Ljeti, u doba povrća i voća, domaćice pripremaju konzerviranje. Proizvodi od povrća su marinirani, zamrznuti za daljnju upotrebu zimi. Zalogaj od konzerviranih pelata koristi se kao predjelo, preljev za prvo i drugo jelo, za kuhanje kajgane s rajčicama. Posebnost kuhanja jela je da morate ukloniti kožu s voća.

Značajke kuhanja pelata u soku od rajčice za zimu

Postoje mnogi načini za konzerviranje pelata po jednostavnim i originalnim receptima. Svako voće je pogodno za kuhanje, bez obzira na sortu, veličinu, izgled. Tehnologija je jednostavna i pogodna čak i za domaćice početnice.

Prije konzerviranja rajčica se prebira, odabiru plodovi guste strukture i pravilnog oblika. Najzrelije od njih ostavljaju se za sok od rajčice. Za preljev se pripremaju razni začini: sol, šećer, octena kiselina, omiljeni začini.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje birajte rajčice srednje veličine koje će lako proći kroz grlić staklenke. Plodovi trebaju biti slatki, gusti, s elastičnom kožom.

Mišljenje stručnjaka

Razvrstane rajčice potrebno je odvojiti od peteljki i dobro oprati. Male rajčice se kuhaju cijele, bez rezanja na ploške.

Ovisno o odabranom receptu pripremite sastojke. Za pripremu rajčice u vlastitom soku koriste se plodovi visoke kvalitete. Možete ih jednostavno preliti pripremljenom salamurom. Okus može biti slatko-ljut, s paprom i češnjakom.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za konzerviranje rajčice biraju se samo najbolji primjerci, preporučljivo je odabrati plodove iste veličine. Proces pilinga ne oduzima puno vremena. Temeljito oprano povrće stavlja se u cjedilo, a zatim se spušta u posudu s vrućom vodom (95 stupnjeva).

Ostavite povrće tako par minuta, zatim ga izvadite i stavite u hladnu vodu. Nakon što se kora lako skida nožem ili rukama.

Kako napraviti rajčice bez kožice u marinadi od rajčica?

Priprema rajčica na ovaj način oduzima manje vremena od klasičnog recepta za konzerviranje povrća.

S octom

Popis proizvoda baziran je na 1 staklenci od dvije litre.

Sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica 9% octa;
  • crni papar - 2 graška;
  • češnjak - 2 režnja;
  • 1 žlica granuliranog šećera;
  • 1 litra čiste vode.

Proces kuhanja:

    Povrće se odvaja, zreli i gusti plodovi se stavljaju u jedan tanjur, mekši primjerci u drugu posudu. Zrelo povrće prolazi kroz mlin za meso ili usitnjeno u blenderu. Gotova konzistencija se melje kroz sito kako bi se uklonila zaostala kožica i sjemenke iz dobivenog soka.
  1. Odabrano cijelo povrće oprati, staviti u kipuću, pa u hladnu vodu. Skini.
  2. Povrće bez kore čvrsto složiti u sterilizirane staklenke. Istovremeno se dodaju češnjak, papar u zrnu.
  3. Sok od rajčice staviti u emajliranu posudu, staviti na štednjak. Sadržaj se dovede do vrenja. Dodaju se začini, začini, stolni ocat. Dobro promiješajte i time napunite staklenke. Staklene posude s povrćem u vlastitom soku zatvaraju poklopcima.
  4. Banke su okrenute naopako. Omotaju kontejner dekama, odlože ga na skladište.

Recept ne zahtijeva zelje, kopar i lovorov list. Idealno je koristiti plodove krem sorte, male veličine.

Bez octa

Umjesto octene kiseline možete koristiti korijen hrena. Dugo će zadržati obradak, dati jelu pikantan okus. Da biste pripremili ukusan recept za rajčice bez kože, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 1,5 litara soka od rajčice;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • 1,5 žlica soli;
  • začini po ukusu.

Proces kuhanja:

    Na dno pripremljene tegle stavljaju se začini: češnjak, biber u zrnu, bilje i začini.
  1. Pripremljeno povrće stavlja se na začine.
  2. Meko voće se nareže na kriške, prokuha, doda sol i šećer. Procijedite i punite staklenke.
  3. Sterilizirati 20 minuta, zatvoriti.

Marinirano povrće se odlaže u skladište. Ovaj recept je odličan za one koji ne vole provoditi vrijeme u kuhinji.

Odredbe i uvjeti skladištenja

Konzervirane rajčice u vlastitom soku čuvaju se na hladnom mjestu ne duže od 1 godine. Otvorena staklenka se čuva u hladnjaku, rok trajanja takvih rajčica je 30 dana.

Rajčice kuhane bez kore su sočne i ukusne. Ovaj pripravak je prikladan za korištenje za kuhanje jela od rajčice. Jednostavan zalogaj neobičnog okusa i mirisa. Ako se slijede koraci kuhanja, čak i neiskusna domaćica moći će dobiti kvalitetno jelo koje će cijeniti rodbina i prijatelji.

Kategorija:

Recepti