Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pripreme za zimu obično se obavljaju ljeti ili u jesen. No luk kavijar možete napraviti u bilo koje doba godine. Svestran je i dobro se uklapa u bilo koje glavno jelo kao nadopunu. Može se koristiti i kao međuobrok ili jednostavno namaz na kruhu. Uz to, kavijar će pomoći povećati imunitet u hladnoj sezoni. Zatim će se detaljno opisati metoda kako brzo pripremiti luk kavijara, kao i recept za berbu za zimu.

Sadrži berbu luka kavijara za zimu

Luk kavijar, pripremljen bez posebne obrade i sterilizacije spremnika, stajat će mjesec dana u hladnjaku i neće se pokvariti. Međutim, ova opcija nije prikladna za dugotrajno čuvanje praznih zalogaja za zimu.

Da se ne pokvari i stane prije zime, morate promatrati značajke kuhanja:

  • spremnike treba sterilizirati najmanje 20 minuta;
  • staklenku ne treba napuniti do samog vrha, ostavljajući jedan i pol do dva centimetra do vrha;
  • Ne možete dramatično promijeniti temperaturu skladištenja i nositi pune limenke od topline do hladnoće, u protivnom mogu puknuti.

Specifičnosti izbora sastojaka

Glavni sastojak ovog kavijara je luk. Kuhanje je lakše ako za to odaberete velike glave. Klasični recept koristi obični luk, možete ga kombinirati i s bijelim ili crvenim - tako će se okus jela ispasti zanimljiviji.

Kao eksperiment, svaku teglu možete razvaljati raznim kombinacijama, tako da kasnije možete pronaći savršen recept za sebe.

Tipični recepti luk kavijara sadrže i rajčice, ali možete ih zamijeniti paste od rajčice. Mrkva je također čest sastojak kavijara, uz njegovu pomoć možete kontrolirati začinjenost: što više ga koristite, nježniji će biti i nježniji okus. Suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim ili kukuruznim.

Za ljubitelje kiselosti, vrijedi dodati limunov sok ili vinski ocat. Da biste postali vrući, kavijaru dodajte češnjak, crni papar ili čili. Aromatično bilje također neće biti suvišno: prikladan je peršin, kopar, bosiljak.

Priprema spremnika

Zimske gredice tradicionalno se čuvaju u staklenim staklenkama. Upravo to stakleno posuđe, u kombinaciji s tijesnim poklopcima, omogućuje dugotrajno čuvanje. Međutim, treba imati na umu najvažnije pravilo: posuđe ne smije biti samo čisto, već sterilno. To se odnosi ne samo na limenke, već i na poklopce.

Kako sterilizirati staklene staklenke kod kuće:

  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj;
  • pare preko tave.

Također je važno provjeriti limenke za pukotine i čips. Poklopci za sterilizaciju treba kuhati u vodi 15 minuta.

Metode za branje luk kavijara

Luk kavijar nezasluženo je inferiorni u odnosu na tikvice i patlidžane. Ali kuhanje je mnogo jednostavnije: trebat će vam malo sastojaka, a za pripremu će vam trebati manje vremena.

Za zimske pokrivače najbolja je klasična verzija s sterilizacijom limenki. Međutim, možete i bez njega, ako ne planirate dugo ostavljati kavijar luka bez pozornosti.

Klasičan recept

Ovo je najpopularniji recept za pripremu luka od kavijara za dugotrajno čuvanje. Bolje je pripremiti sterilizirana jela unaprijed kako se ne bi odvratili od kuhanja.

Osnovni sastojci:

  • 1 kilogram luka;
  • limenka rajčice ili kilograma rajčice;
  • 60 mililitara suncokretovog (ili bilo kojeg drugog) ulja;
  • sol i začini po ukusu.

Korak po korak, upute za pripremu kavijara iz luka za zimu:

  1. Luk ogulite, a zatim grubo nasjeckajte.
  2. Pržite pola sjeckanog luka u tavi na laganoj vatri. Potrebno je stalno miješati sadržaj tave i paziti da luk ne izgori. 15 minuta prženja bit će dovoljno.
  3. Ostatak luka oljuštite kipućom vodom i odbacite ga u drugar.
  4. Sada trebate pomiješati sav luk i pirjati u tavi 20 minuta. Tamo trebate dodati tijesto od rajčice (ili rajčice) i začine. Ne zaboravite stalno miješati povrće.
  5. Zatim dobivenu smjesu treba proći kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.
  6. Nakon toga, smjesa se stavi nekoliko minuta u tavu.
  7. Ne čekajući da se ohladi, kavijar se mora prenijeti u pripremljene staklenke (nakon sterilizacije oni jednostavno moraju biti topli).
  8. Na dno posude stavite pamučnu krpu i tek nakon toga stavite limenke. Zatim se tava prelije vrućom vodom (temperatura od 80 stupnjeva). Dakle, banke trebaju stajati pola sata, tek tada se mogu čvrsto zatvoriti kapcima.
  9. Radni komadi trebaju se ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se mogu očistiti na hladnom mjestu.

Opcija bez sterilizacije

U slučaju da nema potrebe za dugotrajnim skladištenjem kavijara od luka, tada ga možete kuhati bez sterilizacije posuda.

Takav se komad može pohraniti u hladnjak oko mjesec dana. U ovom se slučaju recept za kuhanje ne razlikuje od gore opisanog, osim u posljednjim koracima.

Dovoljno je da luk kavijar stavite u čistu posudu, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Bolje je ne jesti odmah, već ostavite da kuha najmanje 12 sati - tada će se okus bolje otvoriti.

Kako i koliko se može pohraniti

Luk kavijar čuva se na temperaturi od +2 do +7 stupnjeva. Za to je prikladno skladištenje u suhom podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. Važno je pratiti hlađenje u sobi u kojoj se spremaju radni dijelovi: na minus temperaturama limenke mogu puknuti.

Ne biste trebali ostavljati zalihe s preparatima luka dulje od godinu dana - postoji opasnost da se pogoršaju. Otvoreni staklenku treba čuvati u hladnjaku ne duže od dva tjedna.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: