Patlidžan poput gljiva za zimu: recept za kuhanje prstiju lizati korak po korak fotografijom

Pečeni patlidžan poput gljiva lako se kuha. Za jelo vam treba nekoliko sastojaka u kojima će se naći svaka domaćica. Plavo povrće sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, od kojih se većina zadržava i nakon toplinske obrade. Najbolji recepti pomoći će vam da odaberete pravi sastav.

Nema toplinske obrade

Patlidžane poput gljiva možete napraviti za zimu bez sterilizacije i bez prženja komponenti. Neće biti poteškoća kako soliti proizvod, ako je upute pri ruci.

1. Za valjanje je potrebno pripremiti 4, 5 kg ljubičastog povrća. Nakon pranja i rezanja stabljika, povrće se reže na male kocke.
2. Narezane kriške treba posipati solju, ostaviti 2-3 sata.
3. Nakon dodijeljenog vremena voda i pušteni sok se isuše, nova voda se ulije i stavi na vatru.
4. Čim voda počne ključati, trebate ukloniti pjenu i uliti ocat. Kuhajte još pet minuta, ali ne više, inače će se kriške patlidžana raspasti.
5. U pripremljenu staklenu posudu stavite lišće peršina i graška od paprika. Zatim se zavarene kriške prenose i prelije vodom u kojoj su se nalazile.

Staklenke s patlidžanima, poput gljiva za zimu, moraju biti prekrivene željeznim poklopcima i okrenute, prekrivene toplim pokrivačem dok se sadržaj ne ohladi.

Za gljive možete napraviti patlidžan. Najpopularniji i neobičniji ukusi su patlidžani s češnjakom i koprom. Kako kuhati patlidžan prema ovom receptu, pomoći će detaljna uputa po korak.

• Operite 2, 8 kg plavih i izrežite na male kriške bilo kojeg oblika.
• Pet glava češnjaka treba oguliti i procijediti kroz češanj češnjaka.
• Dva sitno nasjeckajte kopar.
• Četiri litre vode stavite na vatru, sol, sipajte šećer, začine i ulijete ocat, tada trebate pričekati dok ne proključa.
• Nakon što prokuha voda, sjeckani patlidžan se spušta u njega i kuha još 12 minuta.
• Zatim se u zasebnoj posudi patlidžan pomiješa sa grizom češnjaka i kopar.
• Dobivena smjesa je razrezana u staklenke, doda se 30 g vrućeg ulja i razvalja.

Recepti bez sterilizacije oduzimaju vrlo malo vremena i truda. Jela se mogu napraviti i bez iskustva u kuhanju, ali rezultat je - lizat ćete prste!

Sterilizacijom gotovog jela

Svatko tko može čuvati patlidžane za gljive zimi sterilizacijom, može radni predmet pohraniti na dulje vrijeme, čak i u stanu. Dodatna toplinska obrada proizvoda omogućuje vam zaštitu banaka od napuhavanja, jer sve bakterije umiru.

Patlidžan za zimu može napraviti izvrsno jelo s biljem. Kako soliti povrće pomoći će opisu svake faze.

• Oko 4, 8 kg plavog povrća opere se i narezati na kockice.
• Tri litre vode izlije se u veliku posudu, izlije se sol (120 g) i dovede do vrenja.
• Zatim ulijte 240 ml octa i ponovo pričekajte da voda proključa.
• U vodu bacite kockice povrća i kuhajte oko tri minute, nakon čega se povrće odloži u drugu posudu.
• Velika hrpa kopra, oko 350 g nasjeckanog.
• Nožem se drobi češanj tri glave češnjaka.
• Sjeckani češanj češnjaka, začinsko bilje i 280 ml ulja pomiješaju se s plavim proizvodima. Nakon toga, ukusni patlidžan se distribuira po bankama.

Staklenke sa sadržajem steriliziraju se oko 20 minuta, zatim se kotrljaju i izoliraju. Patlidžanom nije teško soliti ovom metodom, a radni komad se dobiva neobičnog, ugodnog ukusa.

Dobiven je slani patlidžan s okusom gljiva, samo ližete prste ako dodate majonezu. Svako ko proba bude zadovoljan jelom. Recept za patlidžan poput gljiva za zimu.

1. Za kuhanje trebate uzeti 5 kg zrelog plavog povrća, oprati ih i rezati stabljike. Ako želite dobiti nježniji rezultat, preporučuje se oguliti oguliti. Zatim narežite na kockice.
2. Rez se premješta u tavu, ulije se voda i stavi na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte pet minuta.
3. Nakon toga, kockice patlidžana prebacuju se na drugar, iscijedi višak tekućine. Dalje, u prethodno zagrijanom ulju u tavi, prženi plavi komadi.
4. Odvojeno pržite 1, 3 kg nasjeckanog luka.
5. Pomiješajte luk i patlidžan, dodajte 800 g majoneze i dodajte začin gljivama.
6. Posljednji korak je sterilizacija 15 minuta.

Skladištenje valjanih limenki treba biti ispravno. Nakon hlađenja, limenke sa sadržajem moraju se prenijeti na hladno mjesto. Zimska jela mogu se jesti hladna ili topla.

S postupkom pečenja

Ukusna grickalica dobiva se ako koristite hranu za prženje. Prženi patlidžan poput gljiva može se napraviti prema sljedećem receptu.

• Povrće za berbu za zimu (oko 2, 8 kg) isperemo vrućom vodom, odrežemo rep, ogulimo koru i narežemo kriške srednje veličine.
• Zatim rezanje treba bogato posoliti i ostaviti neko vrijeme.
• Lukovice (3 kom.) Se režu na pola prstena, preliju ocatom i ostave da se naribaju.
• U dubokoj tavi zagrijte ulje i dodajte iscijeđene komadiće patlidžana. Pržite sa svih strana.
• Klinčiće tri glave češnjaka nasjeckajte, peršin i kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte sa svim ostalim komponentama.
• Dobivena salata se distribuira u bankama i sterilizira oko 15 minuta.

Konzerviranje sterilizacijom potrebno je da biste se riješili svih mikroorganizama, što će omogućiti skladištenje proizvoda dulje vrijeme. Trebate je umotati vruću i ostaviti da se ohladi pod toplim pokrivačem.

Opcija berbe plave boje za gljive s češnjakom za zimu dobro ide uz žitarice, rezanci, krumpir, rižu. Patlidžani su dobri kao zasebno jelo.

• Recept za zimu uključuje pripremu oko 4, 8 kg patlidžana, koje trebate oprati i rezati repove. Zatim se drobi štapićima, posoljuje i stavi pod pritisak 45 minuta.
• Dvije mrkve se drobe na korejskoj rerni, paprika u količini od 1, 3 kg izrezana je na trakice.
• Lukovice (1, 3 kg) ogulimo i narežemo na pola prstena, dvije glavice češnjaka podijelimo na segmente i prođemo kroz češanj za češnjak.
• Sve komponente, osim patlidžana, međusobno su povezane, papar, sol, ulijte ocat i ostavite 5, 5 sati.
• Patlidžan iscijedite iz viška tekućine, stavite u tavu s uljem i pržite sa svih strana. Zatim dodajte preostalo povrće.

Prženo povrće za zimu distribuira se u bankama, mora se sterilizirati. Treba ga zatvoriti željeznim poklopcima.

Okus poznatih gljiva

Povrće poput patlidžana za zimu može promijeniti svoj ukus, ovisno o dodatnim sastojcima i začinima. Patlidžani se prave poput gljiva ako se dodaju začini. Konzervirano povrće ne razlikuje se od gljiva. Kuhamo prema uputama.

• Potrebno je uzeti 4 kg plavog ploda, koji se izrezati na srednje komade.
• Na rezance povrća pričvrstite zdrobljene režnjeve tri glavice češnjaka i 50 g sjeckanog peršina.
• Masa se mora preliti slanom vodom i staviti pod prešu, tako da povrće upije okus peršina i češnjaka.
• Zatim trebate pripremiti marinadu. Voda iz patlidžana izlije se u tavu, stavi na vatru i dovede do vrenja. Vratite proizvod ponovo i kuhajte 15 minuta.
• Gotova salata distribuira se u staklene posude, valja se i zamota u deku oko 20 sati.

Kao što vidite, kiseli krastavac, količina sastojaka nije velika. Slani patlidžan dobiva se s okusom gljiva, samo je povrće puno bolje i brže se apsorbira u tijelo.

Povrće možete kiseli šampinjoni. U ovom će slučaju recept za gljive marinirane od patlidžana izgledati ovako.

1. Za brzo kuhanje trebat će vam tri patlidžana, koja su isprana, oguljena i oguljena. Preostala pulpa izrezana je na kolutove.
2. Da biste se riješili gorčine, prstenovi se posipaju krupnom solju i ostave 35 minuta.
3. Za marinadu pola čaše vode treba napuniti šećerom, ocatom, solju, dva lovorova lista i 3-4 kom. slatki grašak.
4. Krugovi patlidžana se isperu i pošalju u tavu s zagrijanim uljem za prženje.
5. U ovom trenutku 3 luka se režu na pola prstena, a 5 češnja češnjaka na kolutiće.
6. Uzmite duboku tavu i prvo rasporedite luk, zatim sitne plave, pospite koparom i češnjakom, ponovite sve slojeve. Na kraju, sve komponente trebate napuniti marinadom i ostaviti da se ohlade.

Slani patlidžan poput gljiva stavlja se na hladno mjesto i možete ga degustirati nakon dana.