Mesne krave aktivno se uzgajaju od 18. stoljeća, a njihova popularnost raste svake godine jer je visokokvalitetna govedina u stalnoj potražnji. Uzgoj mesnih pasmina krava uglavnom se provodi na velikim farmama, malim privatnim trgovcima isplativije je držati stoku za meso i mlijeko. Profitabilnost poslovanja je velika ako se životinje pravilno zbrinjavaju i drže u odgovarajućim uvjetima.
Osobine pravca mesa
Prilikom odabira tovne stoke potrebno je voditi računa o karakteristikama pasmine, zbog njene namjene i stupnja produktivnosti. Mesna goveda se dijele u 3 kategorije:
- Teladi u intenzivnom razvoju. Odmah nakon rođenja počinju brzo dobivati na tjelesnoj težini. Uvođenjem koncentrirane komplementarne hrane debljanje se dramatično ubrzava. Životinje su zahtjevne prema uvjetima pritvora. Meso im je izvrsne kvalitete.
- Polako se razvija. Životinje nisu hirovite u držanju, odlikuju se izvrsnim zdravljem, preživljavaju na pašnjacima. Posao ne zahtijeva značajna financijska ulaganja. Meso je dijetalno, sadrži minimum masti.
- Mješovita kategorija koja se pojavila križanjem afričkih i europskih pasmina. Životinje su nepretenciozne, prilagođene vrućem vremenu. Krava brzo postaje spolno zrela.
Mesne krave razlikuju se od svojih mliječnih srodnika po masivnoj građi, značajnoj mišićnoj masi i značajno nižoj količini mlijeka. Mlijeko majke krave dovoljno je samo za hranjenje teleta, iako neke pasmine daju ne samo visokokvalitetno meso, već i mlijeko.
Goveda mesne orijentacije se intenzivno hrane po određenoj shemi.Novorođeno tele teško je 30-35 kg, tjelesna težina u slobodnom držanju brzo raste. Telad u dobi od 18-20 mjeseci se kolje, a 3 mjeseca prije toga prelazi na stajsko držanje i intenzivnu hranidbu. Klaonički prinos rano zrelih pasmina doseže 55%, a za najbolje hranjene bikove - 60-65%.
Najpopularnije pasmine
U svijetu postoji veliki broj mesnih pasmina goveda, problematično je odabrati pravu, jer je produktivnost svih približno ista. Prilikom odabira trebali biste se usredotočiti na značajke držanja životinja, prednosti i nedostatke pasmine te svoje financijske mogućnosti.
U svijetu
Zapadnoeuropski uzgajivači bili su najuspješniji u uzgoju mesnih pasmina. Svaka pasmina zadovoljava zahtjeve uzgajivača i preferencije potrošača. Dakle, britanske krave rano sazrijevaju, francuske su mišićave i kasno sazrijevaju, njihovo meso ima malo masti.
Mišljenje stručnjaka
Krave u obliku zebua, dobivene križanjem s afričkim srodnicima, izdržljive su, prilagodljive vremenskim uvjetima, imune na bolesti.estonska crvena
Pasmina se pojavila krajem 19. stoljeća, kada su estonska goveda križana s njemačkim životinjama, a dobiveno potomstvo pareno je s danskim kravama. Estonska goveda imaju zdepastu građu, bikovi teže do 900 kg, krave - 500-600 kg. Dlaka je crveno-smeđa ili svijetlo crvena.
Prednosti i nedostatciizdržljivost;prilagodljivost hladnim klimatskim uvjetima;godišnji prinos mlijeka, nije loš za mesnu pasminu, iznosi do 4500 l;dobar okus mlijeka, sadržaj masti do 4%.Shorthorn
Hibrid dobiven križanjem britanskih, nizozemskih i škotskih pasmina. Krave su lijepe, stasate, skladnih mišića, crvene dlake. Bik je težak do 1000 kg, krava - do 500 kg.
Prednosti i nedostatcivisokokvalitetno meso;popustljivost, krotko ponašanje;brzo povećanje tjelesne težine;rana zrelost;proces rađanja bez muke.osjetljivost na bolesti;kapricioznost u prehrani;niska plodnost.Krava pasmine Shorthorn nije se ukorijenila na farmama zbog svoje izbirljivosti u uvjetima hranjenja i držanja, osjetljivosti na nepovoljne klimatske uvjete.
Charolais
Francuska pasmina koja daje dijetalno meso s niskim postotkom masti. Predstavnici pasmine koriste se kao tegleće životinje, ali kvaliteta njihovog mesa ne opada nakon dugogodišnjeg fizičkog stresa. Bik se kreće do 2000 kg, krava - do 800 kg. Tijelo je teško, masivno, mišići su izbočeni na prsima, ramenima, bokovima. Boja je bijela i žućkasta.
Prednosti i nedostatcibrzi početak puberteta;izdržljivost;mogućnost korištenja kao tegleća stoka;nedostatak kapricioznosti prema uvjetima pritvora;dobra godišnja mliječnost, dobivanje 3000-4000 litara kvalitetnog mlijeka.zastrašujući izgled koji je rezultat genetskih modifikacija;problematičan porod koji zahtijeva prisutnost osobe.Prodavači
Mesna pasmina uzgajana je u 19. stoljeću u planinskom francuskom selu Salers.U početku su krave bile mliječne krave, od njihovog mlijeka proizvodio se čuveni istoimeni sir. Ali životinje su također korištene kao vučna snaga, što je utjecalo na snagu njihovih mišića. Odrasli bik doseže 1500 kg, ljulja se do 2 m u grebenu. Krava daje do 60 litara mlijeka dnevno.
Prednosti i nedostatcisamostalno hodanje;reprodukcija bez problema;plodnost (krava svake godine rađa tele);mogućnost križanja s većim pasminama bez negativnog utjecaja na generički proces;visokokvalitetno "mramorno" meso.britanski
Predstavnici britanske pasmine prilagođeni su oštroj klimi, tijelo im je prekriveno crno-bijelom dlakom dužine 20 cm s gustom poddlakom. Bik teži 800-900 kg, krava - 500 kg. Godišnji prinos mlijeka nije veći od 1500 l, ali mlijeko ima visok sadržaj masti - do 4%.
Zbog sposobnosti prilagodbe svim klimatskim uvjetima, podnošenja temperaturnih fluktuacija, britanski goveđi bikovi uzgajaju se u tropskim zemljama i in.
Prednosti i nedostatcimogućnost cjelogodišnje ispaše;nepretencioznost, prilagodljivost, izdržljivost;visokokvalitetna aromatična govedina s tankim slojevima masti.Belgian Blue
Mesna pasmina s toliko mišićavim tijelom da izgleda neprirodno. Podkožno masno tkivo se gotovo i ne formira, pa se životinje mogu kontinuirano držati na intenzivnom tovu. Bik jede do 1300 kg težine, krava - do 900 kg. Boja bijela, svijetlo plava, crno-plava ili crna.
Prednosti i nedostatcipopustljivost, miran karakter;rani pubertet;nezahtjevan za uvjete pritvora;visokokvalitetno meso;visoka težina klanja - od 70%.Djeda Gertruda
Mesna pasmina nastala je križanjem jedinki Shorthorna i indijskog zebua. Drugi predak utjecao je na strukturu tijela krave: ima konveksan greben, široko tijelo. Bik je težak do 1000 kg, krava - do 600 kg.
Prednosti i nedostatciniska osjetljivost na zarazne bolesti;nepretencioznost u sadržaju, izdržljivost;mogućnost hranjenja hranom niske kvalitete;otpornost na toplinu.niska plodnost.Uzgajano u
Ianski farmeri biraju za uzgoj najbolje mesne pasmine goveda, prilagođene oštrim klimatskim uvjetima, dajući visok prirast mesa čak i kada se hrane jeftinom hranom.Ove pasmine uključuju najbolji britanski hereford na svijetu, a popularne su i nepretenciozne kazaške i kalmičke krave.
Hereford
Najčešća mesna pasmina. Dlaka je gusta, u hladnim mjesecima se produži za nekoliko centimetara. Životinje su premale, s tijelom u obliku bačve, mužjaci teže do 1000 kg, ženke - do 600 kg. Boja jednobojna crvena ili s bijelim točkama.
Prednosti i nedostatcinepretencioznost, brza prilagodba uvjetima okoline;jak imunitet, otpornost na zarazne bolesti;visokokvalitetna sočna govedina;visoka stopa preživljavanja teladi.niska količina mlijeka;potreba za ishranom teladi od prvih dana nakon rođenja.Aberdeen Angus
Škotska pasmina goveda nastala uzgojem lokalnih bezrogih životinja. Težina klanja je velika, budući da predstavnici pasmine imaju tanak kostur, koji ne iznosi više od 18% tjelesne težine. Odrasli bikovi teže do 900-950 kg.
