Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Armenci su ukusni zimski zalogaj koji će se svidjeti čak i onima koji zapravo ne vole svježe povrće. U isto vrijeme možete ih učiniti drugačijim, na primjer, dodajte zelje, celer, ljutu papriku ili hren, slatku papriku, mrkvu. Svaki recept armenske rajčice za berbu za zimu ima svijetao i bogat okus.

Armenska rajčica - mirisna zalogaja za vaš stol

Posebnost rajčice na armenskom je da su vrlo svijetle i bogate okusa. Kao i u svim armenskim kuhinjama, dodaju se posebne začine i začini koji čine okus prepoznatljivim.

No unatoč tome, recepti na armenskom nisu prikladni za svaku obitelj. Zabranjeno ih je koristiti osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, pankreatitisa ili čira. Dodatak velikog broja octa, začina neće utjecati na njihovo zdravlje na pozitivan način.

Koje priloge mogu poslužiti?

Armenci se mogu poslužiti i kao neovisno jelo i kao povrtni dodatak prilozima. Izvrsni su za razne žitarice, na primjer, heljdu, biserni ječam, rižu, bulgur, kao i za kuhani krumpir. Također, voće koje je zasićeno ukusno će biti ukusno jesti s mesom, posebno prženim začinima u tavi ili pečenim u loncima.

To ne znači da voće pripremljeno prema klasičnom receptu izgleda vrlo lijepo. No, opcije s biljem, začinima, mrkvom, hrenom, odabranim malim rajčicama neće se sramiti staviti na svečani novogodišnji stol .

Što trebate za kuhanje

Za kuhanje morat ćete sami odabrati povrće. No, uz to je potreban i osnovni set: nekoliko emajliranih posuda bez čipsa. Pripremaju i limenke - prikladne su od litre do tri. Trebate nekoliko čistih kašika, oštar nož, lopaticu, sito.

Pravila odabira proizvoda

Armenci se najbolje prave od najgušćih plodova. Po ukusu trebali bi ispasti malo kiseli, hrskavi. Zbog toga odabiru malo nezrele plodove, s gustom kožom, male veličine.

Pripremite rajčicu

Odabrane rajčice se pripremaju: temeljito se operu, osuše na otvorenom. Povrće pospite po suhom ručniku - tako će vlaga brže odlaziti.

Ako u receptu nije drugačije određeno, tada možete napraviti male punkture čačkalicom sa strane - tako da će biti zasićene sokom i ocatom, apsorbirati okus začina.

Načini berbe Armena za zimu

Koristite jedan od dokazanih recepata.

Klasičan recept

Za klasični recept trebat će vam:

  • 5 kg rajčice;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • 3 suncobrana od kopra i peršina.

Za marinadu trebate 3 litre vode, 0, 75 šalica šećera, 0, 5 šalica soli, 250 grama šest postotnog octa.

Slanina je napravljena vrlo jednostavno: svi sastojci se miješaju, ocat se dodaje u kipuću smjesu. U to vrijeme, zelje se polaže na dno steriliziranog staklenka, rajčice, prerezane na pola po dužini, također su čvrsto smještene u spremnik. Zalijte solom, pričekajte dva sata. Izlijte u lončić i ponovo do vrenja. Prelijte brasno preko povrća. Zagrijte u vrućem stanju, a zatim ostavite dan u zamotanom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Konzervirani crveni rajčice u armenskom stilu

Da biste zatvorili crvenu rajčicu, trebat će vam:

  • 5 kg vrhnja;
  • 2 glave češnjaka;
  • 1 mahune ljute paprike;
  • 3 litre vode;
  • tri četvrtine čaše šećera;
  • pola čaše soli;
  • 250 grama 6 posto octa.

Algoritam je identičan onome u prvom slučaju. No, da bi okus bio još bogatiji, začine ne morate stavljati ispod, već ih nasjeckajte rajčicom.

Sa zelenilom

Izrađuje se prema identičnom receptu. Ali za ovo prazno će vam trebati više zelenila. Uzmi svježi kopar, kišobrane, peršin. Možete dodati bosiljak, ali ovo nije obavezno. Zelenje se temeljito ispere i osuši. Prekomjerna vlaga ne može se unijeti - u ovom slučaju postoji veliki rizik da se limenke nabreknu.

Zeleno se ne reže previše sitno, položeno na dno limenke. Također, jednaki sloj pokriva sredinu sloja rajčice.

Izrađujemo oštar radni komad

Za oštar radni dio morat ćete povećati volumen octa - do 300 ml po standardnoj količini sastojaka. Uz to dodajte 2 mahune crvene i zelene ljute paprike.

Najlakši recept bez sterilizacije

Da biste napravili recept bez sterilizacije, trebat će vam:

  • 5 kg povrća;
  • 1 češnjak;
  • 3 suncobrana.

Uzmite jednake dijelove šećera i soli, tri litre vode. Nakon što smjesa proključa, dodajte 300 grama octa. Aspirin se trenutno dodaje u staklenke. Uzima se litra aspirina po litri vode. Rajčice se preliju slanom vodom i brzo se valjaju.

Brzi recept u tavi

Soljeni brzo ispasti u tavi. Trebate ponijeti:

  • 2 kg povrća;
  • 1 glava češnjaka;
  • zelje po ukusu.

Izrađuje se slani luk (2 litre vode, pola čaše šećera, 100 grama soli, 150 grama tri posto octa). Cijele rajčice stavite u kipuću smjesu. Kuhajte 3 minute, vatra se isključuje. Nakon tri sata ponovo se uključi, kuha na laganoj vatri 2 minute. Razvaljajte u staklenkama vrućim, čuvajte ih najviše tri mjeseca.

U banci

Izrađuje se prema standardnom receptu. Ali osobitost je u tome što se u svaku staklenku dodaje hladna smjesa za salamuru. Sterilizacija se provodi odvojeno za svaku staklenku (unutar rajčice i slane otopine). Sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Kiseli Armenci

Trebat će vam:

  • 2, 5 kg rajčice;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 60 grama soli;
  • 45 grama šećera;
  • 1, 5 litre vode.

Kuhanje je standardno. Nakon uranjanja, slani otvor se zatvori najlonskim poklopcima i prebaci na hladno.

Armenska zelena rajčica: „Izabrano povrće“

Potrebno je:

  • 1 kg rajčice;
  • 1 kg slatke paprike;
  • 0, 6 kg mrkve;
  • 0, 4 kg luka.

Ostatak sastojaka slane otopine dolazi kao u standardnom receptu. Povrće se izrezati na trakice, lagano pržiti u suncokretovom ulju. Stavite limenke na dno, kombinirajući se u slojevima.

S celerom bez octa

Recept je identičan onome navedenom za kisele Armence. Na kraju se dodaje korijen celera (20-25 grama, ne više od jedne staklenke).

Zelena armenska rajčica za zimske kriške

Da biste napravili recept bez sterilizacije, trebat će vam:

  • 5 kg rajčice;
  • 1 češnjak;
  • 3 suncobrana i peršina.

Uzmite 60 grama soli, 45 grama šećera i tri litre vode. Nakon što smjesa proključa, dodajte 300 grama octa. Aspirin se trenutno dodaje u staklenke. Uzima se litra aspirina po litri vode. Rajčice, prethodno izrezane na četiri dijela, napunjene su slanom vodom i brzo se valjaju.

Uz ljutu papriku

Recept je klasičan. Broj ljutih paprika može se povećati. Ali u svakom slučaju, na trolitarsku staklenku ne trebate stavljati više od tri mahune.

S hrenom i biljem

U posljednjem koraku dodaje se hren. Možete uzeti bilo koje bilje, ali kadulja, timijan, korijander su najprikladniji.

Sa paprikom i mrkvom

Potrebno je:

  • 2 kg rajčice;
  • 0, 5 kg slatke paprike;
  • 0, 5 kg mrkve.

Povrće se izrezati na trakice, lagano pržiti u suncokretovom ulju, ali možete i bez njega. Stavite limenke na dno, kombinirajući se u slojevima. Ulijte standardni brasno prema receptu. Recept bez sterilizacije.

Pravila i trajanje skladištenja

Čuvajte do dvije godine u hladnoj prostoriji. U hladnjaku - do mjesec dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti