Mesna i mliječna poljoprivredna industrija područja su uskog profila koja se obrađuju na industrijskoj razini. Životinje daju samo mlijeko ili meso, ali pokazuju visoku produktivnost. Mesno-mliječni smjer je mješovita specijalizacija. Goveda koja daju mlijeko i meso dovode se na privatna gospodarstva za vlastite potrebe. Prije kupnje potrebno je pobliže se informirati o pasminama mesnih i mliječnih krava te u kojim područjima se uzgajaju.
Osobine smjera
Učinak dvostruko orijentiranih krava može se razlikovati u korist mesa ili mliječnih proizvoda, a nedostaci u konformaciji smanjuju kvalitetu mesa. Razlike između mesnih i mliječnih krava i uskog profila:
- univerzalnost;
- nepretencioznost u prehrani;
- ostanite produktivni u hladnim klimama.
Mesne i mliječne pasmine mogu se križati s visokospecijaliziranim pasminama.
Najbolje krave za meso i mlijeko
10 mesnih i mliječnih pasmina najčešće se uzgajaju na domaćim farmama.
Bestuževskaja
Pasmina se pojavila u 18. stoljeću u selu Repyevka na farmi uzgajivača Bestuzheva. Lokalne krave križane su s kratkotrnom, holandskom i simentalskom pasminom. Dobivene jedinke odlikovale su se izduženim tijelom, većom veličinom i jakim kostima. Boja - sve nijanse crvene, uključujući i trešnju, s bijelim mrljama na trbuhu, glavi i prsima.
Prednosti i nedostatcivisok sadržaj masti u mlijeku - 3,8-4,1 posto, doseže 5,5 posto;prinos mlijeka po kravi - 3-5 tona godišnje;težina bikova - 900-1200 kilograma;debljanje teladi - 700-900 grama dnevno, do godine teže 500 kilograma;nedostatak genetske predispozicije za tuberkulozu i leukemiju.nagnuta križna kost u obliku krova - komplicira porođaj;presretanje iza lopatica - slabi konstituciju tijela, pojavljuje se otklon leđa;sabljasto postavljene noge - skratite korake, povećava se opterećenje na leđima.
Životinje su vrlo reproduktivne, nepretenciozne u njezi i hranjenju. Vrijedno meso dobiva se od krava s ravnim širokim leđima. Vanjski nedostaci pripisuju Bestužev pasminu više mliječnom tipu. Uzgaja se kod kuće - u regiji Ulyanovsk, kao i na farmama u regijama Samara i Penza.
Krasnogorbatovskaja
Pasmina je uzgojena u regiji Nižnji Novgorod kao rezultat križanja lokalnih i tirolskih krava. Mješavina ima jaku i gustu građu. Boja je trešnja crvena. Krasnogorbatovskaya pasmina je uglavnom smjer mesa.
Prednosti i nedostatciizlaz nakon klanja - 62 posto;prosječni prinos mlijeka godišnje - 5 tona;mlijeko s visokim udjelom masti - 4,5-5 posto;otpornost na brucelozu, tuberkulozu.sabljaste stražnje noge;lumbalni otklon;spuštena križna kost;nerazvijeni režnjevi vimena.
Krasnogorbatovskaya pasmina uzgaja se na farmama regija Nižnji Novgorod, Ivanovo i Vladimir.
Kostroma pasmina
Raznovrsnost krava dvostruke namjene odobrena nakon završetka Velikog domovinskog rata. Odgajana je na farmi Karavaevo. U selekciji su korištene pasmine Yaroslavl, Swiss i Algaus. Kao rezultat toga, pojavili su se pojedinci širokog tijela, snažnog kostura i reljefnih mišića. Vuna se boji u svijetle i tamne nijanse sive.Kostromske krave su vrlo produktivne pasmine.
Prednosti i nedostatcibrz rast;standardna težina bikova je 850-950 kilograma i doseže tonu;ženka daje 4-5 tona mlijeka godišnje s udjelom masti od 3,7-3,9 posto;dugovječnost - živi 25 godina;dosljedno visok prinos mlijeka tijekom života;rani pubertet - sa 13 mjeseci.mlijeko se sporo izdaja zbog nepravilnog oblika vimena, što otežava strojnu mužnju;smanjenje prinosa mlijeka s nedostatkom sočne hrane u prehrani.
Krave Kostroma prilagođene su oštroj klimi i povećavaju prinos mlijeka grubom jeftinom hranom.
Mišljenje stručnjaka
Uz regiju Kostroma, farme u regijama Ivanovo i Vladimir bave se uzgojem pasmine.Švicarska
Preci švicarskih krava su lokalne švicarske i kratkoroge drevne istočne stoke. Kao rezultat selektivne selekcije nastala je švicarska pasmina s voluminoznim opuštenim mišićima, širokim prsima, kraćim tijelom i velikim rogovima. Vuna je obojena u svijetlosivu nijansu, tamnosmeđa boja je rjeđa. Leđa od grebena do repa svjetlija su od bokova i trbuha.
Prednosti i nedostatcimasno mlijeko - 3,8 posto;godišnji prinos mlijeka jedne krave - do četiri tone;težina bikova - 950 kilograma;proizvodnja mesnih proizvoda - 60%.u slučaju odstupanja od norme održavanja i prehrane, smanjuje se produktivnost mlijeka;samo ručna mužnja.
Ženke imaju nerazvijeno vime, pa se mlijeko pumpa premalom brzinom za mljekomate - 1,3 litre u minuti.Švicarskim kravama je ljeti potrebna slobodna ispaša na poljima zasađenim mahunarkama i crvenom djetelinom. Stoga će za pravilnu ishranu biti potrebno organizirati umjetni pašnjak. Prehrana također treba uključivati sijeno, silažu, svježe povrće i mekinje, kao i dovoljno vode.
Farme regija Tula, Bryansk, Smolensk, Nižnji Novgorod, kao i Krasnodarskog teritorija uzgajaju švicarsku pasminu.
simentalka
Ime dolazi iz doline Simental, gdje je pasmina uzgojena od švicarskih i skandinavskih goveda. uzgajivači su križali strane životinje s lokalnim kravama i uzgajali regionalne modifikacije pasmine - Ural, Daleki istok, Sibir, Volga. Boja - smeđa, šarena s crvenom nijansom, s bijelim vrhom repa, svijetlim rogovima i kopitima.
Prednosti i nedostatcivisoka produktivnost održava se u umjerenim i tropskim geografskim širinama;lako se prilagoditi promjenama u prehrani;bolesti su blage.produljeni pubertet;veliki fetus često dovodi do smrti prvotelki;visok unos hrane.
Ženke su spremne za parenje u drugoj godini života. Dnevna norma suhe hrane za simentalce je 7 kilograma, a za sočnu hranu - 4 kilograma. Steone i muzne krave zahtijevaju više hrane. Simentalska pasmina je uobičajena na Uralu, južnom Sibiru, u svim regijama europskog dijela, osim u sjeverozapadnom okrugu.
kavkasko smeđa
Mjesto rođenja krava je Kavkaz, a preci su Kostroma, Lebedinski i Švicarci. Životinje se odlikuju snažnom tjelesnošću i smeđom bojom.
Prednosti i nedostatcivisoka stopa nataliteta;u proizvodnji delicija koristi se vrijedno mlijeko.prinos mesa - 50 posto;vanjske nedostatke;sadržajno zahtjevan.
Kavkaske krave donose do tri teleta po potomku. Kavkaska sorta zahtijeva ispašu na umjetnom pašnjaku s pšenicom, raži i lucernom, u planinskom području. Stoga je to uobičajeno u Dagestanu.
Arautskaja
Kazahstansku pasminu karakterizira snažna građa s kratkim nogama i smeđa boja.
Prednosti i nedostatcitežina bikova doseže tonu;prosječni godišnji prinos mlijeka - 4-5 tona;sadržaj masti u mlijeku - 3,5-4 posto.steone krave troše više hrane;skloni infekciji s helmintima, krpeljima.
Arautska krava je nepretenciozna životinja pogodna za ispašu bez uzice.
Lebedinskaja
Pasminu su uzgojili ukrajinski uzgajivači križanjem sumskih i švicarskih krava. Značajke sorte Lebedinsky su dobro razvijeni mišići, ravne noge i veliko vime. Boja - svijetlo siva ili svijetlo smeđa.
Prednosti i nedostatcibrzo povećanje tjelesne težine;visok prinos mlijeka - 5 tona godišnje.niski udio masti u mlijeku - 3,8 posto.
Lebedinsky krave su česte u središnjim regijama.
jakutski
Preci pasmine su grbave svete zebu krave, uobičajene u Indiji. Stoga se vanjština životinja odlikuje konveksnim grebenom i dugom toplom dlakom. Jakutska goveda su na rubu izumiranja. Radi djelomičnog očuvanja križani su sa simentalcima.
Prednosti i nedostatcimramorirano meso;brzo povećanje tjelesne težine;rekordni sadržaj masti u mlijeku - 11 posto.niski prinosi mlijeka - 1500-2000 kilograma godišnje;zbog malog broja ne mogu se uzgajati za meso.
Čistokrvna stoka dostupna je samo u rasadniku u Novosibirsku na Istraživačkom institutu za poljoprivredu i na privatnim farmama. Jakutske krave su najnepretencioznije, preživljavaju mraz od -50 stupnjeva i lošu prehranu.
yorkshirska pasmina
Sortu su uzgojili škotski farmeri u 19. stoljeću. Rogovi bikova sa zakrivljenim krajevima po obliku podsjećaju na liru. Boja - crveno-bijela, rjeđe crna, čokolada.
Prednosti i nedostatcivime je dobro razvijeno, mlijeko se brzo pomuze, pa je moguće uspostaviti hardversku mužnju;pogodna za cjelogodišnju ispašu;rano sazrijevanje - ženke su spremne za parenje sa 14 mjeseci;životinje troše manje hrane, ali održavaju visoku mliječnost.stidljiv;treba puno vode.
Za proizvodnju litre mlijeka jorkširska krava treba 880 grama hrane, a ostale pasmine 5 kilograma. Steonim kravama se mora dati sol i kreda. Područje distribucije - sjeverne regije.
Konačna tablica poretkaBestuževskajaKrasnogorbatovskajaKostroma pasminaŠvicarska pasminaSimentalska pasminaKavkasko smeđaArautskayaLebedinskajaJakutYorkshire pasminaSuptilnosti držanja kod kuće
Osnovni podaci o sadržaju mesa i mliječnih krava prikazani su u tabeli:
| Staja-pašnjak | |
| Zimi 3-5 puta dnevno, ljeti otvoren pristup hrani na pašnjaku, u tovu hrana treba uvijek biti dostupna | |
| Ljeti 1-2 puta dnevno, zimi - poslije jela | |
| Četiri do deset mjeseci | |
| 2-3 puta dnevno, ako ima puno mlijeka - češće, ali uvijek u pravilnim razmacima iu isto vrijeme | |
| Salmoneloza - u dobi od mjesec dana.
Antraks - 1,5-4 mjeseca. FMD - od 3 mjeseca i godišnje tijekom života. Bjesnoća sa 6 mjeseci. |
Goveda dvojne orijentacije mogu se držati u slobodnom držanju sa zimovanjem u boksovima ili trajno držati u staji i izvoditi u šetnju.Treba pažljivo pratiti čistoću staje i mijenjati posteljinu onoliko često koliko je potrebno kako bi se održao svjež zrak u prostoriji.