Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Domaćice se suočavaju s dilemom ljeti, u jesen, kada dolazi sezona očuvanja. Cijela obitelj želi ugoditi i kuhati ukusne krastavce za zimu. Postoji puno recepata, to je prilično teško odabrati. Slatki zub se može savjetovati kuhati slatke, slatke i kisele, kisele krastavce. Da biste to učinili, uzmite klasični recept za kuhanje povrća kao osnovu, mijenjajući samo količinu šećera, soli, octa.

Značajke kiselih krastavaca za zimu

Kiseli krastavci uključuju dodavanje octa u salamuru. Zamjena može biti limunska kiselina, esencija octa, kiselo voće: grožđe, višnja, jabuke, ribizla. Cijeli krastavci se izrezuju u posudu, režu se na različite načine: u krugove, uzdužne kriške, mljevene .

Nakon polaganja povrća, posude se prelijeju kipućom vodom, drugi put solju, šećerom, treći put ocatom. Nakon takvog izlijevanja sterilizacija nije potrebna. Dovoljno je da se obuhvati i pokrije pokrivačem dok se ne ohladi.

Ako se marinada izlije odmah, konzerviranje se sterilizira, limenke od 3 litre - 30 minuta, limenke od 2 litre - 25 minuta, litre - 15 minuta, pola litre - 10. Odbrojavanje se provodi nakon što ključa voda u tavi.

Okus je sladak, slatkast i kiselkast. Željeni okus regulirajte količinom šećera.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Glavni proizvodi u konzerviranju su krastavci. Povrće se uzima bez oštećenja, s tvrdim mesom, male veličine. Da bi plod bio mrvica, koža mora biti čvrsta.

Dodatno povrće, voće, biraju se po istom principu. Zelene biraju svijetle, svježe, s izraženom aromom.

Prije polaganja povrće namočite u vodi 2-6 sati, odrezujući krajeve s obje strane.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Posude se prethodno steriliziraju preko pare. Poklopci se kuhaju u vodi.

Recepti za kuhanje

U svim receptima količina šećera, soli, octa izračunava se na 1 litru.

Klasični recept "Lizite prste" za limenku od 3 litre

Pripremamo jednostavan klasični recept za krastavce pod nazivom "Lizite prste." Za staklenku od 3 litre trebat će 1, 5-2 kilograma.

Tradicionalni začini:

  • češnjak - 3 češnja;
  • ribizla - 3 lišća;
  • trešnja - 3 lišća;
  • kopar - hrpa ili kišobran;
  • klinčići - 2 komada;
  • peršin - 1 hrpa.

Za marinadu na 1 litru vode:

  • sol - 2 žlice;
  • šećer - 2 žlice;
  • ocat 9% - 16 žličica.

Povrće se stavlja u sterilizirane staklenke, marinadu prelijemo ocatom i staklenke stavi na sterilizaciju.

Nema sterilizacije

Klasični recept se može pojednostaviti. Da biste to učinili, koristite metodu 3 ispunjavanja. Sterilizacija nije potrebna.

1 litra slatkih hrskavih kiselih krastavaca

Da ispečete litru staklenke i dobijete slatke hrskave krastavce, trebat će vam više šećera nego u klasičnom receptu. Začini se biraju prema ukusu: kišobran, list hrena, 4 komada graška papra, češanj češnjaka, 1 lovorov list.

Za marinadu:

  • šećer - 150 grama;
  • sol - 40 grama;
  • limunska kiselina - 1 žličica.

Začini se stavljaju na dno, zatim povrće. Ulijte kipuću vodu. Da biste pravilno napunili marinadu, izmjerite količinu tekućine. Ako je, na primjer, 250 mililitara, doza izračunata po 1 litri podijeljena je u 4 dijela. Čvrsta zaštita metodom 3 punjenja.

U slatkoj i kiseloj marinadi

Kiseli krastavci ispostavit će se slatko i kiselo, ako za 1 litru vode uzmete 30 grama soli, 70 grama šećera, 250 mililitara octa 9%. Pripremite povrće s 3 punjenja bez sterilizacije.

Ukusno, s senfom

Ukusni krastavci dobivaju se s senfom. Na dno limenki od 3 litre položite zelje, kopar, 1 lovorov list, 5 grama senfa. 5 graška crnog papra. Slatka i kisela marinada prikladna je za ovaj recept.

Možete koristiti senf u prahu - 1 žlica puna žlica bez klizača po 1 litri marinade. Nakon što voda proključa, posuda se stavi na stranu i senf se sipa. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Način konzerviranja prikladan je s jednim i tri punjenja.

S limunskom kiselinom

Neki ne vole ocat, lako se može zamijeniti limunskom kiselinom. U klasičnom receptu ocat se zamijeni 1 žlicom kiseline klizačem. Dodajte ga slatkom, slanom kiselom krastavcu po treći put.

Sa slatkom paprom, mariniranom s lukom

Neobičan okus krastavaca daje slatka paprika. Da biste ga pripremili, uzmite 1 kilogram krastavaca, izrezanih na uzdužne komade, dodajte glavicu luka, pola žličice senfa, sjeckani kopar, pola sjeckanog kopra, 1 kvadratnu papriku. Svi proizvodi se miješaju u jednoj posudi. Na dno limenke bacite 2 graška papra i položite povrće.

Ulijte kipuću marinadu:

  • ocat - čaša;
  • šećer - 3 šalice;
  • sol - 4 žličice;
  • voda - 1 litra.

Banke se namotavaju i šalju ispod pokrivača dok se ne ohlade.

S hrenom

Krastavci dobivaju oštar dodir ako se klasičnom receptu dodaju 3 prstana hrena.

S rajčicama

Kiseli krastavci se kuhaju s rajčicama. Svaka staklenka prepuna je različitog povrća 50x50, tradicionalnih začina. Luk po želji.

U ulju

Slatki krastavci se kuhaju s dodatkom maslaca. Da biste to učinili, izrežite 4 kilograma krastavaca, dodajte šećer - 250 grama, sol - 100 grama, ocat - čašu, glavicu češnjaka, 2 žlice crnog papra, 250 grama rafiniranog ulja. Svi sastojci se izmiješaju, ostave se da se mariniraju 4 sata. Zatim se polože u banke, preliju razdvojenom slanom vodom i steriliziraju.

Slatki krastavci, narezani, s grožđem

Nezrelo grožđe može biti zamjena za ocat. Svi sastojci klasičnog recepta polažu se na dno, zatim krastavci, na vrhu - čaša grožđa. Odaberite recept za slatku marinadu i sačuvajte koristeći metodu 3 punjenja.

Vruće krastavce

Kombinacija slatkog okusa s gorkim notama kiselih krastavaca svidjet će se gurmanima. Za to se krastavci prelivaju slatkom marinadom. Oštrinu pruža podstava od čilija .

Specifičnost i rok trajanja

Kiseli krastavci su dobri jer se dugo čuvaju na sobnoj temperaturi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti