Paprika u ulju za zimu jednostavan je i ukusan recept za berbu povrća. Koristi se više od desetak godina. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam spremanje svih korisnih kvaliteta vašeg omiljenog proizvoda i pripremanje nevjerojatno ukusnih zalogaja za zimu. Postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje povrća, pogledajmo najbolje od njih.

Papar - smočnica hranjivih sastojaka

Svježi proizvod sadrži mnogo vitamina i minerala, kao što su: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, željezo. Tijekom konzerviranja se očuva najveći dio tih korisnih tvari.

Konzervirane paprike također sadrže vlakna, alkaloide i bjelančevine. To je niskokalorični proizvod, tako da ga možete koristiti bez štete svojoj figuri. Međutim, treba biti oprezan s povrćem konzerviranim u maslinovom ulju - kalorični sadržaj takvih proizvoda mnogo je veći.

Također pomaže u smanjenju tlaka, razrjeđivanju krvi i normalizaciji probavnog trakta.

Pripremamo glavne sastojke

Priprema papra u ulju za zimu je jednostavna i bez napora. Da biste to učinili, dovoljno je poštivati sljedeće preporuke:

  1. Povrće mora biti zrelo, bez nedostataka.
  2. Za konzerviranje najbolje odgovaraju mesnate paprike.
  3. Ulje recepta koristi se rafinirano, bez mirisa.
  4. Banke se prije konzerviranja moraju temeljito oprati soda i sterilizirati.
  5. Ako se u receptu koristi vrući proizvod, tada dodatna sterilizacija nije potrebna.

Kako kuhati papar kod kuće, recepti

Papar je vrlo zdrav i ukusan proizvod koji se mora konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Nažalost, ne može svaka domaćica zimi kupiti svježe povrće ili ih napuniti zamrzivačem.

U ovom slučaju, najbolji način za rješenje ovog problema je očuvanje. Čuva se dugo, a povrće zadržava svoje korisne osobine. Odabrali smo za vas najpopularnije i najjednostavnije recepte za šivenje u ulju za zimu.

Klasičan recept

Ovaj recept je prepoznatljiv po svojoj jednostavnosti, pripremljen je od proizvoda koje svaka domaćica uvijek drži pri ruci. Trebat će vam sljedeće komponente:

  • četiri kilograma paprike;
  • 800 mililitara hladne vode;
  • 160 mililitara olije bez mirisa;
  • 30 grama fine soli;
  • 90 mililitara 9-postotnog octa;
  • 350 grama granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Povrće je dobro oprano, očišćeno od sjemenki, izrezano na kriške.
  2. U zdjeli pomiješajte vodu sa solju, granuliranim šećerom. Stavili su je da kuha.
  3. Nakon početka ključanja, ulijte povrće, kuhajte osam minuta.
  4. Zalijte esencom octa i biljnim uljem.
  5. Prorezom žlicom rasporedite proizvod na banke, prelijte marinadom.
  6. Banke su zatvorene, prevrnute, ostavljene preko noći.

Važno! Banke se prvo moraju dobro oprati soda i sterilizirati, jer se u protivnom očuvanje može pogoršati.

Začinjeno uljem

komponente:

  • šest kilograma papra;
  • tristo grama granuliranog šećera;
  • sol, oko pola čaše;
  • šest stotina mililitara olije;
  • četiri stotine mililitara 9-postotnog octa;
  • zeleno;
  • sedam režnja češnjaka.

Tehnologija kuhanja:

  1. Povrće se pere, oguliti, izrezati u bilo kojem obliku.
  2. Položite u zdjelu.
  3. Zalijte rafiniranim biljnim uljem, pospite solju, šećerom na vrhu. Zalijte ih ocatom.
  4. Stavite otopinu na štednjak, kuhajte dvadeset minuta. U tom slučaju smjesu dobro promiješajte.
  5. Dodajte zdrobljeni češnjak, začinsko bilje.
  6. Kuhajte na srednje jakoj vatri pet minuta.
  7. Rasporedite na obale, namotajte.

Paprika u rajčici

Okus je sladak, kao u leću, ali kuhati ga je puno lakše. Za kuhanje su vam potrebne takve komponente:

  • četiri kilograma paprike;
  • tristo mililitara olije;
  • tri litre soka od rajčice;
  • sto pedeset grama granuliranog šećera;
  • trideset grama fine soli;
  • sto mililitara 9-postotnog octa;
  • začini (lovorov list, klinčići).

Prvo pripremite paprike. Dobro se isperu vodom, izrezuju na velike komade. Zatim postavite na marinadu. Da biste to učinili, potrebno je sipati sok od rajčice u posudu, prekriti solju, šećerom, staviti klinčiće i lovorov list. Donesite otopinu do vrenja. Zatim dodajte 9 posto octa i povrća soku, kuhajte oko dvadeset minuta.

S vremenom uklonite spremnik iz štednjaka i vruću otopinu prelijte u sterilizirane staklenke. Zatvorite prekrivačima, preokrenite, prekrijte zimskom jaknom.

U maslacu češnjaka

Za kuhanje trebat će vam:

  • paprika;
  • rafinirana olia;
  • hladna voda;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • granulirani šećer;
  • sol;
  • lovorov list;
  • sušeni klinčići;
  • peršin.

Pripremamo sastojke - operemo ih, očistimo, narežemo. Glavnu komponentu narežemo na kriške, nasjeckamo peršin i češnjak. U spremniku pomiješamo tekuću vodu, granulirani šećer, finu sol, olia. Zagrijte na laganoj vatri, tek onda dodajte povrće u tekućinu, kuhajte deset minuta. Ulijte u banke, sterilizirajte dvadeset minuta. Zamotajte, preokrenite, prekrijte zimskom jaknom.

Začinjeno marinirano kriškama octa

Prilično jednostavan recept za kiseli ljuti papar za zimu. Da biste ga pripremili s ocatom, ne treba vam puno vremena i truda, ali jednom kad ga isprobate, ovaj ćete recept stalno koristiti.

sastojci:

  • ljuta paprika čilija;
  • šećer;
  • voda;
  • sol;
  • ocat.

Priprema:

  1. Povrće je dobro isprati hladnom vodom, ostaviti da se osuši, izrezati na kriške.
  2. Postavljaju ga u bankama u gustim slojevima.
  3. Ulijte kipuću vodu, inzistirajte petnaestak minuta, procijedite vodu.
  4. U zdjeli pomiješajte kipuću vodu, sol, ocat, šećer.
  5. Ovom otopinom izlijte paprike, razvaljajte staklenke.

Med ukiseljeno

Kombinacija bugarske i slatke paprike s medom i korijanderom daje nevjerojatan okus. Povrće ispada slatko, hrskavo, s jedva primjetnom kiselošću.

komponente:

  • kilogram glavnog sastojka;
  • 5 žlica tekućeg meda;
  • 60 mililitara 9-postotnog octa;
  • 50 mililitara olije bez mirisa;
  • sol;
  • klinčići, lovorov list;
  • 5 grama korijandera.

Tehnologija kuhanja:

  1. Glavni sastojak dobro operite, ogulite, narežite na male kvadratiće.
  2. Stavite u staklenke, one bi trebale biti potpuno napunjene.
  3. Povrće prelijte kipućom vodom, poklopite.
  4. Ostaviti da se ukuhava deset minuta.
  5. Ulijte med u malu posudu, pospite solju i začinima.
  6. Dovedite smjesu do vrenja.
  7. Ulijte ocat, oliju, ponovo ga ocijedite u staklenke.
  8. Omotajte banke, zamotajte.

Povrće u marinadi od meda je spremno.

Punjenje za nadjev

Punjene kisele paprike prilično su jednostavno, jeftino, srdačno i izuzetno ukusno jelo. Prikladno je kuhati ga ne samo ljeti, uz svježe povrće, već i zimi. Stoga hostese svaki usjev pune svoje zamrzivače povrćem. Ali ako nema mjesta u zamrzivaču i zato zimi želite maziti rodbinu mirisnim punjenim paprikama? Tada će vam recept opisan u nastavku pomoći.

komponente:

  • 2 kilograma paprike;
  • 4 cijela lovorova lišća;
  • 5 komada graška paprike;
  • 30 mililitara octa;
  • peršin;
  • 20 grama soli;
  • dodajte šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

  1. Papriku dobro operim, odrežem vrhove, eliminiram sjemenke. Opet isperite.
  2. Povrće stavite u prokuhanu vodu oko dvije minute.
  3. Dobijemo, ostavimo da se ohladi.
  4. Kad se povrće potpuno ohladi, stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke.
  5. U posudi pomiješajte tekućinu, sol, začine, šećer i peršin.
  6. Kuhajte kratko.
  7. Dodajte ocat, napunite buduće okretanje, razvaljajte.

Lecho bez octa

Trebat će vam:

  • 4 kilograma rajčice;
  • 2 kilograma papra;
  • 2 velika luka;
  • 50 grama šećera;
  • glava češnjaka;
  • 5 komada lovorova lista;
  • 5 komada graška paprike;
  • 20 grama soli.

Prvo, donosimo sok od rajčice. Da biste to učinili, rajčice se moraju dobro oprati, rezati, iscijediti kroz sokovnik i staviti da se kuhaju dvadeset minuta. Luk se reže na kolutiće, papar u malim kvadratima. U marinadu od rajčice dodajte luk, šećer, sol i začine.

Pet minuta kasnije stavite papar i ostavite da se marinira na laganoj vatri još pet minuta. Dodajte češnjak, prelijte u staklenke. Banke moraju biti dobro zatvorene kako bi spriječile ulazak zraka.

Punjeno kupusom i konzerviranim u ulju

komponente:

  • 2 glave kupusa;
  • 300 mililitara octa;
  • 100 grama soli;
  • začini (sjeme kumine, paprika, lovorov list, klinčići);
  • 50 mililitara suncokretovog ulja.

Priprema:

  1. Luk sitno nasjeckajte, dodajte ocat i sol.
  2. Pokrijte zdjelom, stavite teret.
  3. Nakon dana iscijedite sok iz kupusa i dodajte začine.
  4. Paprike operemo, odrežemo vrh, očistimo sjemenke.
  5. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pet minuta.
  6. Zatim ga dobijemo, ohladimo, napunimo kupusom, stavimo u posudu.
  7. U posudi pomiješajte vodu, preostalu sol, ocat i ulje.
  8. Dovedite smjesu do vrenja.
  9. Napunimo ga dobivenim proizvodom, razvaljamo.

Kuhani i konzervirani u ulju

Za pripremu ovog recepta koristi se cijeli proizvod, ne treba ga rezati, pa je potrebno mnogo manje vremena za konzerviranje.

sastojci:

  • 2 kilograma rajčice;
  • sol;
  • šećer;
  • začina;
  • čaša rafiniranog ulja;
  • ocat.

Priprema:

  1. Povrće dobro operemo vodom, pustimo da se osuši.
  2. Ulijte vodu, stavite kuhati.
  3. Nakon stvaranja prvih mjehurića dodajte sol, ocat, začine, šećer po ukusu.
  4. Ulijte biljno ulje i izlijte proizvode.
  5. Nastavljamo kuhati dok se povrće potpuno ne skuha.
  6. Širimo ga u staklenke, napunimo otopinom, zatvorimo.

Kako sačuvati zaštitu

Da biste dugo očuvali konzervirano povrće, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

  1. Pridržavajte se proporcija šećera i octa navedene u receptu.
  2. Dobro sterilizirajte staklenke.
  3. Povrće temeljito operite.
  4. Nakon šivenja, okrenite limenke da biste uklonili one koje su slabo zatvorene.
  5. Spremite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu.
  6. Koristite povrće bez oštećenja.

Iz prethodnog možemo zaključiti da ova očuvanje zimi ne zahtijeva posebne izdatke napora i novca.

Možete ga kuhati kod kuće, koristeći improvizirana sredstva. No, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja, snack će se pokazati izvrsnim, moći ugoditi ne samo svojim najmilijima, već i gostima koji iznenada dolaze.

Kategorija:

Recepti