Borovnice se u raznim regijama Rusije nazivaju crnim bobicama, borovnicama, borovnicama i crnim trešnjama. Sadrži ogromnu količinu prirodnih antioksidanata koji sprečavaju gubitak vida i razvoj malignih tumora. Osim toga, ovo je voće vrlo ukusno. Džem od borovnica s limunom odličan je način da se spriječe prehlade. Tijekom epidemije gripe i SARS-a, bolje je piti vrući čaj s džemom, nego progutati lijekove.
Specifičnosti izrade džema od borovnica i limuna za zimu
Desert od borovnice nastaje na različite načine. Ali bolje je ne koristiti vodu, tako da je radni komad debeo. A kuhanje treba raditi u širokom emajliranom umivaoniku kako bi više tekućine isparilo.
Tijekom kuhanja, proizvod se mora stalno miješati drvenom lopaticom kako ne bi izgorio. Povremeno će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti.
Proizvodi esencijalnog džema
Klasični recept sugerira da domaćica treba uzeti sljedeće sastojke:
- crne bobice - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 2 kilograma;
- limun - 2 mala komada.
Omjer voća i šećera ključan je za stvaranje doista ukusnog deserta. Ako uzmete malo slatkih kristala, tada će radni komad postati kiseo, može fermentirati.
Da bi poslastica bila ukusna, uzimaju dvostruko više šećera od svih ostalih sastojaka. Samo ovaj omjer garantira da će proizvod biti sladak i gust.
Pravila izbora sastojaka
Odaberite veliku, zrelu chernugu, po mogućnosti ne previše zgužvanu. Raspoređuje se, uklanja lišće, grančice. Zatim stavite u fil, koji je ispran pod mlazom hladne vode. U ovoj zdjeli ostavite staklenu vodu.
Agrumi se kupuju krupno, bez znakova kvarenja. Oni se također peru.
Kako pripremiti posude za praznine
Male staklene staklenke biraju se kao spremnici. Temeljito se isperu bilo kojim sapunom, isperu. Postavite da se osuši na čistom ručniku. Zatim se spremnici pasteriziraju na pogodan način.
Kako napraviti džem od borovnica s limunom
Crne bobice prekrivene su šećerom, ostavljene na sobnoj temperaturi preko noći. Ujutro limun i kora prolaze kroz mlin za meso. Oba sastojka se pomiješaju, stave na vatru, dovedu do vrenja, ohlade. Postupak grijanja i hlađenja provodi se još 2-3 puta.
Nakon svih manipulacija, vrući se pekmez izlije u pripremljene posude, začepljene polietilenskim poklopcima, podlijevaju kipućom vodom.
Banke su postavljene na vodoravnu površinu, prekrivenu starom letvicom. Tek nakon potpunog hlađenja, spremnik se uklanja na stalno mjesto skladištenja.
Uvjeti skladištenja dobrote
Voćni ukus se čuva u podrumu ili na donjoj polici hladnjaka ne više od 9-10 mjeseci. Nakon tog razdoblja, vitamini i elementi u tragovima počinju se razgrađivati. Radni komad ostat će ukusan, ali ne i zdrav. Još je nemoguće spriječiti da se proizvod smrzne, dugotrajno izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Takvi vremenski uvjeti oštećuju desert. Otvoreni proizvod treba jesti za 3-4 dana.
Džem od borovnice i maline zdrav je, mirisan, ukusan pripravak. Svi članovi obitelji svidjet će joj se jutarnji ili večernji čaj. I slatki desert može se dodati mliječnoj kaši, sladoledu. I domaće palačinke, palačinke s dobrima dobit će potpuno drugačiji okus.