Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ova metoda berbe daleko je od nove. Recepti s natopljenim jabukama prikupljali su se dugi niz godina i prenose s generacije na generaciju. Predlažemo oživjeti ovu divnu tradiciju s najboljim receptima.

Kako vlažiti jabuke kod kuće?

Drvene kade treba obložiti slamom, na sve strane oprati kipućom vodom. Temperatura slane otopine ne smije biti veća od 30 ˚C, inače će radni predmet imati vrlo neugodan miris i okus. U jednom spremniku je nepoželjno mokriti različite sorte.

Priprema jabuka prije početka postupka

  1. Bolje je uzimati jesenske ili zimske sorte guste pulpe, slatko-kiselog ukusa. Kiselina će potaknuti fermentaciju i spriječiti razvoj štetnih mikroorganizama. Meko voće pretvorit će se u kašu i biti neprikladno za konzumaciju.
  2. Preporučuje se vlaženje samo zrelih plodova uzetih s grana, bez crvotočina. Na koži ne smije postojati niti jedna mana.
  3. Nezrele jabuke smiju sazrijevati oko dva tjedna.
  4. Najbolje sorte: bijeli punjenje, anis, papiroka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, baka, jesenska pruga, tikvica.
  5. Spremnici moraju biti savršeno čisti. Bolje je oprati bačve iz crijeva. Voda pod pritiskom oprati će svu prljavštinu. Tada je obavezno uliti kipuću vodu preko dna i zidova posude radi dezinfekcije.

Najbolji recepti za namočene jabuke

Takvi se ostaci odlikuju bogatim okusom i ugodnom aromom. Izrada ih je vrlo jednostavna. Štoviše, takvi su recepti vrlo korisni, jer zadržavaju mnoge vitamine i druge elemente u tragovima.

Jednostavan recept za zimu

Takav se recept priprema brzo. On je snaga bilo koje, čak i početničke ljubavnice.

sastojci:

  • jabuke;
  • Na 300-400 g šećera otpada 3 žlice. l. sol;
  • aroma će zahtijevati nekoliko grana (zajedno s lišćem) malina, trešanja, ribizle i limuna.

Postupak kuhanja:

  1. U opranom voću uklonite sve stabljike.
  2. Dno posude prekrijte polovicom svih listova. Na vrh stavite jabuke.
  3. Ne trebate ih ovnati! Voće u potpunosti prekrijte preostalim granama.
  4. Za pripremu marinade skuhajte 1 litru vode, dodajte sol i šećer (moraju se potpuno rastopiti).
  5. Kad se marinada ohladila, razrijedite je hladnom kuhanom vodom. Ulijte voće u potpunosti. Ovaj je recept dizajniran za staklenke od 3 litre i bačvu, posebnu plastičnu kantu.
  6. Sljedeći tjedan potrebno je provjeriti stanje radnog dijela dodavanjem marinade.
  7. Nakon toga, preuredite spremnik na hladnom mjestu oko 45 dana.

S senfom

sastojci:

  • 20 kg jabuka - šećer (420 g), sol (200 g);
  • slad - 4 žlice. l .;
  • čista pitka voda (možete koristiti izvorsku vodu);
  • lišće trešnje i ribizle;
  • senf (prah).

Postupak kuhanja:

  1. Prije namočenja plodova morate pripremiti nadjev od soli, granuliranog šećera i vode. Ulijte slad u malu posudu i razrijedite ga s 200 ml kipuće vode.
  2. Dno čiste bačve treba obložiti lišćem pomiješanim s senfom.
  3. Jabuke rasporedite u redove jedna preko druge i prelijte gotovom marinadom. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti plodove.
  4. Pritisnuti posudu na vrh s ugnjetavanjem i staviti na toplo mjesto tjedan dana (na + 18-20 ˚C).
  5. Voće brzo upija vodu, pa će je morati dodati.
  6. Tada bi se bačva trebala iznijeti u podrum na 2 mjeseca.

S kupusom

Za pripremu poslastice trebat će vam ovi proizvodi:

  • jabuke (6 kg) + kupus (8 kg);
  • sol (50 g), šećer (6 kašika);
  • 4 mrkve.

Postupak kuhanja:

  1. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
  2. Kupus nasjeckajte.
  3. Kombinirajte kupus i mrkvu, sol i sipajte šećer.
  4. Kupus morate dobro mijesiti rukama (na taj način dat će više soka).
  5. Stavite oprane jabuke u staklenke, a na vrh kupusa popunite sve praznine.
  6. Pokrijte listovima kupusa i ostavite da se kuha 14 dana.
  7. Zatim spustite banke u podrum. Nakon 4 tjedna dobit će se odličan radni komad.

Važno! Sok od kupusa sipa se u staklenku s jabukama.

S planinskim pepelom

sastojci:

  • 5 kg odabranih jabuka i planinskog pepela;
  • 0, 5 kg šećera (može se zamijeniti medom);
  • sol najmanje 100 g (ljubitelji soli mogu udvostručiti ovu količinu);
  • za slanu vodu treba vam čista voda - 10 litara.

