Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pripreme za zimu - prilika za uživanje u vedrom ukusu povrća i voća u hladnoj sezoni. Jedna od vodećih pozicija u borbi za popularnost među zimskim pokrivačima pripada biljnoj srži. Ovo povrće dobro ide s bilo kojim sastojcima, zadržava okus dulje vrijeme, a njegovu cijenu odlikuje atraktivnost za potrošače. Svestranost ovog voća omogućuje vam kuhanje mnogih varijacija jela. Ukusna grickalica od tikvica pripremljena za zimu može se pripremiti prema jednom od recepata u nastavku.

Značajke pripreme grickalica od tikvica za zimu

U slučaju zimskih praznina, važno je pažljivo pripremiti spremnike za vrtnje:

  1. Spremnik mora biti provjeren na cjelovitost - nema čipsa i pukotina.
  2. Banke se peru dezinficijensom.
  3. Pokrivaci moraju biti vizualno pregledani zbog oštećenja, rđe ili udaraca.

Banke moraju proći sterilizaciju na jedan od sljedećih načina:

  1. U mikrovalnoj - staklenka s vodom stavi se unutra nekoliko minuta.
  2. Vrenjem - dno posude prekriveno je krpom u koju se stavljaju limenke. Spremnik se puni vodom. Kuhajte 25 minuta.
  3. Trajekt - rešetka se postavlja preko kipuće vode, limenke se postavljaju naopako. Trajanje - 25 minuta.
  4. U pećnici. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Trajanje sterilizacije - do 25 minuta.

Poklopci se također trebaju kuhati 2 minute.

Zahtjevi za sastojkom

Da biste dobili ukusno jelo, trebali biste pažljivo razmotriti izbor sastojaka. Evo nekoliko savjeta za odabir tikvica:

  1. Mogu se koristiti i mlade i zrele tikvice. Prednost mladog voća je tanka kore koja jedu daje pikantnost, koja se ne može ukloniti. Ako se koristi zrelo povrće, obavezno narežite koru, a također žlicom nabavite sjemensku jezgru.
  2. Plod treba biti jak, bez vidljivih nedostataka, imati zeleni rep.
  3. Izbor je bolje prestati sa zelenim povrćem.

Zbog sigurnosti zdravlja svoje obitelji i voljenih, važno je dati prednost kvalitetnim sastojcima kupljenim na provjerenim mjestima.

Načini izrade tikvica

Manjak vedrog ukusa tikvice čini jedinstvenim proizvodom. Zahvaljujući ovom imanju, od povrća možete kuhati bilo šta: salatu, kavijar, adjika, predjela, priloge, pa čak i konzerve i kompote. Tikvice, poput krastavaca, kiseli krastavci, sol.

Među brojnim dostupnim receptima, svatko će pronaći nešto drugačije: ljubitelji začinjenih pića moći će ubrati voće na korejskom, a poznavatelji brzih recepata usvajaju razne zalogaje iz biljne srži.

Jednostavan recept

Gotovo svi recepti za kuhanje tikvica za zimu su jednostavni, ne zahtijevaju puno vremena i novca za skupe proizvode. Čak će i najprometnije domaćice u žurbi moći kuhati povrće prema receptu:

  • nasjeckane tikvice (1 kg);
  • nasjeckane rajčice (1 kg);
  • nasjeckana mrkva, luk, češnjak - 1 kg ukupne težine, omjer sastojaka po volji;
  • 10 g suncokretovog ulja;
  • sol - 10 g;
  • šećer - 60 g;
  • ocat - 5 g.

Svi proizvodi se miješaju, pirjaju na srednjoj vatri sat i pol (vrijeme je izravno povezano sa zrelom tikvicom) i stavljaju se unaprijed pripremljene limenke za naknadno predenje.

Oštar adjika

Pikantnu adjiku mnogi vole zbog svog svijetleg ukusa: međuobročni meniji mnogih proslava ne mogu bez ovog jela. Začudo, ovo predjelo može se napraviti od tikvica:

  • 3 kg - tikvice;
  • 250 ml - biljno ulje;
  • 300 g - pasta od rajčice;
  • 3 ½ žlice. l. - sol;
  • 3 žlice - mljeveni crni papar;
  • 4 ½ žlice. l. - ocat;
  • 2 gola - češnjak;
  • 2 kom - ljuta paprika;
  • hrpa zelenila.

Korak po korak:

  1. Tikvice procijediti kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu, ostaviti da se kuhaju (do 2 sata).
  2. U tavi pomiješajte voće s uljem i pastu od rajčice, dodajte začine, sol, pirjajte 1, 5 sat.
  3. Razrijedite ocat u 250 ml vode, dodajte u tavu. Pirjajte 10 minuta.
  4. Stavite u staklenke, učvrstite.

Kavijar tikvice

Da biste napravili kavijar od tikvica, trebat će vam sastojci dostupni u svakoj kući:

  • Mrkva - 1 kg.
  • Tikvice - 2 kg.
  • Luk - 1 kg.
  • Pašteta od rajčice - 150 g.
  • Šećer - 120 g.
  • Sol - 60 g.
  • Suncokretovo ulje - 200 ml.
  • Stolni ocat - 1 tsp.
  • Voda - 250 ml.
  • Mljevena paprika po ukusu.

Recept je jednostavan:

  1. Izrežite povrće.
  2. Ulijte ulje u kotlu ili tavi s debelim dnom, bacite mrkvu.
  3. Ulijte vodu, dodajte šećer, sol.
  4. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  5. Dodajte luk, tikvice, papar.
  6. Dovedite do vrenja i potpuno omekšajte (otprilike 25 minuta).
  7. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte još 10 minuta., Nakon što procijedite ocat.
  8. Gotovu smjesu samljeti blenderom, sipati u staklenke.

Uz mrkvu i sojin umak

Da biste pripremili jednu porciju tikvica mariniranih u sojinom umaku s mrkvom, trebat će vam:

  • 2 kom tikvice;
  • 1 mrkva;
  • peršin - 1 hrpa;
  • ocat - 30 g;
  • soja umak - 60 ml;
  • češnjak - 2 zuba .;
  • sol po ukusu;
  • šećer - 10 g;
  • mješavina paprike;
  • voda - 15 ml.

Povrće se sitno nasjecka, pomiješa s biljem i začinima, stavi u staklenku. Na vrhu se dodaju sojin umak, ocat, voda, sol, šećer. Na kraju se povrće prelije kipućom vodom.

Uz majonezu

Od tikvica možete napraviti grickalicu s majonezom za zimu. sastojci:

  • Tikvice - 4 kg.
  • Luk - 500 g.
  • Mrkva - 500 g
  • Sol - 120 g.
  • Mljeveni crni papar - 1 paket.
  • Šećer - 210 g.
  • Ocat - 3 žlice. l.
  • Suncokretovo ulje - 250 ml.
  • Majoneza - 250 g.

Svi sastojci su izrezani, izmiješani. U prethodno sterilizirane staklenke prelije se povrtna smjesa koja se prelije umakom. Luk i mrkva možete prethodno pasirati u tavi.

S rajčicama

Sastojci (po litri staklenke):

  • Rajčice (po mogućnosti u obliku šljive, dopušteno je koristiti zelene rajčice s gustom kožom) - 6 kom.
  • Tikvice - 1 velika.
  • Hren - 1 list.
  • Kopar.
  • Češnjak - 3 zuba.
  • Gorka paprika.
  • Crni papar - 3 kom.

Konzervirani proizvodi bit će ukusni uz pravilnu pripremu marinade:

  • Voda - ½ litre.
  • Šećer - 30 g.
  • Sol - 5 g.
  • Ocat - 90 ml.

Staklenke se prvo napune hrenom, češnjakom, paprom, koprom i rajčicom. Nakon što se dodaju tikvice. Povrće se ne smije drobiti da se ubuduće ne oštete spremnici. Voda se do vrenja dolije i pomiješa sa solju i šećerom. Ocat se najprije ulije u staklenke, nakon čega se pripremi pripremljena voda.

Tikvice vole gljive

Zalogaj povrća može zamijeniti voljenog mnogim mirisnim kruhovima. Da biste se pripremili, trebat će vam:

  • Tikvice - 3.000 g.
  • Suncokretovo ulje - 150 ml.
  • Ocat (stolni, 9%) - 200 ml.
  • Šećer - 120 g.
  • Sol - 40 g.
  • Mljeveni crni papar - 30 g.
  • Zelenilo (kopar, peršin) - 2 grozda.

Recept:

  1. Isperite i narežite na kriške (ne više od 1, 5 cm) prethodno osušeno bilje.
  2. Tikvice narežite na male komade.
  3. Tikvice pomiješajte s biljem.
  4. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer, papar.
  5. Ulijte ulje i ocat, dobro promiješajte.
  6. Posudu pokriti poklopcem i ostaviti 4 sata. Tikvice mogu marinirati najviše 8 sati (u hladnjaku).
  7. Pripremite limenke (poželjna zapremina 0, 5-0, 75 L).
  8. Tikvice staviti u banke. Ne pečati. Dodajte preostali sok.

Banke se steriliziraju 10-12 minuta, čvrsto zatvorene poklopcem.

Lecho

Tikvice od tikvica dobro se slažu s bilo kojim ukrasom. sastojci:

  • Tikvice - 4.000 g.
  • Sol - 4 žlice. l.
  • Češnjak - 3 češnja.
  • Bugarski papar - 1 000 g.
  • Rajčica - 4.000 g.
  • Suncokretovo ulje - 150 g.
  • Šećer - 100 g.
  • Ocat 9% - 100 ml.

Za kuhanje:

  1. Operite, ogulite povrće.
  2. Nasjeckajte sastojke.
  3. Samljeti papar i rajčicu u mlincu za meso ili blenderu, staviti na vatru i dovesti do vrenja.
  4. Dodajte tikvice, maslac, sol i šećer, kuhajte pola sata.
  5. Dodajte preostale sastojke, ostavite na vatri još 5-7 minuta.
  6. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, hermetički zatvorite poklopcem.

Rajčice se mogu zamijeniti pastu od rajčice.

U soku od ananasa

Što je potrebno:

  • Tikvice - 1 kg.
  • Sok od ananasa - ½ litre.
  • Limunska kiselina - 2, 5 ml.
  • Šećer - 150 g.
  • Vanilin šećer - 10 g.

Da biste pripremili tikvice prema ovom neobičnom receptu, morat ćete povrće izrezati na krugove debljine 2 cm, a zatim izrezati jezgru iz dobivenih komada, pretvarajući ih u kolutove. Slatki sirup dobiva se ukuhavanjem mješavine soka od ananasa, šećera i limunske kiseline. Nakon što prokuha u sirup, dodajte povrće i kuhajte 15 minuta. Dobivena smjesa izlije se u pripremljene limenke.

Tikvice kuhane prema ovom receptu savršene su kao desert, a mogu se koristiti u pečenju.

Na korejskom

Da biste pripremili međuobrok od tikvica na korejskom, trebat će vam (na osnovi 1 kg povrća):

  • Mrkva - ½ kg.
  • Luk - 1 kom.
  • Rajčica - 300 g.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Suncokretovo ulje - 100 ml.
  • Ocat 9% - 5 g.
  • Sol, šećer - 2 h / l svaki.
  • Začin korejske mrkve - 10 g.
  • Zeleno po ukusu.

Tikvice se moraju izrezati na pola prstena, posoliti i ostaviti 20 minuta, a zatim isprati vodom. Preostalo povrće i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 90 minuta. prije soka. Stavite na vatru i pirjajte 20-30 minuta.

Pržene tikvice "lizat ćeš prste"

Prema klasičnom receptu, "ližete prste", potrebni su sljedeći sastojci:

  • 1 kg tikvica;
  • 300 g rajčice;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • 300 g slatke paprike;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 luk;
  • ulje za prženje;
  • 1 žličica stolni ocat;
  • hrpa peršina;
  • hmelj-suneli.

Faze kuhanja:

  1. Narežite na kolutiće i pržite u ulju od tikvica.
  2. Rajčice prelijte kipućom vodom, oslobodite se od kore. Nasjeckajte s lukom i paprom (vruće). Dodajte zelje i nasjeckajte.
  3. Dobivenu smjesu kuhajte 25 minuta nakon dodavanja soli, šećera i hmelja-sunelija.
  4. Nekoliko minuta prije nego što je ocat spreman za sipati.
  5. U unaprijed pripremljene staklenke dodajte prženo povrće i prelijte umakom. Da biste dobili svjetliji okus, možete naizmjenično slojeve. Na vrhu bi trebao biti umak.

Ukusni instant grickalice za tikvice bez sterilizacije

U nedostatku sterilizacije, važno je da se svi sastojci prethodno isperu (možete ih dodatno isprati kipućom vodom). Da biste pripremili ukusnu grickalicu od tikvica, koja će „prokuhati“ bez sterilizacije, morat ćete zasebno pripremiti marinadu: ulijte litru vode u duboku tavu i dodajte papar (10 graška, možete pomiješati crni i paprikaš u omjeru 8/2), 1 ½ žlice. sol, 100 g šećera, 125 ml octa.

Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja. Prethodno izrezane kriške tikvica umoče se u kipuću vodu 5-7 minuta, nakon čega se oduzmu i osuše. Gotovi plodovi moraju se rasporediti u bankama i sipati gotovu marinadu.

Uvjeti i pravila pohrane

Ako je mogući rok trajanja svježeg povrća potaknut njegovom pojavom, tada konzerviranje nije tako jednostavno. Dopušteni rok trajanja čuvanja od tikvica ovisi o nekoliko čimbenika: kvaliteti sterilizacije spremnika, vanjskom okruženju skladištenja (temperatura zraka, vlaga, osvjetljenost) i nepropusnosti poklopca. Da bi se rezultati rada postigli što je moguće dulje, potrebno je zaštititi banke od strujanja od sunčeve svjetlosti i osigurati ispravan temperaturni režim. Najveći dopušteni rok trajanja je 24 mjeseca .

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti