Do 17. stoljeća, divlji bik tur, predak modernog goveda, lutao je stepama Euroazije i afričkog kontinenta. Domaće životinje poznate su od osmog stoljeća pr. U poljoprivredi se krave nazivaju ženskim domaćim bikovima. Služe kao glavni izvor mlijeka i mesa. Ovisno o smjeru, razlikuju se mliječne, goveđe i mješovite krave.
Opći opis životinje
Govedo pripada sisavcima artiodaktila iz porodice bovida. Ženke postaju krave nakon prvog teljenja i laktacije. Od rođenja do zrelosti zovu se junice, a nakon nastupa prve gravidnosti zovu se junice.
Izgled:
- visina u grebenu - 1,2-1,5 metara;
- porođajna težina - 18-45, ponekad 60 kilograma, ovisno o rasi;
- prosječna tjelesna težina odraslih životinja je 750 kilograma;
- minimalna težina - 145 kilograma, maksimalna - više od tone;
- tijelo izduženo, s konkavnim ili ravnim leđima;
- vuna kratka ili duga, jednobojna, pjega;
- kosti zdjelice su dlakave, strše s obje strane repa;
- rep tanak, s kratkom dlakom, seže do kopita;
- kraj repa prekriven je dugom hrpom-kićankom, kojom krava tjera insekte;
- noge ravne, tanke ili mišićave, stražnji par široko razdvojen;
- širok vrat;
- izdužena glava, sužava se prema nosu;
- čelo široko, ravno, prekriveno kovrčavom kosom, ravnim čelom ili otvorenim;
- rogovi su kratki, dugi, ravni ili zakrivljeni prema gore na krajevima, neke rase nedostaju;
- oči se nalaze sa strane glave, zjenica je vodoravna;
- uši su ovalne, plosnate, izvana baršunaste, a iznutra prekrivene dugim dlačicama.
Krave su crne, bijele, sive. Životinje koje su potpuno crvene boje nazivaju se crvenim. Točkasta boja se smatra tipičnom - bijele mrlje na tamnoj pozadini i crne na bijeloj, vrat, trbuh, kopita ili rep istaknuti bijelom dlakom.
Kravlje pjege su genetska mutacija koja je rezultat pripitomljavanja. Kod divljih životinja boja je samo monofona. Među domaćim pasminama uobičajena je i jednobojna boja, često smeđa, s bijelom oznakom zvijezde na čelu.
Mišljenje stručnjaka
Osim boje, karakteristično obilježje krava je i mliječna žlijezda - vime. Organ se nalazi u donjem dijelu trbuha između bedara i izgleda kao preokrenuta zdjela. Vene su vidljive ispod kože. Vime se sastoji od četiri režnja, od kojih svaki ima bradavicu. Duljina bradavica je 5-10 centimetara, a promjer 2-3 centimetra.Očekivani životni vijek krava je 20 godina. Spolna zrelost nastupa sa 10 mjeseci. Za parenje su spremni sa 18 mjeseci. Trudnoća traje 8-9 mjeseci. Nakon prvog teljenja javlja se kolostrum kojim se telad hrani. Za dobivanje mlijeka krave se muzu 2-3 puta dnevno. Period laktacije traje 8-11 mjeseci.
Klasifikacija krava
Razlikovati krave po tjelesnoj građi prvi je predložio ruski stočar P. N. Kuleshov početkom 20. stoljeća. Dokazao je da s povećanim razvojem jednog sustava tijela domaće životinje, drugi su potlačeni. Uz razvijen kostur i kožu, unutarnji organi i mišići obično su depresivni.Razvoj mišića sprječava rast kostiju i kose.
Prema Kuleshovoj klasifikaciji, postoje četiri vrste krava:
- grubo - snažne kosti, mišići, debela koža, veliki rogovi, malo sala;
- nježna - tanka koža skupljena u male nabore na vimenu i vratu, vene i kosti strše na površini, razvoj unutarnjih organa prevladava nad mišićima;
- opušteno - masni sloj ispod kože i na unutarnjim organima je pretjerano razvijen, što negativno utječe na cjelokupni razvoj;
- suho - jake vene, dobra cirkulacija i probava potiču rast kose i proizvodnju mlijeka.
Četiri glavne vrste su pomiješane. Na primjer, kod životinja se kombiniraju osobine nježnog i opuštenog tipa ili nježnog i suhog tipa.
Prema vanjskim znakovima razlikuju se sljedeća područja produktivnosti goveda:
- meso - karakterizira gruba i labava konstitucija, brzo nakupljanje mišićne i masne mase;
- mliječne - životinje osjetljive suhe konstitucije, visoke mliječnosti postižu se probavom velike količine hrane i aktivnom cirkulacijom krvi u vimenu;
- mješoviti - kombinira karakteristike grubog i suhog tipa, brzo gradi mišićnu masu i proizvodi puno mlijeka.
Mesno-mliječni tip ima vanjske nedostatke koji smanjuju vrijednost mesa: zbog deformacije leđa smanjuje se količina pulpe, nema masnog sloja u mesu. Krave od čistog mesa daju mramorirano meso s tankim tragovima masnoće. Za proizvodnju mlijeka češće se uzgajaju mješana goveda. Klasifikacija domaćih krava prema podrijetlu:
- pedigreed - uzgojeno selektivnom selekcijom;
- outbred - životinje bez znakova pripadnosti određenoj pasmini, lokalna stoka;
- dekorativno - neobičnog izgleda, uzgojeno za ljepotu.
Kratkodlake i kovrčave pasmine razlikuju se po dužini dlake. Filc i filcane čizme izrađuju se od stočne hrpe.
Popularne pasmine goveda
Tijekom višestoljetne povijesti poljoprivrede uzgojeno je više od tri stotine pasmina domaćih krava. Križali su se domaće gospodarske, tegleće životinje i čistokrvne strane. Kao rezultat toga, dobivene su nove sorte s poboljšanim pokazateljima produktivnosti mlijeka ili mesa, prilagođenije životu u oštroj klimi i nepretenciozne u prehrani.
Mliječni smjer
Najpopularnije domaće pasmine su:
- Holstein;
- Jersey;
- Ayrshire;
- nizozemski;
- smeđa latvijka;
- Tagil;
- crvena stepa.
Jedna krava daje 4500-7000 litara mlijeka godišnje. Aboridžinske pasmine poznate su po visokoj mliječnosti:
- palsho;
- jakutski;
- Koruška;
- Ukrajinsko sivo.
Aboridžinske krave nazivaju se krave koje su se od davnina uzgajale u različitim zemljama svijeta. Oni također uključuju crvenu stepu, popularnu u Kazahstanu. Mongolsku pasminu uzgajali su stanovnici srednjovjekovne središnje Azije - Dzungari.
Mesne pasmine
Opće karakteristike tovnih krava:
- mišićav;
- masivno;
- malo vime.
Daju mlijeko, ali u ograničenim količinama, za potomstvo.
Popularne vrste tovnih goveda:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- limuzina.
Belgijska plava i pijemontska pasmina pokazuju veliki porast mase. Krave se odlikuju gigantskim reljefnim mišićima koji se ističu ispod tanke kože. Hipertrofija mišića nastala je kao rezultat genetske mutacije.
Ali meso krava je mekano, bez masnih mrlja, s visokim sadržajem proteina.
Dvostruka namjena
Mješovite pasmine goveda razlikuju se od goveda za meso i mlijeko po svojoj svestranosti. Daju velike količine mlijeka i brzo debljaju. Jedan od pokazatelja može prevladati. Popularni mješanci:
- simentalka;
- Švicarska;
- Kostroma;
- bestuževskaja.
Količina izdanog mlijeka godišnje je 3500-5000 litara. U tovu težina doseže 1500 kilograma, a 65 posto trupa ide u prodaju. Od krava mješovitog smjera dobiva se mramorno meso bez žila. Kovrčavo gorje također je uključeno u mješoviti smjer. Škotska pasmina daje meso s niskom razinom kolesterola, bogato željezom i proteinima, a također poboljšava stanje livada.
Teleća, goveđa i kravlja koža koristi se u proizvodnji gornje odjeće, cipela, rukavica i galanterije.
Rijetko i ukrasno
Neke pasmine goveda nisu izvanredne po pokazateljima produktivnosti, već po veličini rogova, boji ili minijaturnoj veličini. Glavni su:
- Dexter je najmanja pasmina u Europi, porijeklom iz Irske. Visina ne prelazi metar zbog kratkih nogu;
- galloway - nazivaju se s pojasom, jer tamno tijelo crta bijelu prugu; uzgojeno u Škotskoj;
- Texas Longhorn - duljina njihovih rogova doseže 1,8 metara, boja je crveno-bijela, koriste se za jahanje;
- pliš - ukrasne krave uzgojene u američkoj državi Iowa, pahuljasta telad izgledaju kao igračke;
- visočje - Škotske krave s dugom dlakom pripadaju mesnoj industriji, guste šiške štite oči od kiše i snijega;
- watussi - afričke crvene krave s ogromnim lučnim rogovima; odnosi se na dvostruki smjer;
- white shorthorn - elitna britanska pasmina goveda, na rubu je izumiranja.
Najmanja krava na svijetu je sveti indijski zebu. Kao odrasla osoba dostiže veličinu komercijalnog teleta.
Koje su pasmine popularne u
Izbor sorti krava koje se uzgajaju u našoj zemlji je zbog nepretenciozne njege, prilagodljivosti umjerenoj i sjevernoj klimi i visoke produktivnosti.
Najpopularnije pasmine, njihov opis i orijentacija prikazani su u sljedećoj tablici:
| Značajka | Smjer | Performans | |
| Kompaktna, uglata, s ravnim tijelom i izbočenim kostima zdjelice. Boja je smeđa s bijelim oznakama i crnom maskom na očima i nosu. | mliječni proizvodi | 6500 litara mlijeka godišnje | |
| Proporcionalno građen, s okrenutim rogovima, lako se aklimatizira, dobro podnosi ispašu. | mliječni proizvodi | 7000 litara mlijeka godišnje.
Težina krava - 480 kilograma, bikova - 800 kilograma. Klaonički udio - 50 posto |
|
| Široko tijelo, zaobljene strane, meka kratka dlaka, crvena i bijela boja | Meso | Težina bikova - 1000 kilograma, 70 posto trupa je predmet prodaje. Mliječnost - 1200 litara godišnje. | |
| Tanki udovi, razvijeni mišići, široka zdjelica, crno-bijela boja. Nizak unos hrane, otporan na bolesti | Mlijeko i meso | Bikovi su teški 1200 kilograma. Prinos nakon klanja - 58 posto. Godišnji prinos mlijeka - 6000 litara. | |
| Veliki, širokih prsa, sa krivim stražnjim nogama. Boja je crna sa bijelim oznakama. Dobro su prilagođene hladnoj klimi i ne podnose dobro vrućinu. | Meso i mliječni proizvodi | Krave daju 4000 litara godišnje. Težina bikova je 1000 kilograma. Klaonica - 60 posto. |
Mliječni i mješanci su najčešći. Održavaju visoku produktivnost s nedostatkom obroka.
Mesne pasmine trebaju obilje sočne hrane tijekom cijele godine. Nedostaci u prehrani negativno utječu na debljanje.
Preporuke za odabir
Orijentacija krave može se odrediti vanjskim znakovima.Veliko vime u obliku zdjele s nabreklim venama ukazuje na visoku proizvodnju mlijeka. Gusta tjelesna građa, ravna leđa i malo vime znakovi su mesne pasmine. Prilikom odabira mliječne krave važno je uzeti u obzir njezinu dob. Visoka produktivnost opaža se od dvije do šest godina. Kako biste provjerili starost krave, pogledajte joj zube. Od pete godine života sjekutići se počinju istrošiti. Što su jače izbrisane, to je dob životinje bliža deset godina. Starije krave pokazuju razmak između zuba.
Bitno je i kakva se laktacija odvija: mliječnost se povećava od druge ili treće, a smanjuje od pete. Prije kupnje potrebno je provjeriti kvalitetu i masnoću mlijeka. Boja krave ne utječe na produktivnost, ali je također jedan od kriterija odabira.
Imena osnovnih boja:
- crno;
- bijelo;
- smeđa;
- tamno crvena;
- žuto.
Pasmine krava razlikuju se po boji i tipu tijela. Na primjer, bijeli Shorthorn lako se razlikuje od sorte Jersey, koju karakterizira crvena boja. Važni kriteriji pri odabiru mesnih pasmina su debljina i tovna sposobnost. Kod tovljene životinje koža je dobro uvučena, a ispod nje se osjeća masni sloj, dok se kod izgladnjele životinje ne nabira. Životinje kratkog širokog tijela, tankih kostiju i debele kože sklone su brzom debljanju.
Kada pregledavate kravu, obratite pažnju na njen karakter. Ako je životinja mirna i zainteresirana za stranca, bit će lako brinuti se za njega. Nemirna krava teško pristupa mlijeku. Može se opasno ritati stražnjim kopitom. Njegovan izgled govori o zdravlju i visokoj produktivnosti goveda. U nedostatku redovitog čišćenja, krave imaju smanjen prinos mlijeka.