Mokrenje treba obaviti na sljedeći način:

  1. U prikladnom spremniku položite jabuke i bobice u slojevima, naizmjenično ih mijenjajući.
  2. Prokuhajte vodu i u nju umiješajte med (ili šećer) zajedno sa solju.
  3. U potpunosti ohladite punjenje.
  4. Izlijte ga u spremnik, pokrijte krpom.
  5. Kao pokrivač najbolje je koristiti drveni krug.
  6. Mora se staviti na njega.
  7. Razdoblje mokrenja je od 20 do 40 dana.

Važno! Na taj se način jabuke natapaju samo na hladnoći.

S medom i mentom

sastojci:

  • jabuke (20 kg);
  • lišće: metvica - 50 kom., i trešnja - 20 kom .;
  • slanica ide: voda (10 l) + med (250 g) + gruba sol (150 g) + raženo brašno ili slad (100 g).

Trebate kuhati jabuke ovako:

  1. Na dno posude stavite ½ dijela trešanja.
  2. Na njih rasporedite voće u 2 reda.
  3. Dalje između svakog reda treba napraviti sloj listova mente.
  4. Na kraju oznake prekrijte sve plodove preostalim lišćem trešnje i komadom čiste gaze, presavijene tri ili četiri.
  5. Nešto teško mora se staviti na gazu.
  6. Izlijte začine fiziološkom otopinom u ohlađenu kipuću vodu (ne višu od + 40 ° C) i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  7. Napunite spremnik i ostavite ga na toplom mjestu na +16 ˚C tjedan dana.
  8. Zatim ga prebacite na hlađenje cijeli mjesec.

Savjet! Ako nema bačve, obična kanta će učiniti. Na punu kantu jabuka uzmite istu količinu vode i 9 žlica. l. šećer i sol. Ne zaboravite na grane s lišćem (neobavezno).

Hladan način

sastojci:

  • 6 kg slatkih jabuka;
  • 1, 5 šalice šećera;
  • 2, 5 žlice soli;
  • otprilike 8 litara vode;

Postupak kuhanja:

  1. Od vode, soli, šećera napravite sirup i ostavite da se potpuno ohladi.
  2. Voće stavite u posudu, prelijte hladnom marinadom.
  3. Potiskujete prema dolje s vrhom tlačenja, izvadite na hladno mjesec i pol.

Bijelo punjenje

Za mokrenje će vam trebati:

  • 1 kg jabuka;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • 3 žlice. l. ocat;
  • kao začin pogodni su listovi trešnje (3-4 kom.) + 1 list hrena + klinčić (2 kom.).

Postupak kuhanja:

  1. Prije početka mokrenja, spremnik se mora sterilizirati i obrisati na suho.
  2. Jabuke dobro operite pod tekućom vodom. Bolići se ne mogu izbrisati.
  3. Na dno svake limenke stavite lišće i klinčiće.
  4. Sami plodovi trebaju biti zbijeni kompaktno, ali ne i presovani, inače će se na njima pojaviti udubljenja i oni će izgubiti svoju estetiku.
  5. Nakon toga ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha vrata.
  6. Pokrijte ih i zamotajte 10-15 minuta. U ove je svrhe prikladna deka ili veliki frotirni ručnici.
  7. Iscijedite vodu iz konzerve natrag u tavu, ponovo prokuhajte.
  8. Kad ponovo prokuha, u njoj treba razrijediti sol, šećer i ocat.
  9. Ulijte vodu natrag u limenke i ovaj put valjajte željezne poklopce. Omotajte pokrivač opet.
  10. Po želji ovom receptu možete dodati neke svoje sastojke.

U bačvi

sastojci:

  • jabuke - 10 kg;
  • pepeljara - 8 stabljika;
  • ražena slama;
  • 5 litara vode;
  • 80 grama soli;
  • 200 grama šećera.

Postupak kuhanja:

  1. Na dno bačve stavite slamu.
  2. Dalje, stavite plodove i prelijte prethodno pripremljenom brasnom.
  3. Stavite ugnjetavanje na vrh i odnesite ga u podrum na dva mjeseca.

U kanti

sastojci:

  • jabuke;
  • šećer (za svaki kilogram voća čaša slatkog proizvoda);
  • 5 litara vode;
  • žlica soli;
  • grane ribizle.

Postupak kuhanja:

  1. Na dno kante stavite grančice ribizle.
  2. Zatim stavite plodove.
  3. Napravite marinadu, ohladite je i prelijte voćem.
  4. Odozdo stavite ugnjetavanje i nosite na hladno.

skladištenje

Natopljeno voće trebate čuvati u podrumu (tamo će mirno stajati do ljeta) ili u ledenjaku, gdje će zadržati svoje ukusne kvalitete do novog usjeva. Jedina opcija za stan je hladnjak.

Natopljene jabuke vrlo su korisne za tijelo, također će pomoći u raznolikosti stola zimi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti