Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Krastavci s limunom beru se za zimu raznim metodama. Klasični recepti s aromatičnim biljem stekli su veliku popularnost. Krastavci s limunom zasigurno će se svidjeti svima koji vole malo kiselosti i začinjenog okusa.
Klasičan način
Recepti za konzervirane krastavce s limunom razlikuju se u sastavu ljekovitog bilja. U klasičnoj metodi nalazi se crni grašak, češnjak, lovorov list, senf. Za konzerviranje se koristi limunska kiselina. Kiseli zimski krastavci s limunom bez octa čuvaju se vrlo dugo. Prisutnost granuliranog šećera daje marinadi slatkast okus, a cijele kriške ukrašavaju radne dijelove.
sastojci:
- krastavci;
- 1 kriška limuna;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 3-4 lista peršina;
- 10 g senf sjemenki;
- 3-4 kom. crna i paprika;
- 1 litra vode;
- 150 g šećera;
- 40 g soli;
- 1 žličica ananas.
Prije nego što zatvorimo krastavce, treba ih namočiti u hladnoj vodi 8 sati. Ovo je potrebno kako bi zaštita bila sočnija.
- Natopljeno povrće se pere u vodi. Krastavci su odrezali vrhove.
- Banke se prethodno steriliziraju. Začini se stavljaju na dno posuda. Zatim čvrsto položite povrće. Klin je postavljen u sredinu na vidljivo mjesto.
- Hladna kipuća voda se izlije u gredicu. Voda treba u potpunosti pokriti povrće. Kapacitet je ostavljen četvrt sata. Ohlađena voda se naknadno ne koristi.
- Slanica se priprema po 1 litri. U marinadu se dodaju šećer, sol i limun. Otopina se ponovno prokuha.
- Vrući kiseli krastavac prelije se preko kiselih krastavaca. Nakon što se poklopci zatvore, konzerva se ostavlja da se ohladi na stolu.
Konzerva se čuva u smočnici ili hladnom tamnom podrumu. Važno je promatrati mjeru u limunu tijekom kuhanja. Višak kiseline može dati radnom elementu gorčinu ili ga učiniti previše kiselim, što također nije preporučljivo.
Praški kiseli krastavci
Krastavci, za koje su korišteni praški recepti za kuhanje, vrlo su ukusni i hrskavi. Konzerviranje je brza i jednostavna tehnologija.
sastojci:
- krastavci;
- limun 2-3 kriške;
- češnja češnjaka 2-3 komada;
- kopar s kišobranima 1-2 komada;
- crna paprika 5 graška;
- voda 1 litra;
- sol 50 g;
- šećer 150 g;
- limun 1 tsp
Prije kiselih krastavaca mali plodovi se operu i namoče u hladnu vodu. Gotovo svi recepti za čuvanje uključuju korak namakanja.
- Natopljene krastavce isperite pod vodom. Krajevi svakog fetusa su odsječeni.
- Banke se prethodno steriliziraju. Na dno posude pospite kopar, češnjak i papar. Za aromu se ponekad dodaju ribizli, hren i drugi začini.
- Zatim čvrsto položite krastavce, miješajući s kriškama limuna.
- Soljenje se prelije kipućom vodom i ostavi četvrt sata na sterilizaciju. Nakon hlađenja, voda se odvodi.
- Hladna voda dovede do vrenja. U nju se uvodi sol, šećer i limun.
- Uz vruću salamu sačuvamo već sterilizirano povrće. Prazan zavežite poklopce. Konzerviranje je obrnuto na sobnoj temperaturi.
Kiseli krastavci su vrlo ukusni i hrskavi.
Slatki bosiljak Marinade
Kiseli krastavci s limunom stječu neobičan okus ako se listiću bosiljka dodaju u brasno. Recepti za marinade omogućuju vam korištenje običnog, jabučnog ili vinskog octa kao konzervansa.
sastojci:
- krastavci 0, 5 kg;
- kopar 1 hrpa;
- češnjak 8 režnja;
- sjemenke senfa 2 tsp;
- grane bosiljka 2;
- mrkva 1 kom .;
- voda 0, 5 l;
- granulirani šećer 90 g;
- sol 30 g;
- octena kiselina 85 g.
Proizvodi su dizajnirani za limenku od 1 litre ili 2 za 0, 5 litara.
- Za kiselost odaberite male guste krastavce. Svi sastojci se operu pod vodom i osuše.
- Zeleno sitno nasjeckani. Povrće se reže na krugove srednje debljine. Češnjak izrezati na komade.
- Zeleno i povrća smjesa se sjedine u jednoj posudi i dobro promiješaju.
- U sterilizirane staklenke stavite biljnu smjesu.
- Hladna voda sa soli i šećerom dovede do vrenja. Octena kiselina se dodaje u kipuću vodu i ponovo prokuha.
- Vruća marinada se izlije u limenke. Posude s marinadom stavljaju se u lonac s vrućom vodom. Ploče se steriliziraju na štednjaku 20 minuta.
- Posljednji korak je očuvanje radnog dijela s metalnim poklopcima, hlađenje ispod krznenog kaputa i odlaganje na skladištenje.
