostalo je narezati luk.
U zagrijanu tavu prvo idu čili papričice i komorač (za aromu). Jednostavno pržene bez vode, ulja, oko 2 minute. Patlidžane očistimo od soli, lagano ocijedimo. Zajedno s ostalim sastojcima stavite u lonac, dodajte začine, ocat. Pirjajte 10-15 minuta ispod poklopca, a zatim isto toliko bez njega. Jelo je gotovo.
Daljnja pohrana
Ljuti patlidžani spremaju se kao obična konzerva. U hladnjaku, smočnici, ormaru - kako vam odgovara. Glavna stvar je da grickalica u staklenci ne mijenja boju, nema sumnjivog sedimenta, plaka se pojavljuje unutra. To su znakovi nedovoljne sterilizacije, aktivnosti bakterija. Takve staklenke treba odmah baciti: ne smiju se jesti. Ako je sve učinjeno kako treba, obradak se čuva najmanje šest mjeseci, pa čak i duže.