Mađarski kiseli krastavci vrlo su popularni među vrtlarima zbog svog laganog ukusa i lakoće pripreme. Ovaj se recept aktivno koristi za očuvanje sitnih kornišona i zelja.

Značajke mađarskih krastavaca

Posebnost mađarske metode konzerviranja je dati jelu laganu pikantnost i oštrinu. Upotreba prirodnih kiselina i konzervansa u formulaciji čini ih pogodnim za djecu svih dobnih skupina. Konzervacija je izvrsno dodatno jelo uz bilo koji prilog i pravi ukras stola.

Među prednostima mađarskih krastavaca su:

  • lagano soljenje;
  • hrskavo sočno voće;
  • lagani okus s pikantnom točkom;
  • trajanje skladištenja.

Konzervirani krastavci čuvaju se u hladnom, tamnom podrumu tijekom cijele zime. Recept omogućava zamjenu vinske kiseline voćnom ili octenom kiselinom.

Tradicionalni recept za kuhanje

Tradicionalni mađarski recept za krastavce za zimu je lagan i sadrži minimalno potrebne komponente. Kao konzervans koristi se vinska kiselina.

sastojci:

  • 1 kg krastavaca;
  • 1 žličica senfa;
  • 3-4 kom. papar i klinčići;
  • 150 gr. vinski ocat;
  • litra vode;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 100 grama granuliranog šećera;
  • 1 žlica. žlica soli.

Tajna očuvanja je pravi izbor malog zelenila.

Mađarski krastavci pripremaju se u nekoliko faza.

  1. Sterilizacija limenki. Optimalne su banke s volumenom ne većom od 1 litre. Prvo moraju biti pripremljeni: isprati i sterilizirati.
  2. Priprema zelja. Krastavci se operu i odrežu se vrh. Zatim se polažu u staklenku.
  3. Oznake začina. Prvo, senf se uvodi u staklenku. Zatim dodajte preostale začine po ukusu. Posljednji od začina položi češnjak.
  4. Priprema slane otopine. Šećer i sol sipaju se u litru hladne vode. Marinada se drži na vatri dok ne proključa. Nakon što se ulije vinska kiselina.
  5. Ulijevajući marinadu. Dobivena slana otopina se stavi u staklenke i ostavi 5 minuta. Zatim su prekriveni poklopcima. Spremna konzerva odbijena je poklopcem i prekrivena toplim pokrivačem.
  6. Skladištenje. Nakon 5-8 sati, limenke se mogu izvaditi za skladištenje. Čuvajte konzervu u tamnoj, hladnoj prostoriji.

Kiseli krastavci imaju začinjen, pomalo slatkast okus. Zahvaljujući prirodnim konzervansima, dugo se pohranjuju.

Recept s mrkvom i lukom

Diverzificirati okus mađarskih krastavaca omogućuje upotrebu mrkve i luka u marinadi. Recept za kisele mađarske krastavce s dodatnim sastojcima ne samo da ima bolji okus, već ima i svečani izgled.

sastojci:

  • 1, 5 kilograma krastavaca;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 8-10 komada slatkog graška;
  • pola litre vode;
  • 1 žličica soli;
  • 2 žlice šećera;
  • 70 ml 9% octena kiselina.

Navedena količina sastojaka raspoređuje se u 5-6 obroka.

  1. Priprema sastojaka. Povrće oguliti. Mrkva se izrezuje na male kolutove, luk - pola prstena. Savjeti se uklanjaju iz krastavaca.
  2. Sterilizacija limenki. 5-6 limenki s volumenom od 0, 5 litara prethodno se ispere i sterilizira. Konzerve uklonjene za zimu bez sterilizacije mogu se brzo pokvariti.
  3. Označi sastojke. Zelentsy čvrsto složen u staklenke. Luk i mrkva ravnomjerno su raspoređeni između plodova. Posljednji koji dodaje svežine.
  4. Priprema slane otopine. Sol, šećer se otopi u vodi i dovede do vrenja. Posljednji je izlio octenu kiselinu. Nakon što ponovno prokuha, brašna se ukloni sa štednjaka.
  5. Sterilizacija. Gotova slana sipa se u banke do samog vrha i prekriva se poklopcima. U poplavljenom stanju steriliziraju se 15 minuta.
  6. Predenje limenki i spremište. Nakon 10-15 minuta, limenke se kotrljaju ili zatvaraju novim steriliziranim poklopcima. Spremna zaštita je okrenuta naopako i izolirana. Na toplini se čuvaju dok se potpuno ne ohlade. Kisele krastavce treba čuvati na hladnom mjestu.

Priprema mađarskih krastavaca je jednostavna. Recept na recept prikladan je čak i za početnike.

Kategorija:

Recepti