Grčko predjelo s grahom za zimu lako je pripremiti i vrlo ukusno predjelo. Svi sastojci ove salate mogu se naći u njihovoj ljetnoj kućici. Ovo soljenje može se poslužiti kao prilog glavnim jelima ili jesti kao salata. I u oba slučaja ovo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Grčki recept za predjelo od zimskog graha i patlidžana

Ova se konzerva može poslužiti kao neovisno jelo, a koristi se kao preljev za juhu od borša ili kupusa. A ako ga zagrijavate, dobit ćete punopravnu povrtnu gulaš. Grčka salata je prilično jednostavna za napraviti.

Osnovni sastojci:

  • 600 gr patlidžana srednje veličine;
  • 550 g graha (možete uzeti bijeli, ljubičasti ili pjegavi);
  • 3 velike mrkve;
  • 1 kg rajčice (bolje je uzeti kiseli razred);
  • 350 gr paprike;
  • Biljno ili maslinovo ulje;
  • 150 gr češnjaka;
  • 3 žlice. l. sitno mljevena stolna sol;
  • 1, 5 šalica granuliranog šećera;
  • 100 ml octene kiseline.

Način izrade salate na grčkom jeziku

Patlidžane temeljito operite, narežite na kockice srednje veličine i namočite u hladnoj slanoj vodi. Namočite grah cijelu noć, sljedećeg jutra, ocijedite vodu i ulijte novu. Kuhajte dok ne omekša.

Mrkvu isperite pod tekućom vodom i ogulite. Zatim naribajte. Slatku papriku očistiti od jezgre sa sjemenkama. Izrežite na srednje velike kriške. Ogulite rajčicu i pomiješajte u mlincu za meso zajedno s češnjakom češnjaka.

Stavite rajčicu i češnjak u lonac ili kašu i dovedite ih do vrenja. Dodajte octenu kiselinu, granulirani šećer, sol i 3 žlice. l. ulje. Zatim stavite mljevenu mrkvu i pričekajte dok ne proključa. Nakon što stavite papar i ponovo dovedite do ključanja. Dodajte patlidžan. Kad salata počne ključati, smanjite vatru i kuhajte 35 minuta.

Nakon pola sata dodajte kuhani grah i kuhajte još 20 minuta. Redovito miješajte.

Stavite konzerviranje u banke i stavite ih na sterilizaciju 20 minuta. Zatim pokrijte sterilnim metalnim kapicama i razvaljajte. Staklenke okrenite, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade do sobne temperature. Očistite u hladnoj sobi.

Recept za grčku salatu:

Grčko predjelo za zimu priprema se uz dodatak raznog povrća. Možete eksperimentirati i dodati bilo koje povrće.

Osnovni sastojci:

  • 1 kg bijelog graha;
  • 500 gr bijelog luka;
  • Filtrirana voda;
  • 4 male mrkve;
  • 1, 5 kg paprike;
  • Čili papar;
  • 1 šalica granuliranog šećera;
  • 200 ml umaka od rajčice;
  • Ulje (možete uzeti bilo koje);
  • 2 male glavice češnjaka;
  • Crni papar (možete uzeti mljeveni ili grašak).

Recept za grčki zalogaj s grahom za zimu s fotografijom:

Namočite grah za jedan dan u hladnoj vodi. Sutradan promijenite vodu i kuhajte dok ne omekša. Kuhajte oko 1 sat. Ogulite luk, narežite na tanke kolutove i pržite dok ne poprime zlatnu boju.

Operite, ogulite i naribajte mrkvu na najvećoj rerni. Mrkvu je poželjno pržiti s lukom. Bugarski papar ogulite i narežite na tanke trakice. Sve povrće stavite u veliku zdjelu, ulijte šećer, umak od rajčice, maslac i mljevenu papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte pola sata. 5 minuta prije kuhanja dodajte ljutu papriku čilija i sjeckani češnjak.

Ova zimska salata sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Posebno je dobro koristiti ga kao preljev za borsch. Predjelo će dati neobičan okus i aromu.

Grčka salata s grahom, rajčicom i začinskim biljem za zimu

Grčka salata od graha odlična je alternativa ljetnim salatama. Ako dodate mljeven crni papar ili čili papriku, tada će se snack pokazati vrlo začinjen.

Osnovni sastojci:

  • 2 kg ljubičastog graha;
  • 1, 5 kg srednje rajčice;
  • Nekoliko velikih mrkva;
  • 500 gr paprike;
  • 4 luka;
  • 50 grama granuliranog šećera;
  • 100 gr grube soli;
  • 1 litra ulja;
  • Crni papar (bolje je uzeti zemlju, ali grašak je također prikladan);
  • 1 žličica esencija octa;
  • Nekoliko grana kopra;
  • Hrpa svježeg peršina;
  • cilantro;
  • 100 gr češnjaka.

Postupak pripreme grčke zaštite:

Namočite grah 24 sata u ledeno bistroj vodi. Zatim promijenite vodu i kuhajte dok ne skuha. Ogulite rajčice (možete ih natopiti 2 minute u vrućoj vodi kako bi se lakše ogulio). Odmah nakon toga moraju se uroniti u hladnu vodu.

Rajčice narežite na male kockice i pržite u tavi u 3 žlice biljnog (ili maslinovog ulja). Zatim stavite rajčice u veliku zdjelu, dodajte im grah i kuhajte na laganoj vatri.

Papriku nasjeckajte na trakice i pržite u tavi. Zatim ga dodajte rajčici i pomiješajte drvenom lopaticom.

Nasjeckajte luk i pržite dok ne omekša. Ogulite i naribajte mrkvu. Dodajte gotovom luku. Zatim te sastojke stavite na preostalo povrće u tavu.

Salatu se preporučuje kuhati cijelo vrijeme na laganoj vatri. Tamo stavite šećer, sol i sve ostale začine. Zatim dodajte biljno ulje i esenciju octa.

Zeleno operite i sitno nasjeckajte. Zgnječite češnjak. Dodajte bilje i češnjak povrću i kuhajte dok ne omekša. Opća priprema zalogaja oko dva sata.

Rasporedite salatu u staklenke i čvrsto zatvorite poklopce. Mogu se hladiti ili staviti u podrum.

Kategorija:

Recepti