Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusan kompot bit će odličan dodatak zimskom stolu. Većina domaćica radije same motaju staklenke - tako se čuva više vitamina, koriste se zdravi, domaći proizvodi bez konzervansa. Međutim, ne znaju svi je li potrebno pažljivo sterilizirati staklenke za kompot i kako to učiniti ispravno. Ispravno spajanje produžit će vijek trajanja proizvoda i ubiti većinu neželjenih mikroorganizama.

Trebam li sterilizirati staklenke za kompot?

Klasična metoda kuhanja uključuje sterilizaciju posuda suhom toplinom.Zbog visokog sadržaja mikroorganizama u voću i bobicama, tekućina se može brzo pokvariti. Slatko okruženje - prilika za aktivno razmnožavanje kvasca, što može stvoriti previše plina - staklene posude lako pucaju na niskim temperaturama.

Kako kuhati i uvaljati kompot za zimu kod kuće?

Kompot za zimu možete napraviti gotovo od svega - bobičastog voća, bresaka, jabuka, marelica. Ovdje je izbor ograničen maštom domaćice. Bobice se pažljivo sortiraju, uklanjaju se pokvarene, uklanjaju se koštice s trešanja i marelica, peru pod tekućom vodom. Jabuke se, kao i breskve, mogu motati cijele ili u komadima. Egzotične varijante ukusnog pića - od lubenice, dinje pa čak i manga.

Za pravilno čuvanje kompota staklenke se steriliziraju na jedan od predloženih načina:

    Držite staklenku i poklopac na pari 20 minuta.
  1. Stavite posudu u pećnicu na 30 minuta.
  2. Zakuhajte vodu u loncu i u nju stavite staklenke na 15 minuta.

Prije sterilizacije, svo posuđe se temeljito opere sapunom, au nekim slučajevima i prebriše alkoholom. Staklo mora biti na sobnoj temperaturi, inače može popucati kada se stavi u vruću pećnicu. Voće i bobičasto voće slaže se u gustom sloju na dno staklenke, a ne puni se posuda više od pola. Radni komad je napunjen vrućom vodom. Uvjerite se da na poklopcu nema rupa ili rupa prije nego što ga smotate.

Za šivanje su najbolji poluautomatski i automatski strojevi koji stvaraju vakuum bez ulaska zraka.

Nelakirani limeni poklopci brzo oksidiraju i nisu prikladni za dugotrajno skladištenje. Stoga je bolje odabrati lakirane poklopce za višekratnu upotrebu. Stakleni poklopci su vrlo lomljivi i njima treba pažljivo rukovati, ali se mogu koristiti nekoliko godina.Rub poklopca ne smije imati neravnine, ogrebotine ili druge nedostatke kroz koje zrak može ući u staklenku.

Nakon što se tegle preokrenu i stave naopačke, umotaju se u topli ručnik i ostave jedan dan. Ako pri okretanju kompot iscuri ili se stvaraju mjehurići zraka, tada se uvijanje mora ponoviti. Umatanje u ručnik omogućuje produljenje procesa sterilizacije - manja je vjerojatnost razmnožavanja mikroorganizama u toplom ili vrućem kompotu.

Gotovi proizvodi se čuvaju na toplom i hladnom mjestu, bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Preporučljivo je koristiti gotovu konzervaciju u roku od godinu dana, jer je nemoguće smotati savršeno sterilne proizvode kod kuće. Kompot će se postupno kvariti i postati pljesniv.

Zašto banke mogu eksplodirati?

Razlog eksplozije staklenke najčešće je nedovoljno čišćenje voća ili bobičastog voća. Svaka trulež uzrokovana je radom mikroorganizama koji se aktivno razmnožavaju u slatkom kompotu, uzrokujući nakupljanje plinova, zbog čega limenke lako eksplodiraju čak i nakon kvalitetnog zatvaranja.

Mišljenje stručnjaka

Ako se na vrhu staklenke primijeti potamnjenje, odmah je otvorite i ocijedite oštećeni dio. Tada postoji šansa da će ostatak proizvoda ostati u dobrom stanju.

Kompot od jabuka često eksplodira zbog loše sterilizacije. Ovo voće sadrži veliku količinu kiseline, koja aktivno fermentira i sama uzrokuje oslobađanje plinova. Previše kiseli ili gazirani kompot od jabuka ne možete baciti, već napravite jabukovaču.

Što da radim ako je kompot mutan ili u njemu ima pjene?

Čim se u kompotu pojavi bijela pjena, potrebno ga je otvoriti i ponovo pažljivo sterilizirati - npr. prokuhati 10-15 minuta. Tada se veći dio proizvoda može spasiti. Ako kompot od jabuka zapjeni, od njega možete napraviti cider ili pivo - samo boce ili limenke držite u hladnoj prostoriji.

Ako je kompot od marelica ili šljiva fermentirao, ali nije pljesniv, nema miris truleži ili oštro promijenjen miris, tada možete napraviti domaće vino.

Da biste to učinili, samo stavite sadržaj staklenke u poseban lonac za fermentaciju, dodajte šećer. Za tri litre dovoljno je 100-200 grama. Preko posude se navuče gumena rukavica i ostavi na miru nekoliko tjedana. Dobiveni napitak se filtrira pomoću lijevka, a zatim drži u hladnjaku nekoliko mjeseci. Rezultat je vrlo ukusno domaće vino s nježnom aromom.

Mnoge domaćice radije dodaju puno šećera i kuhaju ukusan džem od pokvarene delicije. Jedina presuda za kompot je plijesan. Ako se na površini pojavi tamna korica, pažljivo je uklonite, a preostalu tekućinu prokuhajte. Ali ako se gljivica proširila po staklenci, tada ćete kompot morati baciti - može biti opasan za zdravlje.

Trebam li okretati staklenke?

Uobičajeno je okrenuti uvojke nakon spajanja - na taj način možete odmah utvrditi grešku u sterilizaciji i spajanju. Ako poklopac ne pristaje dobro, u kompotu se gotovo odmah stvaraju mjehurići ili će tekućina iscuriti na stol. Tako domaćica može odmah vidjeti staklenke koje nisu spremne za skladištenje i brzo ponoviti konzerviranje dok se proizvodi potpuno ne pokvare.

Ne možete okrenuti staklenku, ali samo ako ste sigurni u svoje iskustvo i znate da su zrak ili tekućina izvana isključeni.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti