- Sadrži branje krastavaca sa svijećom za zimu
- Kako zatvoriti krastavce svijećom?
- Kako i koliko se čuva
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Gotovo svaka obitelj svake godine priprema pripreme za zimu. Obično je to konzerviranje i soljenje povrća, pomicanje bobica po džemu i još mnogo toga. Berba krastavaca sa svijećom za zimu originalan je, jednostavan, brz način očuvanja, pomaže u očuvanju svih blagodati i svježine povrća, ali ima i nedostataka. Gotov proizvod pogodan je za salate, razne grickalice.
Sadrži branje krastavaca sa svijećom za zimu
Neposredno prije žetve, morate proučiti neke značajke svojstvene ovoj metodi. Oni uključuju pravilan izbor povrća.
Krastavci trebaju biti:
- Svježe. Kada kupujete krastavce, obratite pažnju na cijelu seriju, a ne birajte je jednu po jednu. Dakle, ako pojedinačne kopije nemaju prvu svježinu, tada će sve ostale ubrzo početi bledeti i propadati.
- Prije stavljanja krastavaca u staklenku, nikada ih ne treba oprati. Ako se vanjski sloj ispere, započet će proces raspadanja, neće se dobiti obradak. Krastavci trebaju biti suhi i čisti. Najbolje je da ih samo obrišete krpom.
- Krastavci moraju ostati netaknuti. Važno je gledati ne stranku općenito, već svaki krastavac zasebno. Takva je pažljivost nužna, u slučaju oštećenja jednog krastavca, svi ostali će se uskoro pogoršati.
Ako je odabir između sorti staklenika i tla, prednost treba dati drugoj. Staklenički krastavci imaju tanki gornji sloj koji se lako ljušti, povrće se počinje kvariti.
Prednosti i nedostaci metode
Ova metoda berbe krastavaca ima svoje prednosti i nedostatke.
Prednosti uključuju:
- nepromijenjen okus i gotovo potpuno očuvanje hranjivih vrijednosti;
- krastavci ostaju svježi, zbog činjenice da nema toplinske obrade;
- rok trajanja takvih krastavaca je dug, oko 3-4 mjeseca;
- ne zahtijeva velike troškove vremena i novca.
Nedostaci su mnogo manji:
- u slučaju nepažljivog odabira krastavaca i pokvarenog uzorka koji padnu u staklenku, sve povrće će se pokvariti;
- kad su izloženi limenkama, krastavci se također pogoršavaju.
Specifičnost odabira proizvoda i pripreme
Prije branja krastavaca moraju se pravilno odabrati i pripremiti. Ako koristite krastavce iz vlastitog vrta, bolje ih je sakupljati ujutro ili navečer, a ne na vrhuncu sunčeve aktivnosti. Nakon sakupljanja izvadite povrće u hladu. Tijekom aktivnog plodovanja, prikupljaju se svaka 2 dana, a ponekad i svakodnevno.
Važno je spriječiti prezrele krastavce i njihovo oblaganje žutim premazom. Najbolje je brati svježe ubrane krastavce ako leže na sobnoj temperaturi čak 2 dana, izgubit će se njihova svježina i zdrav izgled, a rok trajanja znatno će se smanjiti.
Priprema krastavaca za smještaj u banke jednostavna je stvar. Jednostavno se sortiraju, plodovi prave veličine se odvajaju, a oštećeni ili deformirani uzorci uklanjaju.
Važan je i oblik krastavaca, poželjno je da su gotovo isti.
Kako pripremiti kontejnere
Jednostavno je pripremiti spremnik za pripremu krastavaca sa svijećom. Banke su dezinficirane, po mogućnosti zagrijane u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, sipajte 1 cm vode u tavu, stavite drvenu rešetku na dno, stavite staklenku na ovu rešetku. Dovede se voda do vrenja, drži se u staklenki još 10 minuta.
Nakon ovog postupka, spremnik postaje pogodan za branje krastavaca.
Kako zatvoriti krastavce svijećom?
Sam postupak nabave je sljedeći:
- Odabir su krastavci približno iste veličine.
- Odabrani čisti i suhi krastavci stavljaju se u prethodno steriliziranu staklenku. Ako niste potpuno napunjeni, morate ostaviti mjesta za svijeću.
- Na vrhu se postavlja svijeća i zapali.
- Staklenka se zatvara nakon što zrak konačno ugasi, svijeća se ugasi.
Kako i koliko se čuva
Krastavci konzervirani u staklenki sa svijećom čuvaju se 3-4 mjeseca. Zbog činjenice da se u banci stvara određeni vakuum, povrće ostaje svježe i zadržava svu hranjivu vrijednost.
Kako bi se povećao rok trajanja konzerviranja, limenke se postavljaju u hladne i suhe prostorije, gdje toplina neće prodirati.
Mjesta na kojima ne možete spremati konzerviranu hranu su kuhinja, prostorije koje su vrlo grijane, mjesta u blizini grijača. Inače se banke zagrijavaju i eksplodiraju. Ako se to ne dogodi, tada stanje povrća neće biti najbolje, najvjerojatnije će omekšati i postati prhko i bez ukusa.