Jabučni kompot ukusan je i zdrav vitaminski napitak koji se može zimi koristiti i svježe uzgajan i ubran u staklenke. Kompot od jabuka bez šećera ima ugodan okus i zdrav je. Šećer se dodaje po ukusu neposredno prije upotrebe. Možete piti pirjano voće i nezaslađeno, a možete ga koristiti i za pravljenje marmelade, likera i drugih jela.
Značajke kuhanja kompota iz jabuka bez šećera za zimu
Ako namjeravate sačuvati kompot za zimu, spremnik pripremite unaprijed. Samo u dobro steriliziranim spremnicima piće će se dugo čuvati bez fermentacije ili kvarenja.
Ako se kompot priprema za svježu upotrebu, nema strogih zahtjeva za kvalitetu spremnika, a postupak pripreme napitka nije toliko zahtjevan.
Osnovni proizvodi
Za piće trebat će vam:
- jabuke - 300 g;
- voda - 1, 5 l.
Jabuke mogu biti bilo koje vrste, ali kompot će biti bogatiji i ukusniji ako koristite kasno jesenske sorte s gustom pulpom - Antonovka, šafran, smeđa .
Odabir i priprema sastojaka
Jabuke od kompota moraju biti čiste, bez znakova bolesti i truleži, ne utječu štetočine. Kora se mora temeljito oprati, a stabljike ukloniti. Izlomljena mjesta treba rezati na čistu kašu.
Oprane i osušene jabuke izrezati su na kriške. Jezgra se zatim uklanja. Ako je koža tanka i meka, ostavlja se na plodu.
Gustu i tvrdu kožu je bolje rezati.
Kako pripremiti spremnik
Za branje kompota koristite staklene staklenke od 1, 2 ili 3 litre. Prvo ih moraju pregledati na pukotine, čips i druge nedostatke. Banke s oštećenjima ne mogu se koristiti.
Nakon pregleda spremnici se isperu sapunom i sodom pod vrućom tekućom vodom, a potom isperu. Na vatru se stavlja lonac vode. Na vrhu se postavlja metalna rešetka (može se koristiti sito). Na roštilju stavite banke naopačke. Para koja se diže iz kipuće vode sterilizira posude. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
Sterilizirane staklenke uklanjaju se s rešetke i stavljaju vratom na čistu krpu. Poklopci se kuhaju 10-15 minuta u vodi neposredno prije nego što se konzerve zamotaju.
Stakleni poklopci mogu se sterilizirati limenkama iznad pare, a željezne stezaljke kuhati prije valjanja.
Kako napraviti kompot od jabuka bez šećera
Narezane jabuke stavljaju se u tavu, prelije se hladnom vodom i stavi na srednje topline. Nakon vrenja kompot se miješa i uklanja s vatre. Pijte inzistirajte 20 minuta. Nakon toga postaje spreman za upotrebu.
Da biste pripremili plod konzervirane za zimu, narezane jabuke prvo je potrebno namočiti u otopini soli. Da biste ga pripremili, uzmite 1 žličicu. soli na 1 litru vode. Voće se ostavlja u otopini 5-7 minuta, nakon čega se uklanjaju i urone u kipuću vodu.
Jabuke blanširajte 7-15 minuta dok ne omekšaju.
Istodobno, voda bi trebala praktički dosegnuti kotlu, ali ne i ključati. Potom se voće prenosi u hladnu vodu.
Ohlađene jabuke stavite u staklenke koje se prethodno steriliziraju, napunite ih do ramena ili 2/3. U posudu se u malim obrocima izlije kipuća voda, puneći ih tako da razina vode bude 2 prsta ispod vrha limenke. Umjesto vode, možete koristiti sok od jabuke, prethodno iscijeđen iz dijela ubranih jabuka i zagrijan na 90-95 ° C.
Zatim se spremnici prekriju steriliziranim poklopcima i stavljaju u lonac s vodom. Razina vode trebala bi doseći ramena limenki. Spremnici se steriliziraju laganim ujednačenim vretjem. Vrijeme sterilizacije nakon kipuće vode za kante od 10 litara je 10-12 minuta, za dvolitarske limenke - 15-18 minuta, za 3-litarske limenke - 20-25 minuta.
Nakon tog vremena, poklopci limenke se odmah zakreću. Kontejneri za kompot okrenuti su naopako i hlade na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim se odlažu za skladištenje.
Skladištenje praznina
Čuvajte voće za svježu potrošnju u hladnjaku. Staklenke namotane za zimu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, ali najbolje je staviti ih na tamno i hladno mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. U ove je svrhe podrum ili hladnjak.