Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupus skuhan u soku od rajčice za zimu može se dodati salatama, bordu, juhi od kupusa, a koristi se kao prilog mesnim i ribljim jelima. Ostaje hrskava, a rajčica dodaje ugodnu kiselu notu. Za berbu su savršeni bijela i cvjetača. Brzo se priprema, posebne tajne nema. I što je najvažnije, zadržava svoj okus i sve korisne tvari.
Kako kuhati kupus u rajčici za zimu
Prvo se priprema rajčica, dodaju se začini i sol. Nakon pripreme kupusa. Ako je bijeloplasta, gornji listovi se uklanjaju s nje, zatim se sjeckaju ili izrezuju na male komade. U slučaju boje, glavu podijelite u cvatnje. Moraju se oprati pod tekućom vodom.
Pravila za odabir glavnih sastojaka
Kupus treba uzimati u srednjim sortama, mladi u ovom slučaju neće raditi, bit će gorak. Jesenske sorte su sočnije i mirisnije. Rajčice trebaju biti mesnate.
Ako će se pripremiti cvjetača, glava bi trebala biti tijesna, snažna, bez oštećenja.
Kako pripremiti spremnike za početak postupka
Prije konzerviranja trebate pripremiti spremnik. Isprati se vodom i solju, temeljito isprati. Nakon što su još vlažne staklenke se stave u hladnu pećnicu i uključe na 160 ° C. Isključite toplinu kada kapljice ostanu na spremniku.
Metalne kapice treba držati u kipućoj vodi 10 minuta .
Kako kuhati kupus u rajčici
Posebno je ukusno povrće kuhano u domaćoj rajčici. Da biste to učinili, operite rajčicu, izrezati na 4-8 dijelova i samljeti u blenderu. Nakon mljevenja kroz sito za uklanjanje kože i kostiju.
Dobivena masa se kuha oko 5 minuta. Sok od rajčice je spreman.
Klasičan recept
Prema klasičnom receptu, povrće se kuha u soku od rajčice. Preporučljivo je da bude kuhan. Tako će radni komad biti ukusniji. Također je uključeno u recept:
- kilogram kupusa;
- žlica soli;
- začini.
Kupus nasjeckajte i stavite u litru kipućeg soka od rajčice. Kuhajte oko 6 minuta. Nakon toga, na dno pripremljene posude položeno je nekoliko listova lovora i komada 5-7 papra s graškom. Ulijte vrući radni komad. Zagrijte staklenku metalnim poklopcem, okrenite je naopako i ostavite da se ohladi. Nakon čišćenja za skladištenje.
Opcijski komadi bez sterilizacije
Ova prazna opcija se često koristi kao prilog. Boja obratka postaje svijetla, sočna. Za jedan kilogram povrća trebat će vam:
- litra soka;
- malo više od pola čaše biljnog ulja;
- 2 mala mahuna čili papričice;
- glava češnjaka;
- 45 grama soli;
- žličica octa.
Sok od rajčice stavi se na vatru i dovede do vrenja. Nakon ulijevanja biljnog ulja, ulijte sol. Smanjite toplinu i ostavite sok da kuha pola sata. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku. Nakon 5 minuta vatra se isključuje. Po želji dodajte sjemenke kopra ili korijander.
Dok sok od rajčice propada, glava kupusa izrezati se na male kocke, staviti u duboku posudu i preliti kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Zatim se bacaju natrag u drugar, tako da se staklena voda stavi u staklenke.
Prije nego što isključite rajčicu, u njega se ulije ocat, a kupus preliti vrućim. Razvaljajte metalne poklopce, prebacite limenke i pokrijte toplim pokrivačem.
Recept za berbu karfiola u umaku od rajčice
Cvjetača postaje svijetla, mirisna. Može se koristiti kao zasebno jelo, samo uz krišku kruha, ili poslužiti kao prilog. Za 2 kilograma povrća trebat će vam:
- 2 litre soka od rajčice;
- 2 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 10 graška crnog i svećeg začina;
- 4 žlice octa.
Prvo se kupus čuva u slanoj vodi. Ovo je neophodno kako bi ga insekti napustili. Nakon što ih podijele u cvjetove. Rasporedite je na filcu i stavite u kipuću vodu tako da je povrće potpuno uronjeno u njega. Odmah se uklanjaju i stavljaju u hladnu vodu. Postavljaju se na pripremljene posude.
Šećer i sol dodaju se kipućem soku, ocat se ulije u par minuta. Ulijte rezultirajući umak od cvata.
Zavijte poklopce i zamotajte toplom krpom.
Bez octa
Cvjetača bez octa kuha se čak i brže nego prva opcija. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:
- kilogram kupusa;
- litra soka od rajčice;
- 30 grama šećera;
- 30 grama soli.
Cvatnje se operu i slažu u staklenke. U sok se dodaje sol, šećer, dovodi do vrenja i kupus se sipa. Pokrijte metalnim poklopcem i sterilizirajte 40 minuta. Nakon što se valjalo, ostavi da se ohladi.
Uvjeti skladištenja
Nema posebnih uvjeta skladištenja. Gredice se postavljaju u ostavu ili podrum. Proizvod se može čuvati do 12 mjeseci.