Tako da krastavci namotani u bankama ne eksplodiraju, morate ih pravilno pripremiti. Mnogo je dokazanih recepata koje hostese vole. Svaki od sastava ima svoju tajnu pouzdanosti i dobrote.

Opće preporuke

Što učiniti da iskrivljene limenke ne bi mogle eksplodirati? Mnogo je tajni, evo nekih od njih.

  1. Za soljenje preporučuje se odabir malih krastavaca jednoličnog oblika koji ne bi bili gorak.
  2. Voda za marinadu treba biti čista, filtrirana, možete koristiti kupljenu flaširanu.
  3. Za održavanje elastičnosti i gustoće povrća potrebno ih je držati oko dva sata u ledenoj vodi prije soljenja. Tada će se svima svidjeti hrskavi okus, a staklenke će se dugo čuvati i neće eksplodirati.
  4. Kako bi banke ostale netaknute, mogu se dodati limunska kiselina, aspirin ili začini.

U klasičnoj verziji za konzerviranje začina koriste se komorač, lišće ribizle, komadići hrena i slatke paprike. Ali postoje i druge tajne komponente koje se mogu boriti protiv eksplozije limenki.

Zašto je banka ipak eksplodirala? Ako je prekršena tehnologija valjanja povrća, tada patogeni mikrobi neće dopustiti njihovo skladištenje. Eksplodirane krastavce je bolje izbaciti, pogotovo ako je nakon šivenja prošlo malo vremena.

Poseban okus

Mirisne, umjereno slane krastavce ugodnog ljutkastog okusa možete dobiti ako slijedite preporuke. Recept za krastavce, čiji su udjeli dizajnirani za kapacitet od tri litre.

  • Potrebno je oprati 2 kg krastavaca i preliti ih hladnom vodom.
  • Za ukiseljenje pouzdanog i ukusnog povrća, grančice kopra položene su u pripremljene, sterilizirane staklenke, 4 slatke paprike.
  • Jednu veliku mrkvu treba izrezati na krugove.
  • Izrežite napola ljutu papriku.
  • Tada počinju čvrsto polagati krastavce i sipati kipuću vodu.
  • U kipućoj vodi sadržaj limenke je oko 35 minuta.
  • Nakon što se voda iz krastavaca prelije u tavu, doda se 90 g soli i 45 g šećera, čekaju dok ne proključa.
  • Gotova slana sipa se u staklenku, na vrh se ulije 5 g limunske kiseline i namota željeznim poklopcem. Takva staklenka definitivno neće eksplodirati!

Šivanje naopako čuva se pod toplim pokrivačem dok se ne ohladi. Zatim premjestite soljenje na hladno, tamno mjesto.

Klasična verzija

Drevni recept u klasičnoj verziji predlaže da se prije konzerviranja krastavaca držite u salamuri. Postupak traje malo duže, ali okus će biti sličan povrću iz bačve, a vrijeme skladištenja će se povećati.

  1. U hladnoj vodi trebate držati 2 kg malih krastavaca.
  2. Na dno velikog kapaciteta počinju polagati grančice kopra ili peršina, lišće ribizle, dva komada hrena. Da biste zadržali elastičnost, možete kiseli luk zajedno s hrastovim lišćem. Taj sloj začina treba izmjenjivati s krastavcima do samog ruba staklenke.
  3. Sadržaj prelijte hladnom vodom, u kojoj je sol prethodno otopljena. Stavite pod prešu i ostavite tri dana.
  4. Zatim se brasno ulije u spremnik i dovede do vrenja, začini i začinsko bilje izbace, a sami krastavci se operu.
  5. Slani krastavci stavljaju se u pripremljene konzerve, a prelije se kuhana slana.
  6. Banke treba uviti 10 minuta nakon kombiniranja s fiziološkom otopinom.

Konzerve staklenke s krastavcima zamotane u toplu deku. Nakon što se sadržaj ohladi, prenesite krastavce u podrum ili podrum.

U recenzijama se kaže: „Uvijek čuvam krastavce prema ovom receptu. Među napravljenim prazninama, slana otopina nikada ne postane zamućena i staklenka ne eksplodira. "

Možete dobiti ukusan rezultat prema receptu za kiseli krastavčić za zimu u bankama i tako da ne eksplodiraju. Slanica ostaje prozirna tijekom razdoblja skladištenja, čak i bez koraka ključanja i sterilizacije. Kako kuhati jelo, detaljan opis svih akcija pomoći će.

  1. Male krastavce treba namočiti 4 sata u ledenoj vodi kako bi se održao oblik i drobili.
  2. Pripremaju se poklopci i staklenke koje se kuhaju.
  3. Trebate rezati lišće hrena, kišobrane.
  4. Češnjak češnjaka ogulite i narežite na dva dijela.
  5. Da biste napravili slanu otopinu, u litru vode ulijte 60 g soli i šećera.
  6. Češnjak češnjaka, nasjeckani listovi hrena i kišobrani stavljaju se na dno suhih limenki.
  7. Prije polaganja krastavaca potrebno ih je na trenutak potopiti u kipuću vodu.
  8. Krastavci se po bankama polože vrući i preliju slanicom, koja je počela ključati.
  9. Oko 5 ml esencije octa izlije se u zadnji i počne se valjati.

Na kraju se, kao i obično, kiselo soljenje okrene naopako, prekriju toplom odjećom i ostave da se ohladi. Kako ne bi eksplodirali i dugo se čuvali, potrebno ih je premjestiti na hladno mjesto. Sudeći prema recenzijama, onaj koji na taj način zatvori banke može dugoročno pohraniti proizvod.

Opcija s tabletama

Mnoge domaćice krastavcima koji nikada ne eksplodiraju dodaju tabletu aspirina. Bit će vrlo ukusno, jer aspirin krastavcima daje neobičan, ugodan okus, mrve se kao svježi.

Nakon dodavanja acetilsalicilne kiseline dolazi do konačnog uništavanja svih patogenih bakterija, dodaje se lagana kiselost i produžava rok trajanja soljenja.

  • Trebat ćete oprati 3 kg krastavaca u hladnoj vodi. Nakon što odrežu vrhove, šalju se u hladnu vodu oko 4, 5 sati.
  • Sjeckajte dva klina češnjaka.
  • Na dnu pripremljene staklene posude polažu se listovi hrena, kao i listovi trešnje i ribizle. Slijedi nasjeckani čili, grančice kopra i paprika s graškom oko 4 komada.
  • Krastavci se slažu čvrsto u staklenke i prelivaju vodom koja je tek prokuhala 15 minuta. Nakon tog vremena postupak se opet ponavlja.
  • Ponovljena voda nakon 15 minuta ulijeva se u tavu, mora se posoliti i sipati šećer. Pričekajte da tekućina proključa.
  • Na krastavce stavite grančicu bilo kojeg bilja, začina i jednu tabletu aspirina, tek nakon toga procijedite marinadu.

Spremne staklenke moraju se zatvoriti željeznim poklopcima i čuvati naopako dva dana pod toplim pokrivačem. Oni definitivno neće eksplodirati!

Kategorija:

Recepti