Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zanimljivi recepti sa fotografijama kiselih krastavaca mogu se naći u različitim izvorima: knjigama, web stranicama, časopisima. Marinirani tikvice za zimu na bugarskom svidjet će se onima koji vole neobične grickalice, a ne žele potrošiti puno vremena na njihovu pripremu. Ispostavilo se da imaju okus slatko-kiselog, mogu se jesti s bilo kojim prilogom ili možete od njih napraviti pizzu i pite.
Možete marinirati bilo koju sortu, mladu ili zrelu, sa ili bez kore. Svi se recepti razlikuju po određenim značajkama, ali tehnika kuhanja je ista. Da bi tikvice u bankama ispale ukusne, to se mora proučiti.
Sastojci za grickalice
Kisele tikvice prave se od svježeg povrća, soli, octa, šećera, češnjaka i začinskog bilja.
Broj proizvoda u limenci je tri litre:
- Jedan i pol kilograma tikvice;
- 3 komada češnjaka;
- Jedna litra vode;
- Sol 1-2 velike žlice;
- Šećer 150 grama;
- Ocat je uobičajenih 130 grama;
- Lovorovi listovi;
- Listovi ribizle, maline;
- Crni grašak papar;
- Kopar dvije ili tri grane, peršin, bilo koje zelje;
- Malo ljute paprike kao začin.
Operite povrće i bilje, očistite od mrlja, truleži, žutosti. Ogulite i isperite češnjak. Svo povrće može se oprati dodatkom sode bikarbone, jer ovaj proizvod ima dezinfekcijsko svojstvo i ne ostavlja neugodan miris. Soda nije skupa, a svaka ga kućanica ima u kuhinji.
Ako povrće nije mlado, onda je bolje očistiti kožu, jer je već tvrda. Pravila kuhanja su jednostavna. Da bi tikvice bile ukusne i spremljene što je dulje moguće, morate proučiti ta pravila.
Pravila kuhanja
Tikvice, koje se pripremaju za zimu bez sterilizacije, nalikuju staroj grickalici iz sovjetske ere. Nema potrebe za sterilizacijom, pa se to radi vrlo brzo.
Nakon što se povrće spužvom opere u hladnoj vodi, oguliti ih, trebat će ih rezati. Izrežite u krugove srednje debljine. Potrebno ih je pustiti da se malo osuše, a zatim pržiti u tavi na biljnom ulju sa svih strana. Ulje treba iscijediti.
Nakon ove operacije slijedi sterilizacija limenki. Dobro ih isperite u vrućoj vodi, a zatim ih držite iznad pare, procijedite kipućom vodom. Ostaviti da se ocijedi na suhom materijalu. Poklopci se također preliju kipućom vodom i osuše.
Zelenje se bere sa suhih i požutih grana, opere i osuši. Češnjak oguliti i narezati. Moraju napuniti dno limenke. Zatim položite tikvice tako da izgledaju lijepo i originalno.
Još treba kuhati marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, kopar, ljutu papriku, maline ili lišće ribizle. Kuhajte brasno 6-7 minuta. Zatim ostavite da stoje malo i napunite ih limenkama do vrha.
Poklopi se zavrtju i okreću na pod sve dok se potpuno ne ohlade. Zatim stavite na police hladnjaka. I nakon tri mjeseca možete isprobati gotov zalogaj.
Razne tajne
U osnovi, tajna ukusnih tikvica leži u marinadi. Tikvice iz konzerve imaju poseban okus i aromu, drobe se i imaju jedinstvenu kiselost.
Kada dodajete marinadu tikvicama, bolje je ne miješati ih snažno, a ne povrće povrće. Ako se ipak dodaje ocat, onda u malim količinama i na kraju kuhanja. Šećer bi trebao biti više od soli.
Zeleno je potrebno za dodavanje ukusa, ono uvijek daje pikantnost i nezaboravnu aromu. To može biti samo kopar, ili peršin, cilantro, celer, hren, limun, bosiljak.
Nakon zatvaranja poklopca, staklenke je bolje prekriti ručnikom ili pokrivačem. Tako će biti zaštićeni od svjetlosti i naglog hlađenja. Nakon što se banke ohlade, zimi ih je najbolje čuvati u hladnjaku. Tako će duže zadržati svježinu i neće imati rizik od plijesni.
Svaki put kupujte nove poklopce u trgovini da štetne bakterije i gljivice ne pokrenu. Moraju biti metalni, izdržljivi, dobro zaviti.
Kuhanje mariniranih tikvica na bugarskom jednostavan je način očuvanja bogate žetve za zimu, kao i priuštiti se originalnom zalogaju. Naučite pravila nabave i nastavite s njom.