Laktacija kod goveda traje oko godinu dana, za redovitu proizvodnju mliječnih proizvoda potrebna je godišnja oplodnja životinja. Koliko krava u prosjeku daje mlijeka dnevno i godišnje ovisi o karakteristikama pasmine, dobi, tjelesnoj kondiciji, kvaliteti održavanja i hranidbe te klimatskim uvjetima. Postoje pasmine koje obaraju rekorde s dosljedno visokim učinkom, ali čak i najproduktivnija krava treba odgovarajuću njegu.
Prosječna mliječnost
Laktacija kod krava, kao i kod žena, počinje tijekom trudnoće. Mladi pojedinci spremni su za začeće od 2 godine.Novorođeno tele hrani se kolostrumom - masnom, gustom žućkastom tvari. Nakon određenog vremena, snažno mladunče se odvaja od majke, ali mlijeko se i dalje sintetizira, mora se pomusti. Redovita mužnja potiče laktaciju.
Mužnja se nastavlja do sljedećeg začeća. 2 mjeseca prije rođenja, sinteza mlijeka prestaje, nastavlja se nakon rođenja teleta. Događa se da se mliječnost prije teljenja ne smanji, krava se ne može odmoriti prije sljedeće laktacije. U ovoj situaciji smanjuje se udio sočne hrane u obroku. Životinja ulazi u suhoparnu fazu kada dnevni prinos mlijeka padne na 500 ml.
Prosječna dnevna vrijednost
U prosjeku, uz godišnju trudnoću, dnevna količina proizvoda je 18-20 litara. Ali visokoproizvodne mliječne krave mogu proizvesti 70-80 litara dnevno.
Mišljenje stručnjaka
Maksimalna produktivnost zabilježena je od teljenja do naknadne oplodnje. Prosječna dnevna stopa doseže 30 litara, a visoko produktivne krave daju do 100 litara.Razlike u dnevnoj proizvodnji mlijeka i sadržaju mliječne masti između uobičajenih pasmina goveda prikazane su u tablici.
| Mliječnost, litara na dan | Debelo, % | |
| 40 | 3 | |
| 16-18 | 5 | |
| 10-15 | 4 | |
| 16-18 | 4 | |
| 10-15 | 6 |
Mjesečno
Da biste dobili prosječnu mjesečnu količinu mlijeka, trebate pomnožiti prosječnu dnevnu količinu mlijeka s brojem dana u mjesecu. Jedna krava mjesečno dobije od 300 do 1800 litara proizvoda. Pri proračunu se uzimaju u obzir uvjeti držanja stoke i klimatski uvjeti.
Najveći mjesečni prinos mlijeka zabilježen je u Izraelu, što je povezano s povoljnom klimom i optimalnim uvjetima na tamošnjim farmama.
Nakon teljenja, količina mlijeka se postupno povećava, dostižući najveću vrijednost do 2. mjeseca mužnje. Vrhunac traje 2 mjeseca, od četvrtog mjeseca počinje polagani pad proizvodnje mlijeka. Do desetog mjeseca proizvodnja mlijeka postaje minimalna, nakon čega slijedi suhostajno razdoblje. Ilustrativan primjer promjene količine mlijeka po danima po mjesecima prikazan je u tablici.
| Prosječna dnevna količina mlijeka, l | U samo 30 dana, l | |
| 28-30 | 870 | |
| 30-32 | 930 | |
| 29-31 | 900 | |
| 28-30 | 870 | |
| 26-28 | 810 | |
| 25-27 | 780 | |
| 23-25 | 720 | |
| 20-22 | 630 | |
| 16-18 | 510 | |
| 13-15 | 420 |
Prosječno godišnje
Farme u SAD-u, Velikoj Britaniji i Izraelu pokazuju najveći godišnji prinos mlijeka. U tim zemljama, tijekom godine, krave daju 10-15 tisuća litara mlijeka po jedinki. Ovo je olakšano uzgojem visoko produktivnih pasmina i normalnim održavanjem.
Kako se uobičajene pasmine goveda razlikuju u godišnjoj produktivnosti prikazano je u tablici.
| Godišnji prinos mlijeka, tone | |
| 8-9 | |
| 4-6 | |
| 5,5-8,5 | |
| 3-4 | |
| 5-8 | |
| 4-5 |
Čimbenici koji utječu na mliječnost
Mliječnost goveda varira ne samo s godinama, već i ovisno o uvjetima držanja, kvaliteti njege i hranidbe, sezonskim i klimatskim karakteristikama, karakteristikama pasmine.
Starost i težina životinje
Prvo teljenje se događa kada krava napuni 2 godine, teži oko 300 kg u ovoj dobi. Za dobru proizvodnju mlijeka nakon drugog teljenja, životinja mliječne pasmine mora biti teška najmanje 500 kg, visina u grebenu mora biti od 1,2 m.
Ne treba očekivati puno mlijeka od prvoteljene krave.Mlada jedinka rijetko daje više od 10 litara dnevno. Dnevna proizvodnja mlijeka postupno se povećava sa svakom novom trudnoćom. Najproduktivnija krava se pomuze nakon 5-6 graviditeta. Stara jedinka koja se telila 10-12 puta daje znatno manje mlijeka.
Sezona
Količina mlijeka varira sezonski zbog promjena u prehrani. U ljetnim mjesecima krave jedu hranu bogatu bjelančevinama i vitaminima, pa je mliječnost znatno veća nego zimi. Ako zimi jedinka daje 10-12 litara mlijeka, tada se ljetni dnevni volumen povećava na 18-25 litara. Ako je teljenje palo u jesen, tada će krava imati više mlijeka u zimskim mjesecima nego inače. Kako bi zimska mužnja bila produktivnija, sijeno se u ishrani nadopunjuje sočnim korijenjem i voćem bogatim vitaminima:
- mrkva;
- tikva;
- krumpir;
- stočna repa.
Najbolje mliječne pasmine
Visoko produktivne mliječne krave imaju veliki utjecaj na proizvodnju mlijeka.
Lako je odrediti produktivnu osobu, ona ima:
- mala lubanja;
- snažne i mišićave stražnje noge;
- veliko vime;
- umjereno okrugli trbuh;
- leđa bez jake grbavosti.
Sljedeće pasmine daju više mlijeka:
- Holstein je najpopularnija pasmina koja se uzgaja u Nizozemskoj. Predstavnice su stalni šampioni po godišnjoj količini mlijeka. Odrasla krava teška je 700 kg, ima veliko vime lijepog zaobljenog oblika.
- Kholmogorska je pasmina s jakim kosturom i razvijenom mišićnom masom. Težina odrasle jedinke je 500 kg, lubanja je uska, boja je crvena sa crnim mrljama.
- Crno-bijela - sovjetska pasmina s jakim kosturom. Krava je teška 400 kg, prilagođena je klimatskim uvjetima.
- Steppe red je pasmina uobičajena u Ukrajini, a odlikuje se nepretencioznošću i nedostatkom hirovitosti u njezi. Životinja je teška 400 kg, kostur je lagan, tjelesna građa je mršava.
- Yaroslavskaya je popularna krava, nezahtjevna u prehrani. Odrasla osoba je teška 500 kg, boja je pretežno crna.
- Ayrshire je škotska pasmina crveno-bijele boje. Težina odrasle osobe je 450 kg, kostur je lagan.
Dobra njega
Glavni uvjeti za dobru mliječnost goveda su pravilna hranidba, redovita ispaša. Ljeti su krave na pašnjaku.U zimskim mjesecima sijeno postaje osnova prehrane, životinje mu moraju imati stalan pristup. Za dobivanje visokokvalitetnog mlijeka dobrog okusa i visokog udjela masti, prehrana se obogaćuje žitaricama, krmnim smjesama i sočnom hranom. Hrana i voda uvijek moraju biti svježe. Za vrućih dana krave piju više od 100 litara vode dnevno. Povremeno se životinjama daju dodaci prehrani i vitaminski kompleksi.
Važan faktor u proizvodnji mlijeka je odnos farmera prema stoci. Krave daju više mlijeka kada se vlasnici prema njima ponašaju ljubazno.
Jako utječe na uvjete prinosa stoke. Krave treba držati u toploj, čistoj, suhoj i dobro osvijetljenoj staji. Vlasnik mora redovito čistiti i provjetravati prostoriju, sakupljati gnoj i spriječiti propuh. Preporučljivo je opremiti staju izvorima svjetlosti kako bi se održalo prihvatljivo dnevno svjetlo. Kad je lijepo vrijeme, stoka se izvodi u obore. Boravak na otvorenom pozitivno utječe na proizvodnju mlijeka.Životinje se redovito čiste, peru vimena i genitalni predio, čiste papci.
Mliječni rekordi
U svakoj zemlji postoje krave rekorderke koje daju velike količine mlijeka. Ali rekorderka, koju još nitko nije uspio prestići, je kubanska krava Ubre Blanca, dobivena križanjem pasmine Holstein i zebua. Fidel Castro je osobno bio ponosan na nju, i to s dobrim razlogom: 1981. od nje je dobiveno više od 41 tisuće litara mlijeka.
Ima i mnogo rekordera među pasminama. Na 3. mjestu na svjetskoj ljestvici nalazi se jaroslavska krava Beč, koja je 1940. dala 31 tisuću litara. Na 5. mjestu je crno-šarena krava, koja je 1972. godine dala 19,5 tisuća litara.
Koliko dugo krava može davati mlijeko
Kravlje mliječne žlijezde proizvode proizvod tijekom cijelog života od prvog teljenja. U životu životinje postoje 3 razdoblja s različitom produktivnošću:
- Sazrijevanje je faza od rođenja do prvog teljenja.
- Zrela dob je produktivan vremenski period od prve trudnoće do 14-16 godina.
- Starost je faza slabljenja proizvodnje mlijeka.
Razdoblje mužnje, kada se aktivno proizvodi hormon prolaktin, traje od 10 do 50 dana. Važno je da se krava redovito muže u tom razdoblju kako bi se potaknula laktacija. Tijekom mužnje, 2 puta dnevno, tele prinijeti majci na nekoliko minuta, kako bi sisanjem vimena doprinijelo mužnji.
Razdoblje mužnje traje oko 10 mjeseci, završavajući 2 mjeseca prije osjemenjivanja. Ako se trudnoća ne dogodi, krava se zove suha, ne daje mlijeko. Kod predstavnika nekih mliječnih pasmina, produktivnost se održava 2 godine, ali u drugoj godini prinos mlijeka postaje mali.