Rajčice s bosiljkom za zimu nisu samo vrlo lijepe, već i ukusna berba. Tajna konzerviranja leži u posebnim orijentalnim notama jela. Kombinacija crvene i ljubičaste nijanse dodaje ljepotu radnom komadu. Treba napomenuti da je kisela rajčica s bosiljkom za zimu prilika da svoj stol ukrasite ukusnim i originalnim predjelom.

Tradicionalni recept

Rajčice s bosiljkom i češnjakom za zimu, kuhane prema klasičnom receptu, vrlo su zanimljive. Od tradicionalnog čuvanja razlikuju se nježnom začinjenom aromom bilja.

sastojci:

  • rajčica 1, 2 kg;
  • svježi bosiljak 3 grane;
  • češnjak 4 zuba;
  • crna paprika 4 graška;
  • voda 1 l;
  • granulirani šećer 100 g;
  • sol 50 g;
  • limunska kiselina 1 tsp

Od naznačene zapremine dobivaju se 2 limenke kiselih rajčica volumena 1 litre.

  1. Rajčice srednje veličine pere se pod vodom i suši.
  2. Čisti bosiljak, češanj češnjaka i papar položeni su na dno sterilizirane staklenke.
  3. Tučeno povrće odozgo.
  4. Spremni staklenka se napuni kipućom vodom. Voda se ostavi da se sterilizira 10 minuta.
  5. Slanina se priprema iz čiste vode s dodatkom soli, granuliranog šećera i limuna. Komponente se temeljito miješaju i dovode do vrenja.
  6. Konzerva se prelije vrućom slanom vodom i namota poklopcima.
  7. Kisele rajčice s bosiljkom ohladite pod toplim pokrivačem. Nakon toga, kiselo uklanjanje se uklanja u podrum ili podrum na čuvanje.

Brzi put

Rajčice marinirane bosiljkom ispadaju jednako dobro ako koristite brzu metodu konzerviranja. Slani recepti rajčica s bosiljkom za zimu nisu pogodni za dugoročno čuvanje. Treba ih jesti nakon kuhanja.

sastojci:

  • voda 2 litre;
  • grozd bosiljka srednje veličine;
  • sol 45 g;
  • šećer 10 g;
  • luk 1 glava;
  • češnjak 3 češnja;
  • Lavrushka;
  • crni papar.

Navedena količina sastojaka konzervirana je 1, 5 kg voća.

  1. Povrće dobro isperite vodom. Luk se reže na kolutiće. Sjeckani bosiljak. Nekoliko velikih plahti ostaje za ukrašavanje posuđa.
  2. Za sol rajčice koristite posudu s velikim posudom. Povrće se položi na dno, naizmjenično sa slojevima bilja i začina.
  3. Filtrirana voda dovede do vrenja. Sol i šećer dodaju se u kipuću vodu. Smjesu dovedemo do vrenja i držimo na vatri 2-3 minute.
  4. Konzerva se prelije vrućom marinadom. Ploča ugnjetavanja postavljena je na vrh. Kuhanje je bez sterilizacije povrća.

Slana rajčica stoji 3 dana. Tada je jelo spremno za jelo. Konzervirane rajčice s bosiljkom čuvaju se u hladnjaku. Dobro idu uz kuhani krumpir i mesna jela.

Češnjak od češnjaka

Kisele rajčice s bosiljkom imaju originalan okus, ako se za konzerviranje koriste razne trešnje u kombinaciji s češnjakom.

sastojci:

  • trešnja 1 kg;
  • voda 1 l;
  • ljubičasti bosiljak 1 hrpa;
  • kopar 2 hrpa;
  • Lovor 1 list;
  • sveži začin po ukusu;
  • kuhinjska sol 20 g;
  • šećer 25 g;
  • jabučni ocat 6% 35 ml;
  • češnja češnjaka 5 komada;
  • med 30 g

Za pripremu konzervirane rajčice s bosiljkom trebali biste odabrati samo gusta zrela voća. Najbolji prodor brasna omogućen je malim probijanjem kore u području stabljike.

  1. Trešnja se isprala pod vodom i odvojila od grana.
  2. U veliku zdjelu stavite voće, dodajte papar, bilje, nasjeckani češnjak, kopar, sol i šećer. U smjesu se ulije litra kipuće vode i ostavi da se marinira pod poklopcem.
  3. Ohlađenu marinadu izlijte u zasebnu posudu. Trešnja sa začinima položenim u banke. Slanica se dovede do vrenja.
  4. Praznine u staklenkama napune se lišćem bosiljka, dodaju se octena kiselina i med. Vruću brasno prelijemo rajčicom s bosiljkom. Zavijte poklopce.
  5. Soljenje se dugo čuva u hladnjaku ili hladnom podrumu.

Začinite slatki recept za marinadu

Slatka rajčica se dobiva ako je povećana količina šećera u marinadi i ne uključuje octenu kiselinu. Daje očuvanju kiselu notu.

sastojci:

  • rajčice srednje veličine;
  • grančica ili hrpa svježeg bosiljka;
  • ribizli list 4-6 komada;
  • Lavrushka 2 lišća;
  • sveži začin 10 graška;
  • klinčići (neobavezno);
  • luk 1 komad;
  • češnjak 1 glava;
  • sol 60 g;
  • mrkva 1 komad;
  • šećer 125 g

Začini su naznačeni za čuvanje 3 litre.

  1. Proizvode peremo unaprijed. Uklonite koru i luk. Na dno steriliziranih limenki širimo začine, klinčiće, mrkvu, luk, narezane na kolutiće.
  2. Na povrće stavimo rajčice. U raspoložive praznine stavljamo lišće bosiljka.
  3. Gotove staklenke prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ohlađenu vodu ulijte u tavu i dovedite do vrenja sa solju i šećerom.
  4. Kiselo povrće spremno slanicom. Krastavce prekrijte kapcima i ostavite da se ohlade ispod krznenog kaputa u toploj sobi.

Rajčice s bosiljkom za zimu čiste se u hladnom podrumu. Ali čak i u običnom stanu, praznine su savršeno pohranjene.

Kategorija:

Recepti