Prednosti i nedostatcibrzo postizanje puberteta;mogućnost križanja s drugim pasminama uz zadržavanje produktivnosti mesa;brza prilagodba uvjetima okoline;dugotrajno očuvanje reproduktivne sposobnosti;visoko kvalitetno meso.Ozbiljan nedostatak - žestina i nekontroliranost odraslih bikova, sposobnost napada na ljude i druge životinje.
Kazahstanski bjeloglavi
Mesna pasmina dobivena križanjem herefordskih i kazahstanskih životinja. Krave su bačvastog oblika, ravnih leđa i snažnog kostura.
Prednosti i nedostatcisposobnost prilagodbe svim klimatskim uvjetima;imunitet na bolesti;izdržljivost;ne-kapricioznost u prehrani;visoko kvalitetno meso.Predstavnici kazahstanske pasmine dijele se na mesne i mesne i mliječne. Potonji daju kvalitetno mlijeko.
kalmički
Goveđe kalmičke krave prilagođene su teškim klimatskim uvjetima, ne pate od mraza i vjetrova, imaju dovoljno hrane na oskudnim pašnjacima. Životinje su aktivne, izdržljive, ne boje se dugih prijelaza, dok ne gube tjelesnu težinu. Imaju snažan kostur, crvenu dlaku s gustom poddlakom.Bik teži do 1000 kg, krava - 550-600 kg. Godišnji prinos mlijeka ne prelazi 1200 l.
Prednosti i nedostatcinezahtjevna za hranu i klimu;mogućnost ispaše tijekom cijele godine;mlijeko s visokim udjelom masti - 4,5%.žućkasta boja mesa (estetski nedostatak koji ne utječe na kvalitetu proizvoda);agresivno ponašanje krave koja se teli.Svijetla Akvitanija
Mlada francuska pasmina skladne tjelesne građe i razvijenih mišića. Dlaka je žućkasta ili svijetlosmeđa. Bik pojede do 1300 kg, krava - do 900-950 kg.
Prednosti i nedostatcipopustljiv, krotak karakter;brzo povećanje tjelesne težine;porođaj bez problema;klaonička težina do 70%.Pravila odabira
Mesnati predstavnici goveda se otkupljuju za tov sa 6 mjeseci starosti.Životinja mora biti aktivna, normalno se kretati. Tijelo zdrave goveđe krave je izduženo, masivno, uglato, s konveksnim mišićima, širokom zdjelicom, voluminoznim i izbočenim prsima. Uska prsa znak su kvara dišnih i krvožilnih organa.
Glava je velika, teška, vrat je skraćen, žilav, snažan. Oči ne bi trebale biti upaljene, prekrivene filmom, obilno suzne, zamagljenog izgleda. Udovi su kratki, snažni, široko razmaknuti. Vime je srednje veličine, ne smije se objesiti.
Suptilnosti održavanja i njege
Mesne krave općenito se uzgajaju na isti način kao i mliječne krave. Postoje manje nijanse sadržaja:
- Osnova ishrane je ispaša. Ne može se ograničiti, osigurava glavni porast tjelesne težine. U protivnom ćete morati koristiti dodatke prehrani.
- Minimalno 2 m2boks je potreban za mladu životinju, od 10 m za odraslog goveđeg bika2 .
- Staja mora biti ventilirana. Optimalna temperatura - od +5 do +18 °C.
- Ljeti koriste ispašu, po vrućini životinje drže pod nadstrešnicom. Zimi su krave u staji.
- Ishrana mesnih krava uključuje travu, sijeno, silažu, korjenaste kulture, koncentriranu hranu, mineralne dodatke. Zrno se daje kuhano na pari.
- Od navršenih 10 mjeseci goveda se prebacuju na stajski uzgoj kako bi se povećala težina. Vrijeme hodanja smanjeno je na 4 sata. Smanjite količinu sočne trave, povećajte količinu sijena.
Mesni bikovi mogu biti agresivni, to treba uzeti u obzir kada ih kupujete za malu privatnu farmu. Da bi se životinja tovila, morat će je držati na uzici, što može negativno utjecati na kvalitetu mesa.