Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Postoji mnogo ukusnih recepata od patlidžana s rajčicama za zimu. Predjelo će savršeno nadopuniti bilo koji prilog. Zahvaljujući dodatnim komponentama, moguće je raznolikost okusa. Da bi jelo uspjelo kako je navedeno u receptu, trebate odabrati prave proizvode, pripremiti spremnik i najvažnije, pridržavati se svih preporučenih proporcija. U određenim uvjetima treba čuvati skladištenje.

Suptilnosti berbe patlidžana s rajčicom za zimu

Da bi jelo bilo ukusno, pravilno pripremite proizvode za daljnju upotrebu:

  • Povrće prvo treba temeljito oprati i osušiti.
  • Plave se izrezuju na kolutove, posipaju solju. Nakon 1, 5 minute, kriške se isperu u hladnoj tekućoj vodi. To će pomoći ukloniti svu gorčinu koja se nalazi u koži.
  • Ogulite rajčice. Da bi se to učinilo lako, oni su preliveni kipućom vodom, a zatim uronjeni u hladnu vodu.
  • Da bi se dobio oštar okus, ostave se sjemenke i pregrade u ljutoj paprici. Blaži okus dobiva se ako su sastojci prethodno očišćeni.
  • Sve ostalo povrće prije sjeckanja treba narezati na male kriške ili kriške.

Odabir i priprema posuda i glavnih sastojaka

Za konzerviranje se odabiru samo svježi proizvodi, bez znakova oštećenja i propadanja. Plava bi trebala imati jednolik oblik i jednoliku boju.

Bolje je odabrati mlado povrće s tankom kožom, u pulpi ne bi trebalo biti praznina.

Banke provjeravaju čipove. Bolje je uzeti spremnik od 1, 5 litara. Prikladni spremnici se peru otopinom sode i steriliziraju nad vrućom vodenom parom.

Najbolji recepti za kuhanje

Konzervirana hrana može sadržavati razne sastojke. Sastav rajčice i patlidžana s drugim povrćem zasigurno će ugoditi svima okupljenim za stolom.

Predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Majčin jezik"

Češnjak i papar daju jelu ugodan dodir. Za pripremu predjela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • plave - 3, 9 kg;
  • rajčica - 900 g;
  • ljuta paprika - 4 stvari;
  • češnjak - 40 g;
  • ocat - 120 ml;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 190 g.

Detaljna uputa pomoći će vam da brzo, ukusno pripremite jelo:

  • rajčica, paprika, češnjak usitniti se do homogene mase;
  • u dobivenu smjesu dodaju se začini, sol, šećer, ulje;
  • u masu se dodaju plavi krugovi;
  • povrće se stavlja na vatru, pirja se 35 minuta;
  • tada ostaje samo da grickalicu nalijete na banke i odložite za spremanje.

Tri salate od patlidžana s rajčicom i češnjakom

Recept za konzerviranu salatu sugerira sljedeće proizvode:

  • plava - 900 g;
  • rajčica - 800 g;
  • luk - 150 g;
  • čili - 2 stvari;
  • ocat - 60 ml;
  • sol - 30 g;
  • šećer - 60 g.

U načinu pripreme jela nema ništa komplicirano:

  • u spremnik u kojem treba kuhati salatu, sipati ulje, ocat, sol, šećer;
  • zatim položite svo povrće u slojevima, počevši od rajčice i plave boje;
  • Pirjajte povrće 35 minuta ispod zatvorenog poklopca;
  • zatim se masa promiješa i ostavi da se kuha još 12 minuta;
  • u posljednjoj fazi preostaje položiti salatu u posude.

Na gruzijskom

Divno jelo dobiva se ako kuhate patlidžan s rajčicom na gruzijskom. Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • plava, rajčica - 1, 6 kg svaki;
  • paprika zvona - 600 g;
  • luk - 320 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 100 g;
  • ocat - 85 ml.

Potrebno je malo vremena za kuhanje:

  • mali plavi krugovi prženi su u tavi;
  • na dno spremnika od lijevanog željeza ulijte ulje, ocat, dodajte sol, šećer;
  • položiti patlidžan i druge komponente;
  • vrijeme gašenja je 55 minuta;
  • nakon čega ostaje staviti povrće u pripremljene posude.

Uz zvonastu papriku

Prema ovom receptu, dobiva se jednostavna, ukusna salata. Za konzerviranje bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • plava, paprika, rajčica - 1, 5 kg svaki;
  • luk - 150 g;
  • ocat - 90 ml;
  • šećer i sol - 50 g svaki;
  • biljno ulje - 190 ml.

Treba izvršiti niz sljedećih radnji:

  • plavi prstenovi, prstenovi - pola prstena, rajčice - kriške, paprika - slamke;
  • sipati ulje, ocat na dno posude, dodati sol, šećer;
  • zatim položite povrće u slojevima, zatvorite poklopac, pirjajte 45 minuta;
  • gotov zalogaj raspoređen na obalama.

Začinjena grickalica

Da bi konzervirano povrće bilo začinjeno, morate dodati ljutu papriku. Za ljubitelje slanih zalogaja, ovaj je recept prikladan. Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • patlidžan - 1, 6 kg;
  • rajčica - 2, 1 kg;
  • paprike sa zvončicama - 300 g;
  • čili - 4 stvari;
  • češnjak - 240 g;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • šećer - 40 g.

Uputa uključuje sljedeće korake:

  • rajčica, češnjak i paprika drobiti se u blenderu;
  • stavite masu u tavu, začinite začinima i pirjajte 55 minuta;
  • mali plavi se prže u tavi;
  • vrući umak se ulije u staklenke, sloj plavih stavi;
  • slojevi se izmjenjuju dok se spremnik potpuno ne napuni.

Patlidžan od patlidžana

Neobičan okus patlidžana dobiva se kao rezultat kuhanja jela prema ovom receptu. Potrebno je pripremiti takve proizvode:

  • patlidžan, rajčica, paprika - 900 g svaki;
  • hrpa zelenila;
  • biljno ulje - 140 ml;
  • šećer - 50 g;
  • ocat - 90 ml;
  • sol po ukusu.

Priprema jela u slojevima:

  • plave se izrezuju na kolutiće i prže u tavi;
  • svo ostalo povrće treba pirjati odvojeno 12 minuta;
  • prvi koji je počeo polagati patlidžane, podmazujući sloj češnjakom i uljem;
  • nakon čega slijedi sloj rajčice i začinskog bilja;
  • dodajte papriku;
  • slijed se ponavlja sve dok staklenka nije potpuno napunjena;
  • povrće se prelije marinadom od octa, ulja i začina.

S lukom

Sljedeće komponente su potrebne za užinu:

  • plava - 1, 4 kg;
  • luk - 550 g;
  • rajčica - 560 g;
  • biljno ulje - 130 ml;
  • sol - 35 g;
  • mljevena paprika - 6 g.

Kuhanje je jednostavno:

  • patlidžan narezan na kolutiće pržen je s obje strane;
  • odvojeno pržiti luk i rajčicu;
  • sve se komponente dodaju u spremnik, začinjene paprom i solju, kuhajte 35 minuta;
  • gotovi zalogaj raspoređen je po spremnicima;
  • prije zatvaranja banaka steriliziraju se.

Bez octa

Za pripremu zalogaja trebat će vam:

  • plava, paprika - 2, 6 kg svaki;
  • luk i rajčica - 1, 1 kg svaki;
  • češnjak - 250 g;
  • šećer - 310 g;
  • sol - 150 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • zelje.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  • prvo pripremite brasno: u vodu se ulije šećer i sol, ulije se ocat i ulje;
  • patlidžan se izrezati na kolutiće i lagano pržiti;
  • sitno nasjeckano povrće i plavo ulijte slanu sol i pirjajte 35 minuta;
  • Ostaje distribuirati dobivenu salatu u posude.

S cilantrom

Neobičan ukus dobije se dodavanjem začinjene biljke cilantro. Sastojci koje je potrebno pripremiti za konzerviranje:

  • plava i rajčica - 900 g svaki;
  • cilantro - 120 g;
  • ocat - 35 ml;
  • češnjak - 30 g;
  • sol - 18 g.

Zelenje se nasjecka, kombinira sa solju i sjeckanim češnjakom. Plavi prstenovi prženi su s obje strane. Zatim položite u slojeve u staklenke. Ulijte ocat i sterilizirajte 16 minuta.

Sa zelenilom

Možete uvaljati ukusno povrće u kombinaciji sa začinskim biljem. Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

  • rajčica - 2, 9 kg;
  • plavo povrće - 4 kg;
  • paprika zvona - 900 g;
  • češnjak - 150 g;
  • šećer - 60 g;
  • ocat - 110 ml;
  • kopar, peršin - tri grozda;
  • biljno ulje - 200 ml.

Način pripreme konzerviranja:

  • plavi rez na pol prstenova;
  • preostale komponente se drobe u blenderu, dodaju se sol, šećer, zelje;
  • patlidžan se prži u tavi, doda u biljnu masu i pirja se 35 minuta;
  • pirjano povrće slažemo u staklenke.

Uvjeti i pravila pohrane

Odmah nakon uvijanja staklenke treba držati naopako, umotane u toplinu. Odmah nakon potpunog hlađenja konzerviranje se premješta u tamno, hladno mjesto s dobrom ventilacijom. U takvim se uvjetima snack čuva 24 mjeseca.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti