Marmelada od ogrozda pod nazivom "5 minuta" odlična je priprema za zimnicu. Priprema u samo pet minuta, u jednom ili tri posjeta. Džem od ogrozda od zdrobljenih bobica može se skuhati u jednom potezu. Cijele plodove prelivene sirupom najbolje je kuhati u tri koraka. Petominutna tehnologija kuhanja omogućuje vam da uštedite najviše korisnih tvari i vitamina.

Suptilnosti pravljenja džema od ogrozda Pjatiminutka

Pekmez od pet minuta se kuha samo pet minuta. Pravi 5-minutni priprema se od cijelih plodova u tri doze. Bobice se kuhaju pet minuta, nakon čega se ohlade i drže u sirupu najmanje tri sata (ili jedan dan).Tehnologija kuhanja (kuhanje pet minuta) ponavlja se tri puta. Nakon toga vruć pekmez od ogrozda sipamo u staklenke.

U proizvodu pripremljenom ovom tehnologijom u pravilu je sačuvan oblik bobica i do 70 posto vitamina. Istina, postoje recepti za pet minuta, gdje se ogrozd prethodno samlje u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Priprema pekmeza od bobičastog voća i šećera (u omjeru 1:1), kada je gotov, može se čuvati u staklenoj posudi gotovo tri godine.

Ogrozd slabo daje sok, pa se preporuča prvo pripremiti šećerni sirup. Prikladne su bilo koje bobice za pet minuta - zrele ili još zelene. Glavno je da ih isperete i uklonite repove prije kuhanja.

Mišljenje stručnjaka

Tehnologija kuhanja je sljedeća: cijele bobice ogrozda preliju se vrućim sirupom, doda se ostatak šećera, nakon čega se džem zakuha i kuha samo 5 minuta, a zatim se posuda skine sa štednjaka i kuha. bobičasto voće ostavite da se ohladi.

Ovaj postupak se ponavlja tri puta. Na samom kraju možete dodati želatinu, pektin ili agar-agar. Ovi aditivi će pomoći da izradak dobije konzistenciju poput želea.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Džem od ogrozda se obično pravi ljeti. Ova bobica sazrijeva u srpnju. Bilo koja sorta ogrozda (crvena, žuta, s velikim plodovima ili s malim plodovima) prikladna je za pripremu slatke gredice. Džem se može napraviti čak i od zelenih bobica.

Prije kuhanja ogrozd se prebere, plodovi s crvotočinom i truleži se odbiju, operu, odstrane repovi i peteljke i dobro osuše. Bobice možete izbosti iglom, tada će se natopiti sirupom i zadržati svoj oblik.

U procesu pripreme slatke zimnice trebat će vam veliki lonac (od nehrđajućeg čelika ili emajliran) ili bakreni lavor. Pri ruci trebaju biti žlice, drvene lopatice.Gotov džem bolje je čuvati u staklenim posudama (pola litre i litre). Spremnici se zatvaraju uobičajenim limenim poklopcima ili poklopcima na twist-off. Banke su prethodno očišćene sodom, isprane kipućom vodom, sterilizirane na pari i dobro osušene.

Kuharski recepti

Postoji ogroman broj recepata za pripremu petominutnog džema od ogrozda. Glavni sastojci svakog pripravka su bobice i granulirani šećer. Za raznolikost možete dodati začine, orašaste plodove, voće.

Klasični recept

Sastav:

  • 1,05 kg šećera;
  • 1,05 kg ogrozda;
  • 245 ml vode.

Kako kuhati:

  • sipati sve sastojke, sipati, staviti u pleh;
  • kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije;
  • kuhajte ne više od pet minuta;
  • ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
  • Vrući džem od ogrozda ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

U sirupu

Sastojci za instant 5-minutno kuhanje:

  • 1,1 kg ogrozda;
  • 1,1 kg šećera;
  • 255 ml vode;
  • 5-6 listova trešnje.

Kako napraviti jednostavan džem za zimu:

  • skuhati šećerni sirup na listovima trešnje (listove odstraniti na kraju);
  • bobičasto voće ulijte u sirup, pustite da prokuha i kuhajte ne više od pet minuta;
  • ohladite voće i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta;
  • topao desert za zimnicu sipati u staklenke.

Kroz mlin

Sastav:

  • 1,05 kg ogrozda;
  • 1,05 kg šećera.

Kako kuhati:

  • bobičasto voće samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili u blenderu;
  • stavite pire od bobičastog voća u lonac, pospite šećerom;
  • kuhajte nakon što provrije najviše pet minuta;
  • sipajte u staklenke i odmah zatvorite poklopce.

Sa malinama

Sastav:

  • 0,55 kg ogrozda;
  • 0,55 kg malina;
  • 1,1 kg šećera;
  • 155 ml vode.

Kako napraviti džem od ogrozda s malinama:

  • ugasiti, sve sastojke sipati u lonac i zaliti vodom;
  • kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta;
  • ohladite bobice i ponovite tehnologiju kuhanja još dva puta.

Sa limunom

Sastav:

  • sok i korica od dva limuna;
  • 1,05 kg ogrozda;
  • 1,05 kg šećera.

Kako kuhati:

  • bobičasto voće napunite šećerom, prelijte limunovim sokom i ostavite u loncu u hladnjaku preko noći (12 sati);
  • kada voće pusti sok, kuhajte nakon vrenja ne duže od 5 minuta;
  • ohladite poluproizvod od bobičastog voća i ponovite tehnologiju kuhanja još 2 puta;
  • dodajte koricu limuna posljednji put 5 minuta prije kraja kuhanja.

S narančastom

Sastav:

  • 1,05 kg ogrozda;
  • 1,3 kg šećera;
  • 3 naranče.

Kako kuhati:

  • bobičasto voće i naranče (neoguljene, narezane na kriške) usitnite blenderom;
  • stavite pire od bobičastog voća u lonac, dodajte granulirani šećer;
  • kuhajte masu nakon što provrije točno 5 minuta;
  • Vrući džem sipati u staklenke i odmah zarolati poklopce.

Sa orasima

Sastav:

  • 1,05 kg ogrozda s velikim plodovima;
  • 805g orašastih plodova;
  • 1,5 kg šećera;
  • 0,55 l vode.

Kako kuhati:

  • izvadite sjemenke iz bobica i napunite ih orasima;
  • kuhajte sirup;
  • poluproizvod prelijte šećernim sirupom i ostavite 12 sati;
  • stavite džem na vatru i kuhajte nakon što provrije ne više od pet minuta;
  • ohladiti i ponoviti tehnologiju kuhanja još dva puta.

Crni ribiz

Sastav:

  • 1,05 kg ogrozda;
  • 0,55 kg ribiza;
  • 1,55 kg šećera.

Kako kuhati:

  • očistiti voće od grančica, peteljki;
  • sve bobičasto voće samljeti u blenderu;
  • izliti masu od bobičastog voća u tepsiju, dodati šećer u prahu;
  • stavite pire da prokuha, ne kuhajte više od 5 minuta;
  • Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Uvjeti i pravila pohrane

Marmelada od ogrozda može se čuvati tri godine, ne samo u hladnom podrumu ili podrumu garaže, već čak i na polici kuhinjskog elementa u običnom stanu. Najvažnije je zadržati ispravne proporcije.

Za kilogram bobičastog voća potrebno je uzeti točno kilogram šećera u prahu. Štoviše, šećer se može dodati više, ali ne manje od 1 kg. Pekmez od ogrozda neće fermentirati, pokvariti se ili postati pljesniv ako je pripremljen od kvalitetnih (ne pokvarenih) bobica. U procesu kuhanja posebna pažnja se posvećuje pripremi staklenih posuda.

Moraju se očistiti sodom, isprati kipućom vodom, sterilizirati na pari (ili u pećnici), a zatim osušiti. Zabranjeno je sipanje mase bobičastog voća u mokru posudu.

Pravilno pripremljen desert od ogrozda za zimu ima gotovo neograničen rok trajanja. Istina, s vremenom se smanjuje korisnost berbe bobica. Najbolje je uvijek pripremati malu količinu džema od ogrozda za godinu dana. Ogrozd sazrijeva svake sezone. Ne preporučuje se stvaranje strateških zaliha ovog pekmeza za deset godina. Obično se godišnje ne bere više od pet ili sedam limenki od pola litre po osobi. Osim toga, osim ogrozda, postoji i drugo bobičasto i voće od kojeg možete napraviti ukusne slatke pripravke za zimnicu.

Kategorija:

Recepti