Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Rhubarb je poznata biljka u medicini i kuhanju. Ima bogat sastav minerala i vitamina, biljka je uključena u liječenje mnogih bolesti, pomaže vratiti energiju i zdravlje čovjeku. Uz to se od nje pripremaju korisna i ukusna jela koja čak i djeca ne odbijaju - to su salate, žitarice, juhe i konzervi. Neobično, ali vrlo ukusno jelo - kandirano voće sa stabljikama rabarbare.

Korisna svojstva rabarbara

Stabljike niske kalorije sadrže 21 kcal na 100 g proizvoda i 0 mg kolesterola, što je važno za rad srca i krvnih žila.

Među korisnim ljekovitim svojstvima rabarbara spadaju:

  • aktivacija srca i mozga;
  • poboljšanje vida;
  • jačanje kostiju
  • normalizacija probavnog trakta;
  • jačanje imunološkog sustava;
  • kontrola zgrušavanja krvi;
  • prevencija raka;
  • normalizacija metabolizma;
  • olakšanje stanja u menopauzi.

Kod nekih bolesti rabarbara je štetna. Da bi se spriječilo ovo, upotreba je ograničena, a u nekim slučajevima su napušteni.

Esencijalni sastojci

Za pripremu kandirane rabarbare koriste se mladi ružičasto-zeleni peteljci. Sočniji su i ukusniji. Zrele biljke imaju manje vitamina.

Petioles se temeljito isperu. Oštrim nožem uklonite vlaknasti sloj na površini i izrežite na komade.

Za kandirano voće trebat će vam šećer, voda, šećer u prahu i drugi proizvodi. Nemojte koristiti bakrene ili željezne posuđe za kuhanje. Zbog velike količine vitamina C posuđe se oksidira.

Opcije i metode izrade kandiranog voća

Najčešće se kandirana rabarbara priprema po jednostavnom receptu, koji se koristi za sve vrste orijentalnih slatkiša iz različitih bobica, voća i povrća.

Sa šećerom

Za ovaj recept trebat će vam sastojci:

  • pripremljeni rabarbara - 1 kg;
  • šećer - 1, 2 kg;
  • šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
  • voda - 0, 3 l.

Rezane stabljike urone se 1 minutu u kipuću vodu. Pročišćene kriške vadi se žlicom žlicom iz vode. Sirup se priprema iz preostale vode.

Komadići rabarbara umoče se u kuhani sirup. Na laganoj vatri kuhajte 5 minuta. Posuda za kuhanje ostavljena je na stranu 10-12 sati. Rebarica natopljena slatkoćom. Ponovite postupak vrenja još dva puta.

Reznice pažljivo uklonite sirup, ostavite da se tekućina ocijedi, a zatim položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Poslano na suho. Postoji nekoliko načina za to.

Bez šećera

Od rabarbara se pripremaju ukusne ljetne juhe, izvrsne salate i žitarice, kasike i razni pripravci za zimu.

Može se zamrznuti, sušiti i konzervirati, no kandirano voće od rabarbara, kao i drugi proizvodi, ne može se napraviti bez dodanog šećera.

Načini sušenja

Postoji nekoliko načina sušenja kandiranog voća nakon kuhanja: u pećnici, električnoj sušilici ili na prirodan način, na sobnoj temperaturi.

U pećnici

Tepsija s kandiranim voćem šalje se u pećnicu na 5-6 sati. Radna temperatura 50 ° C. Ponekad domaćice suše kandirano voće na višoj temperaturi. U ovom slučaju vrata pećnice su otvorena. Obavezno pazite na pećnicu da se kriške ne pregori i ne presuše.

U električnoj sušilici

Uređaj je dobar po tome što će postojeći tajmer isključiti sušilicu u dogovoreno vrijeme. Gotovi kriški rabarbara položeni su na žičani stalak. Vrijeme sušenja je 15 sati, a temperatura 43 ° C. Zatim čekaju signal uređaja o završetku postupka.

Na sobnoj temperaturi

Kandirano voće može se sušiti na prirodan način, bez pribjegavanja toplinskim uređajima. Za postupak se kuhano kandirano voće položi na čistu površinu i čuva u sobi 2 dana. Da biste zaštitili klinove od prašine, prekriveni su slojem gaze .

Koji god odabrali način sušenja, gotovi je proizvod suh, fleksibilan i mekan. Zaključno, kriške se posipaju prahom i pošalju na čuvanje. A preostali sirup koristi se za kompote, koktele, pečenje.

Koliko vremena treba kuhati?

Teško je odrediti točno vremensko razdoblje, jer se pokazatelj sastoji od više komponenti:

  • izbor načina pripreme kandiranog voća;
  • broj proizvoda;
  • izbor načina sušenja;
  • tehničke specifikacije uređaja.

Ali bez obzira koliko vremena potrošeno, rezultat se isplati. Rezultat je ukusna i zdrava, originalna i jeftina poslastica.

Uvjeti skladištenja

Čuvajte prekrasan desert od rabarbara u steriliziranoj staklenki, s poklopcem, na sobnoj temperaturi.

Rok trajanja: od 6 do 12 mjeseci.

Kuhano na jednostavan način kandirano voće od rabarbara dugo će zadržati korisna svojstva. Mogu se koristiti ne samo kao neobični slatkiši, već i kao izvor hranjivih sastojaka, posebno zimi, kada su vitamini tako oskudni.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: