Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Lingonberry se smatra jednom od najkorisnijih bobica, koja uključuje veliki broj korisnih elemenata u tragovima. Naše su se bake i dalje bavile skupljanjem lingovih borovnica kada nije bilo lijekova, a jedini lijek protiv bolesti bili su narodni recepti. Bobice bobica bobica pomažu povećati imunitet, nositi se s nedostatkom vitamina i još mnogo toga.

Kad bobice sazriju

Berba bobica počinje krajem ljeta. Plodovi sazrijevaju krajem kolovoza - početkom rujna. Posljednje zrele bobice iz grmlja sakupljaju se sredinom rujna. Nakon zrenja, lingonberry ne ostaje na grmlju dugo vremena i nakon nekog vremena se drobi. Druga faza plodovanja javlja se u listopadu-studenom.

Kako će se vrijeme prikupljanja ovisiti o sorti i regiji rasta

Ovisno o sorti, plodnost i vrijeme branja plodova može varirati. Neke sorte počinju sazrijevati ranije, neke kasnije. Također, vrijeme žetve ovisi o regiji rasta. U toplijim zemljopisnim širinama lingonberry sazrijeva nekoliko tjedana ranije. Berba bobica počinje sredinom srpnja na jugu.

Kada je dopušteno sakupljanje lingonberry-a u šumi?

U šumi se bobice mogu sakupljati krajem kolovoza. Šumske grmlje dozrijevaju nešto kasnije od vrtnih grmljavina, čak i ako biljka raste u jednoj regiji.

Što trebate znati o berbi voća?

Prije branja iz grmlja jagoda trebate otkriti po kojim je znakovima utvrđena zrelost plodova i lakše ih je sakupljati.

Postupak berbe

Bobice se beru odmah nakon zrenja. Ako čekate mraze, takvo je voće pogodno samo za pripremu džemova i kompota, jer koža nakon mraza neće biti gusta.

Prilikom prikupljanja nepoželjno je koristiti grablje ili bilo koje druge improvizirane uređaje.

Bolje beriti ručno. Ograde ili lopatice oštetit će grane grmlja. Nakon berbe, bobice limuna ne dozrijevaju, pa se plode u fazi tehničke zrelosti. Grmlje je poželjno brati po hladnom vremenu, rano ujutro ili navečer. Ako je vrijeme vruće, lingonine se beru odmah. Zbog visoke temperature može prezrijeti i brzo nestati.

Berbe bobica

Preporučljivo je sakupljati lingonberry rukama, kako ne bi oštetili grmlje. Ali ako trebate brzo sastaviti, dopušteno je koristiti improvizirana sredstva, na primjer, grablje ili kombajn. Što je bolje, svatko bira za sebe.

Žetva grablje

Vrijedno je pribjeći ovoj metodi u ekstremnim slučajevima, kada se datumi prikupljanja ponestanu. Uređaj za čišćenje mora imati duge i rijetke zube. Uređaj se spušta na dno debla biljke tako da se grane nalaze između zuba i podiže se prema gore. U procesu takvih manipulacija, gotovo se sve bobice uklanjaju iz grmlja. Ostatke lingonberry ručno se odrezuju.

kombinirati

Ako na mjestu raste veliki broj grmlja jagoda, tada da biste ubrzali rad, možete kupiti poseban kombajn.

Za kućnu upotrebu su prikladni ručni procesori s mehanizacijom procesa.

Kako vlastitim rukama napraviti kombajn za sakupljanje lingonberry i drugih bobica?

Uređaj za prikupljanje bobica može se samostalno izraditi kod kuće. Ovo će zahtijevati:

  • Žica.
  • Reiki od drveta.
  • Listovi od čelika ili željeza.
  • Komad šperploče (također koristite plastiku).
  • Planina.

Postupak montaže žlice:

  • Izrežite papirne uzorke za kombajn.
  • Dno i tijelo su izrezani od čelika.
  • Za savijanje kuta na zasebnom listu je budući rezač.
  • U drugom dijelu lista izbušite rupe na udaljenosti 3-4 mm jedna od druge, promjer je jednak promjeru žice.
  • Odrežite žicu duljine 10 cm i umetnite je u rupe, a zatim popravite.
  • Krajevi žice su savijeni tako da bobice ne padnu tijekom postupka sakupljanja.
  • Tijelo uređaja sastavlja se iz pričvrsnih elemenata, zatim se na njih pričvrsti montirani grablje.
  • Ručke su izrađene od pocinčanog čelika.

S takvim uređajem proces žetve bit će brži nego ručni. Glavna stvar je ne oštetiti grmlje.

Bez obzira na to je li ubrana bijela ili zelena brusnica sazrijeva kod kuće

Zeleno voće nije prikladno za jelo, pa ih ne možete odabrati. Kod kuće također ne dozrijevaju. Nezrele matičnjake ne preporučuju se za hranu. Ako se bobice tek počnu ljubiti, ali imaju bijele mrlje (još uvijek ne dozrijevaju), takav se usjev može ubrati. Kod kuće će dozrijevati. Ali vrijedi to učiniti u ekstremnim slučajevima. I dalje vrijedi čekati punu zrelost.

Trajanje skladištenja bez obrade

Zbog guste kože i prisutnosti benzojeve kiseline, bobice se dugo čuvaju u svježem stanju. A da bi usjev bio što duži, postoji mnogo načina. Istina, bez obrade, plodovi se čuvaju samo u zamrzivaču i u sušenom obliku.

Kako čuvati lingonberry?

Lingonberry se mogu čuvati na različite načine. Od nje se pripremaju džemovi, pirjano voće, smrznuti, naribani sa šećerom. Postoji mnogo različitih načina. Najbolje je čuvati svježe voće u tamnoj, hladnoj prostoriji. Ako je jagodasto drvo čuvano u hladnjaku, nemojte ga čuvati u vrećici. Zbog pojave kondenzacije počet će nestajati.

U vlastitom soku

Izrežite listopadne jagode i isperite. Izlijte u duboku zdjelu, vilicom malo zgnječite bobice, tako da puste sok. Posudu prekrijte krpom i stavite na hladno mjesto, poput hladnjaka. Nekoliko dana kasnije brusnice se prebacuju u staklene staklenke i čiste u podrumu. Lingonberry u vlastitom soku pogodne su za čajeve i pripremu vitaminskih napitaka.

Sušeno voće

Drugi način čuvanja ubranih plodova je njihovo sušenje. Osušene listopadne borovnice čuvaju se do 2 godine. Osušene bobice prirodno na suncu ili u pećnici. Sirovine će se prirodnim postupkom prerađivati nekoliko dana. U pećnici - manje od 1 dana. Ali pećnica će morati stalno nadgledati i provesti cijeli dan na procesu.

Sirovine se polažu na prozorskom pragu u jednom sloju. Glavna stvar je da bobice trebaju biti na suncu što je češće moguće. Povremeno se miješaju. Na ovaj način suše se brusnice oko tjedan dana. Osušene sirovine čuvaju se u platnenim vrećama ili u staklenim posudama.

Faze sušenja u pećnici:

  • Poredati i isprati bobice.
  • Navlažite se ručnikom.
  • Izložite na pergament papir, položen na lim za pečenje.
  • Pećnica je prethodno zagrijana na 60 stupnjeva.
  • Stavite tavu u pećnicu na nekoliko sati.
  • S vremena na vrijeme vrijedi pogledati i prevrnuti brusnice kako se ne bi zapalili.

Spremna brusnica tvrda na dodir. Koža postaje naborana. Sušene bobice na taj način čuvaju se i u platnenim vrećicama ili čaši.

U šećeru

Berba bobica na ovaj način prema tehnologiji kuhanja slična je kuhanju u vlastitom soku. Lingonberry se opere u vodi, prebaci u spremnik i gnječi vilicom. Ili ga možete mljeti blenderom kako biste dobili homogenu masu. Dodajte šećer po ukusu i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu prebacite u banke i zatvorite poklopac. Čuvati na hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti.

Zamrznite plod jagoda

Najlakši način za zamrzavanje lingonberry-a u zamrzivaču. Da biste to učinili, samo morate sortirati bobice, osušiti ih i spakirati u vreće. Stavite u zamrzivač. Takve su bobice što bliže svježem ukusu.

Namočene lingonberry sa šećerom i solju

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

  • 1 kg jagoda;
  • 155 g šećera;
  • 1 žličica fina sol;
  • 1 litra filtrirane vode.

Priprema:

  • Operite bobice i ostavite da se osuše.
  • Skuhajte sirup od vode, šećera i soli.
  • Rasporedite lingonberry u banke i prelijte vrućim sirupom, ne dodajući malo ruba.
  • Na vrhu zamotajte staklenku s gazom ili pokrijte poklopcem s rupama.
  • Banke treba ostaviti u sobi 3 tjedna.

Nakon 3 tjedna, brusnica će biti spremna, a limenka se može očistiti u hladnjaku ili spustiti u podrum.

Natopljene lingonberry sa solju:

  • 2 kg voća;
  • 2 l filtrirane vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • nekoliko zvijezda klinčića.

Priprema:

  • Operite plodove i prebacite u staklenku.
  • Skuhajte brasno od vode, soli, šećera i klinčića.
  • Voće prelijte ohlađenom brasnom.
  • Staklenke prekrijte poklopcem i stavite u tamnu sobu.
  • Klinčići se dodaju u brasno po želji, daje lingonberry pikantnu aromu i okus. Osim njega, prikladni su bilo koji začini.

Za nekoliko tjedana, bobice će biti spremne. Jelo se dodaje nekim salatama. Posebno dobro slane namočene lingonije kombiniraju se s umakom od kiselog kupusa. Dodaje se kupusu prije kiselog ukusa.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice