Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pripreme za zimu možete pripremiti od raznog povrća. Ali sočniji je kavijar rajčice. Iskusna domaćica zna da je kavijar od rajčice, luka i mrkve najjednostavniji i najukusniji. Može se koristiti kao preljev za prve tečajeve, ali i kao dodatak bilo kojoj prilog. Kavijar se priprema po jednostavnom receptu, a nadopunjuje ga začinjenost i aromatični dodaci za elegantan ukus i pikantnost.

Kavijar rajčice i mrkve - ukusna svijetle grickalice

Ljeti je lako kuhati bilo koje jelo kada postoji tako raznoliko povrće. Aromatično bilje nadopunit će njihov izvrsni miris. Zimi želim svoje domaćinstvo razmaziti ukusnim pripravcima, tako da svaka domaćica pokušava zimi skuhati razne konzerve u obliku kiselog povrća, raznih salata, kavijara.

Sastoji se od kavijara od rajčice i mrkve, te luka, te komponente znaju sve. Postoji mnogo recepata, ali svatko pokušava ukazati sebi svoj gušt kako bi zadovoljio sebe i voljene. Kavijar se priprema jednostavno, primjenjuju se mali trikovi, jelo postaje jedinstvenog ukusa.

Koje priloge mogu poslužiti?

U zimskim danima kavijar se može poslužiti s bilo kojim prilogom, s mesom, kebabom, kuhanim jajima, jednostavno namazom od krutona, koji se koristi kao neovisna zalogaja. Meso narežite na kriške, pirjajte dok ne omekša, dodajte kavijar rajčice - jelo po koje ćete lizati prste. Vrlo je ukusno poslužiti uz rižu prilog uz kuhanu ribu. Kuhani krumpir, nasjeckani na tijesto i kavijar - milost.

Što vam treba za kuhanje: sastojci i zalihe

Za pripremu jela prikupite inventar tako da sve bude pri ruci:

  • široka zdjela ili tava s vodom;
  • dodatak za blanširanje rajčice i steriliziranje limenki;
  • daska za rezanje;
  • oštar nož (tupim nožem, luk nije rezan);
  • mlin za meso ili blender;
  • kapacitet za masu tla;
  • lonac ili tava od lijevanog željeza s debelim zidovima;
  • staklene staklenke s kavijarom s metalnim poklopcima;
  • ladica za punjenje limenki;
  • brtveni ključ.

sastojci:

  • gusta, zrela rajčica s debelim stijenama;
  • bijeli luk;
  • mlada mrkva;
  • rafinirano biljno ulje;
  • mljevena crna ili paprika;
  • lovorov list;
  • granulirani šećer;
  • sol.

Na ovaj popis možete dodati mirisno zelje peršina, kopra, metvice, češnjaka, klinčića.

Recepti i korak po korak postupak pripreme zimskih pripravaka

Postoji mnogo recepata za kuhanje, svaka domaćica nadopunjuje svoj omiljeni sastojak. Ispada novi ukusni međuobrok.

Najlakši recept

Najpoznatiji recept za pravljenje kavijara od rajčice je:

  • 1, 2 kg rajčice;
  • 350-400 g (četiri srednje luka) luk;
  • 0, 5 kg mrkve;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • 15 g mljevenog crnog papra ili papra;
  • 2-3 lovorova lišća;
  • 50 g granuliranog šećera;
  • 15 g soli (po ukusu).

To je osnova svakog recepta za kavijar od rajčice, mrkve i luka.

Klasičan način: kroz brusilicu za meso

Prolazak sastojaka kroz mlin za meso je klasičan način mljevenja hrane. Ako postoji blender, rad se pojednostavljuje. Komadići proizvoda se pirjaju, uz pomoć blendera pretvaraju se u homogenu masu.

Postupak kuhanja:

  1. Rajčice blanširajte, uklonite koru i sjemenke, nasjeckajte. Ogulite i narežite luk i mrkvu na komade. Banke i kapice se steriliziraju nad prokuhanom vodom.
  2. Mali dijelovi luka mljeve se kroz mlin za meso, a mrkva se mljeve na isti način. Ovo je klasičan način mljevenja hrane prije pirjanja.
  3. Ulijte biljno ulje u kazan od lijevanog željeza, zagrijte, položite luk, mrkvu, rajčicu zauzvrat. Sastojci se ne smiju stavljati u hladno ulje, neće biti toliko aromatični. Prije ključanja, komponente se miješaju kako ne bi potonule na dno, nakon što su se na laganoj vatri kuhale 55-60 minuta ispod poklopca.
  4. Ugasite vatru, ostavite masu 15 minuta, ako je potrebno, ubijte mešalicom ili protrljajte kroz sito. Dopunjeno pireom od paprike, šećerom, lovorovim listom.
  5. Kavijar rastopljen u posudi. Banke stavite u tavu, čije je dno prekriveno krpom. Ulijte vruću vodu u tavu.
  6. Vratite tavu na vatru, nakon ključanja sterilizirajte 10 minuta.
  7. Izvadite limenku iz vode, hermetički zatvorite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Za kuhanje nema potrebe koristiti aluminijski pribor za kuhanje. Kiselina će oštetiti zidove posude, doći će do oksidacije, što će jelu dati metalik okus .

Bez octa

Ovaj jednostavan recept kavijara je bez octa. Rajčice se beru crveno - u svom sastavu imaju svoju kiselinu.

Ako ružičaste rajčice uđu u masu, morat ćete dodati 30 ml limunovog soka.

Kavijar bez sterilizacije

Možete kuhati jelo bez zadnje sterilizacije.

Za ovaj recept koristite:

  • smeđa ili zelenkasta rajčica - 1, 5 kg;
  • slatka paprika, mrkva, luk u jednakim dijelovima - 0, 5 kg;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 60 g šećera;
  • 30 g soli;
  • 25 ml 9% octa;
  • 2 češnja češnjaka;
  • zelje.

Proizvodi se izrezuju na komade, prolaze kroz mlin za meso, luk odvojeno. U posudama od lijevanog željeza pržite luk na ulju do zlatno smeđe boje, izvijestite o cijeloj masi. Kavijar pirjajte na laganoj vatri 90 minuta.

5 minuta prije kuhanja umiješajte ocat u pire krumpir. Vrući pire krumpir, ravno s vatre, stavite u staklenke, plute.

Začinjeni kavijar od mrkve i rajčice

Kavijar će dati oštrinu od 1, 5 tsp. crni papar, 5 češnja češnjaka. Postupak kuhanja je sličan.

Kuhanje s lukom i pasiranom rajčicom

Jelo se priprema prema osnovnom receptu, 20 minuta prije nego što bude spremno dodajte 300 g paradajz paste u lijevano željezo. Naredni koraci su identični.

Dodajte jabuke

Kavijar s jabukama ima poseban šarm.

Za recept će vam trebati:

  • 0, 5 kg zrele cherry rajčice;
  • 0, 4 kg mrkve;
  • 0, 5 kg jabuka;
  • 0, 2 kg slatke paprike;
  • 0, 1 kg luka;
  • 0, 05 kg češnjaka;
  • 0, 05 kg korijena celera;
  • 0, 1 kg biljnog ulja;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja sličan je prethodnom.

Ukusno predjelo rajčice i mrkve

Za ovu grickalicu koriste se sljedeći sastojci:

  • 4 kom velike mesnate rajčice;
  • 2 srednje luka;
  • 3 velike mrkve;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 srednji čili;
  • 2 lovorova lišća;
  • 0, 5 tsp sol.

Postupak kuhanja jednak je osnovnom receptu. Sol i papar možete po želji. Ovaj pire možete jesti svježe pripremljen ili čuvati u hladnjaku 10 dana.

Savjeti i trikovi za kuhanje

U pripremi kavijara, također, ima svoje nijanse.

Da bi pasta dobila osebujan miris, luk se prži odvojeno do zlatno smeđe boje, a zatim se dodaju preostali sastojci.

Pire od rajčice je debelozidan, ima puno celuloze. Bijeli luk je oštriji od plavog, pa se koristi u kavijaru. Ako je posuđe sklono gorenju, masa se odlaže u vodenoj kupelji, uz dodatak vremena od 0, 5 sati.

Uvjeti i pravila pohrane

Nakon sterilizacije, hermetički zatvorena, radni komad se čuva do sljedeće sezone povrća u podrumu ili ostavu, na tamnom mjestu, pri temperaturama do + 15 °.

Nesterilizirani proizvod treba čuvati na temperaturi do + 8 °.

Temperatura skladištenja ne smije se narušavati kako korisne tvari ne bi isparile, proizvod se ne bi pokvario. Potrebno je osigurati da se radni dijelovi ne smrzavaju tijekom jakog mraza.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti