Lubenica je prekrasna ljetna bobica koju većina nas voli, a zimi je teško propušta. Međutim, to će pomoći popraviti ukiseljenost. U hladnoj sezoni možete osjetiti ovaj nezaboravan okus ljeta, a svoju prehranu napuniti i nečim neobičnim, obogaćenim. Pogledajmo sada bliži problem očuvanja lubenica.

Kako sačuvati lubenice bez sterilizacije

Osnovni sastojci:

  • lubenica;
  • Ocat je šest posto.

kuhanje:

Tajna izvrsnog zalogaja je jednostavna - trebala bi biti ukusna, jednostavna i pristupačna za kuhanje apsolutno svima. Dakle, kisele lubenice koje zaobilaze sterilizaciju ono su što trebate. Odmah valja napomenuti da je njihov okus pomalo neobičan i prilično amaterski. Netko je lud za njim, dok ga drugi uopće ne vole. Ako nikada niste skuhali takvo jelo, bolje je prvo popržiti 1-2 staklenke, a ako vam se svidi, sljedeću godinu valjajte više.

Sam recept jednostavno nigdje nije jednostavniji:

  1. Prvo, trebali biste odabrati pravu bobicu, tako da dobro ispadnu konzervirane lubenice. Trebao bi biti malo nezreo, tako da će se oblik bolje sačuvati. Voće unaprijed dobro operite i nasjeckajte na kriške.
  2. Zatim ih je potrebno gurnuti u spremnike, ali nije potrebno pritiskati.
  3. Sada pređite na marinadu. Da biste to učinili, staklenke napunite lubenicama kipućom vodom, pustite da se kuha oko 15 minuta, a tekućinu ispustite u tavu. Zatim ponovite ovaj postupak. Dalje, tamo trebate dodati sol, šećer i sipati staklenke kipuće marinade izravno na vrh.
  4. Sada uzmite ocat i ulijte u svaku staklenku u omjeru: dvije žlice po litri i pol.
  5. Zatim odmah valjajte.
  6. Spremnu konzervu treba okrenuti naopako, zamotati u nešto toplo i ostaviti dok se ne ohladi. Nakon 2-3 dana, pošaljite ih negdje na hladno mjesto: podrum, podrum, ostava.

Treba probati konzervirano voće bliže studenom, tako da bobica bude pravilno ukiseljena i možete osjetiti ovaj nezaboravan okus.

Recept broj 2

Ako sve napravite ispravno, kako kaže recept, rezultat će biti izvrstan, sočan, sladak proizvod. Usput, umjesto octa, koji je na popisu sastojaka, možete koristiti limunsku kiselinu, bit će još bolje, izbjeći ćete eksploziju limenki.

Popis sastojaka:

  • Voda - jedna i pol litre.
  • Šećer - oko dvije žlice.
  • Malo celera.
  • Četiri lovorova lista.
  • Crni papar - osam graška.
  • Malo češnjaka - 4 češnja.

Gornji udjeli dizajnirani su za 2 kilograma lubenice.

Da biste dobili dobro soljenje, korak po korak slijedite upute kako kuhati lubenice iz konzerve za zimu bez sterilizacije:

  1. Recept je jednostavan. Svaku staklenku isperite običnom soda, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
  2. Operite voće, izvadite konjski rep i narežite ih na kriške. Ako želite, kore se mogu odrezati.
  3. Odbacite sve preostale sastojke u staklenku, a na vrh položite kriške voća. Kad nema mjesta u banci, prelijte kipuću vodu preko njih i ostavite dvadesetak minuta. Dalje, ocijedite vodu i ulijte u posuđe od cakline, a uz to dodajte sol i šećer.
  4. U završnoj fazi poželjno je dodati ocat ili brasno.
  5. Zatim sve razvaljajte i preokrenite sa nečim toplim. Kad se ohlade, premjestite u hladnu sobu.

Kisele lubenice s senfom

Rezultat ovog recepta nadmašit će sva vaša očekivanja. Rezultat je mirisna, ukusna grickalica za zimu u staklenkama. Pri pripremi marinade treba koristiti isključivo kamenu sol.

Bitni sastojci za čuvanje lubenica u staklenkama:

  • Žlica soli;
  • Senf u prahu - žlica;
  • Jedna lubenica;
  • Žlica šećera.

Sada morate strogo slijediti upute:

  1. Prvo morate oprati voće, a zatim ga izrezati na komade bilo kojeg oblika. Obavezno odrežite zelenu koru, ali ostavite bijelu.
  2. Zatim morate pripremiti slanu otopinu senfa, soli i šećera.
  3. Zatim stavite bobice u staklenke i pospite začinima.
  4. Banke treba zatvoriti plastičnim ili najlonskim kapicama. Ostavite ih u ovom stanju na sobnoj temperaturi tri dana.
  5. Zatim se predjelo stavlja na jedan dan u hladnjak i možete ga smatrati spremnim.

Natopljene lubenice aspirinom

Ovo je još jedan dobar način za kisele lubenice. Aspirin će pomoći osigurati da radni komad ne eksplodira, a okus lubenice čini malo kiselim.

Potrebno za slanu otopinu:

  • Limun - tri žličice.
  • 9 tableta aspirina.
  • Malo šećera - devet žlica
  • Sol - devet žlica.

Proporcije se izračunavaju za tri kilograma lubenice.

kuhanje:

  1. Isperite lubenicu i podijelite je na dijelove, prije toga svakako biste trebali ukloniti zelenu koru. Rasporedite je u posude i napunite vrućom vodom. Ostavite da zakuha i nakon 10 minuta ulijte tekućinu u tavu.
  2. Sve potrebne sastojke, osim aspirina, treba pomiješati i kuhati oko pet minuta. Dok salamura još uvijek ključa, morate je uliti u banke.
  3. Nakon toga potrebno je staviti tri tablete aspirina u staklenke. Zatim ih razvaljajte, okrenite poklopce prema dolje i ostavite da se ohlade.

Umjesto aspirina, lako možete koristiti nešto drugo, na primjer, limunsku kiselinu, ocat ili esenciju octa.

Kisele lubenice s medom

Potrebni sastojci za pripremu kiselih lubenica u staklenkama za zimu:

  • Sedam i pol litre vode.
  • Lubenica - kriške 8 kg.
  • Med - deset žlica.
  • Sol i šećer - 5 žlica.
  • Sol i šećer - pet žlica.
  • Deset posto octa - tri stotine mililitara.

Upute za očuvanje lubenice:

  1. Prethodno oprane kriške lubenice rasporedite u staklenke od tri litre i ulijte kipuću vodu osam minuta.
  2. Zatim trebate odliti tekućinu u drugu posudu, a limenke napunite novom, ostavite da se ponovo stave i ponovo ocijedite.
  3. Zagrijte marinadu, u svaku staklenku bacite doslovno dvije žlice meda, jednu žlicu šećera, soli i šezdeset mililitara octa.

Na kraju trebate začepiti banke, okrenuti ih i, naravno, zamotati. Nakon što se sadržaj ohladi, spremnike možete poslati na hladno mjesto. Usput, prema istom principu možete marinirati dinje, postoji prilično puno recepata poput ovog.

Kategorija:

Recepti