Zherdela je vrsta kajsije. Odlikuje se manje slatkim okusom i više vlaknastim mesom. Danas je poznato mnogo recepata za pekmez od koštica. Razlikuju se u sastavu korištenih komponenti i metodama pripreme. To omogućuje svakoj domaćici da odabere odgovarajuću opciju na temelju svojih preferencija. Prilikom čuvanja takvog džema važno je pridržavati se određenih preporuka.

Nijanse pravljenja džema od šipka za zimu

Da biste dobili ukusan i zdrav džem, preporučuje se pridržavanje ovih pravila:

    Za berbu birajte malo nezrelo voće. Inače će tijekom kuhanja prokuhati i izgubiti oblik. Ovu preporuku možete zanemariti u slučaju pravljenja džema ili marmelade. Da bi masa bila gušća, dozvoljeno je koristiti pektin, želatinu, škrob.
  1. Da biste napravili džem ili marmeladu, voće trebate propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili protrljati kroz sito. Nakon toga se mogu staviti na vatru.
  2. Da bi desert bio gušći, nije ga potrebno kuhati nekoliko sati. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati marelice 10 minuta u 3 poziva. Minimalna izloženost toplini pomaže u očuvanju blagodati voća.
  3. Voće treba kuhati u velikoj posudi s debelim dnom. Mora imati veliko područje isparavanja.
  4. Tijekom kuhanja preporučljivo je skidati pjenu s površine. Inače će džem fermentirati u staklenkama.
  5. Da se masa ne pošećeri, prije završetka kuhanja u nju dodajte 1 gram limunske kiseline na 1 kilogram voća.
  6. Staklenke i poklopce svakako treba sterilizirati.
  7. Ne baš velike limenke treba koristiti kao spremnik.

Priprema sastojaka

Priprema pekmeza je od zrelih plodova, na kojima nema znakova oštećenja, truleži ili udubljenja. Za početak se preporuča pažljivo razvrstati marelice kako bi se uklonili pokvareni plodovi.

Za pripremu voća za proces kuhanja preporučuje se sljedeće:

  • osušite stupove na mekoj krpi;
  • izrezati voće na 2 dijela;
  • izvadi kosti.

Kako napraviti pekmez od motki vlastitim rukama

Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da dobijete ukusnu i zdravu pripremu od šipka.

Recept za nareske bez koštica

Za standardni recept trebat će vam sljedeće:

  • 1 kilogram motki;
  • 1 kilogram šećera;
  • 100 mililitara vode.

Da biste napravili koristan proizvod, preporuča se sortiranje i pranje motki. Premekano voće ne treba koristiti. Mogu prokuhati i pretvoriti se u kašu.

Onda izvadite kosti, voće narežite na kriške ili ostavite cijelo. Voću dodajte šećer i vodu, promiješajte i ostavite četvrt sata. Kada voće pusti sok, preporučuje se staviti na štednjak i kuhati 5 minuta.

Nakon toga masu treba ohladiti i ponovo prokuhati. Preporučuju se ukupno 3 seta. To će vam pomoći da dobijete gust i bistar džem. Na kraju vruću masu prebaciti u pripremljene tegle i zarolati.Posude preokrenite i pokrijte dekom da se polako hlade.

Brzih pet minuta

Da biste napravili zdrav džem na ovaj način, trebate uzeti sljedeće:

  • 2 kilograma voća;
  • 3 kilograma šećera;
  • 800 mililitara vode.

Da biste napravili desert, stavite voće u zdjelu, a zatim ravnomjerno pospite šećerom. Ostavite 8-9 sati. Zatim dodajte vodu i kuhajte točno 5 minuta. Preporuča se to učiniti na srednjoj vatri, stalno uklanjajući pjenu. Pokrijte obradak gazom i ostavite 3-6 sati. Zatim ponovno kuhajte 5 minuta i ponovno inzistirajte na 3-5 sati. Na kraju opet prokuhati i prebaciti u sterilizirane staklenke.

S kostima

Za ovaj recept trebat će vam sljedeće:

  • 2 kilograma motki;
  • 2 kilograma šećera;
  • 500 grama koštica marelice;
  • 1 žlica limunove korice;
  • malo muškatnog oraščića.

Voće za početak treba oprati i očistiti od koštica. Zatim pospite šećerom i pričekajte da se potpuno otopi. Nakon toga stavite na štednjak i kuhajte skidajući pjenu. Posebno uzmite kosti, pomiješajte s kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga se jezgrice mogu lako izvući iz kožica. Ponovno stavite zdjelu s voćem na štednjak. Masu je potrebno malo prokuhati, dodati sjemenke, koricu limuna i muškatni oraščić. Kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću i prebacite u sterilizirane staklenke.

Sa bademima

Da biste napravili zdravi džem, trebat će vam sljedeće:

  • 3 kilograma voća;
  • 2 kilograma šećera;
  • 400 mililitara vode;
  • 400 grama badema;
  • 2 vrećice vanilin šećera.

Voće treba oprati, osušiti i izvaditi koštice. Posebno pomiješajte šećer s vodom i kuhajte na laganoj vatri. Premjestite marelice u zdjelu, dodajte bademe i vanilin šećer. Masu prelijte kipućim sirupom, ohladite i pustite da prokuha na laganoj vatri. Izvedite postupak 5-6 puta, a zatim sipajte u staklenke.

U laganom kuhalu

Da biste napravili takav džem, trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • 1 kilogram voća;
  • 600 grama šećera;
  • sok od pola limuna.

Za početak plodove treba oprati, osušiti i odvojiti od koštica. Ostavite 2-3 sata. Kad voće pusti sok, smjesi dodajte sok od pola limuna, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Nakon 10 minuta otvorite poklopac i uklonite pjenu. Prebacite u čiste staklenke i zarolajte.

Džem čuvajte na hladnom mjestu, a dozvoljeno je to činiti najduže 1 godinu.

Kako i koliko se može čuvati

Prazne štapiće možete dugo čuvati na suhom i hladnom mjestu. Pritom neće izgubiti ni okus ni aromu. Nakon otvaranja zatvorenog spremnika preporuča se staviti u hladnjak.U tom slučaju staklenku treba zatvoriti plastičnim poklopcem. Obično se takve praznine ne čuvaju predugo.

Postoji mnogo recepata za žerdeli pekmez koji se razlikuju po sastavu sastojaka i načinu pripreme. Ovo pomaže svakoj domaćici da odabere pravu opciju.

Kategorija:

Recepti