- Korisna svojstva i šteta
- Pripremamo glavni sastojak
- Mogućnosti pripreme hrena za zimu
- Kako uštedjeti hren
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljetni stanovnici koji se iz prve ruke dobro upoznaju s kulturom pitaju se je li moguće zadržati svoje korijene zimi. To je potrebno kako bi se pojačalo tijekom razdoblja ograničenog unosa vitamina u organizam. Recepti od hrena za zimu jednostavni su i jednostavni, možete ih napraviti kod kuće, bez trošenja puno vremena i truda.
Korisna svojstva i šteta
Prije nego što se odlučite za berbu rizoma za zimu, vrijedi se upoznati sa svojstvima biljke. Kome je korisno, a kome štetno. Tek tada odlučite o svojoj nabavi za budućnost.
Pros:
- smanjuje fermentaciju hrane u crijevima;
- uklanja ispljuvak iz pluća;
- posjeduje choleretic svojstvo;
- ublažava simptome dijabetesa;
- odupire se urolitijazi;
- smanjuje krvarenje desni;
- koristi se za prevenciju bolesti usne šupljine;
- bori se protiv parazita;
- uklanja višak tekućine iz tijela;
- smanjuje oticanje;
- liječi uganuće;
- ublažava bol u mišićima;
- uklanja boil, mastitis i upale;
- normalizira krvni tlak;
- bori se protiv prehlade;
- smanjuje upalu u ušima;
- pomaže povećati potenciju;
- djeluje poput lokalnog lijeka protiv bolova.
Pored ovih prednosti, biljka ima i druga korisna svojstva, pa se stupanj koristi ne može precijeniti. Ali ne zaboravite na kontraindikacije ili štetu od konzumiranja hrena.
Prije upotrebe, vrijedi se posavjetovati sa svojim liječnikom, posebno u prisutnosti kroničnih bolesti bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.
kontra:
- Negativni učinci na sluznicu.
- U velikim količinama izaziva opekotinu na mjestu na koje ga je nanio, a kada ga proguta, uzrokuje porast krvnog tlaka i krvarenje.
- Ne preporučuje se za upotrebu osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta.
- Ne koristiti za djecu mlađu od 8 godina, trudnice i dojeće majke.
- Koristite s oprezom ženama tijekom menstruacije.
Sve je dobro u umjerenosti, stoga uz samo-lijek treba biti vrlo oprezan da ne uzrokuje pogoršanje, umjesto koristi. Bolje je konzultirati se s liječnikom.
Pripremamo glavni sastojak
Da biste pripremili hren, morate pravilno pripremiti usjev korijena za obradu.
Savjet:
- Bolje je iskopati korijenje prije procesa obrade. Inače, korijenje postaje mekano i gubi vlagu.
- Ako je hren legao i izgubio vid, natopljen je u ledenoj vodi 24 sata.
- Smrznute usjeve korijena lakše se obrađuju.
- Prilikom četkanja hrena na ruke stavljate rukavice, to će spriječiti opekline na prstima.
- Začini se sigurno dodaju u marinadu, to će diverzificirati okus i dodati pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
- Pri obradi velikog broja rizoma suza se ne može izbjeći. Ako je korijenje uvijeno u mlin za meso, dovoljno je staviti plastičnu vrećicu u nju i skupiti upleteni hren u nju. Kao punjenje, izlijte u spremnik s poklopcem - to će izbjeći neugodne posljedice.
Vježbajući u pripremi korijena biljke svake godine, domaćice postupno otkrivaju svoje tajne u kuhanju. I primjenjujte ih kasnije iz godine u godinu.
Mogućnosti pripreme hrena za zimu
Berba hrena za zimu doista je zlatna jer se važnost proizvoda ne može precijeniti. Svaka domaćica odabere metodu kakvu smatra prikladnom. Trebate samo odrediti u koju svrhu se proizvod nabavlja. Za začin s mesom i drugim jelima ili u ljekovite svrhe.
Klasičan način konzerviranja
Najlakši i najsigurniji način spremanja hrena tijekom zimskih mjeseci je klasik. Za njega će vam trebati:
- hrena;
- voda;
- sol;
- šećer;
- ocat.
Bilo koja količina korijena je temeljito oprana, oguljena i uvijena u brusilici za meso, možete trljati na rerni. Izbor metode ovisi o dostupnosti određenih kuhinjskih pomoćnika.
Masa se razrjeđuje vodom do guste kaše, soli, dodajte šećer po ukusu. Ulijte malu količinu octa za čuvanje i položite u sterilne posude.
Ako se ne koristi ocat, zamijeniti ga limunskom kiselinom ili limunovim sokom.
Postavite na sterilizaciju, vrijeme ovisi o volumenu staklenki: što je veća posuda, to više vremena trebate sterilizirati. Procijenjeno vrijeme - od 5 do 15 minuta.
Na kraju postupka, valjaju se i čiste dok se potpuno ne ohlade na toplom mjestu, ispod tepiha.
Nema sterilizacije u staklenki
Berba bez vitamina pomoći će uštedi više vitamina. Jedini negativan kod ove metode je relativno kratak rok trajanja. Bolje sačuvana začin u hladnjaku.
Za kuhanje trebat će vam:
- korijenje hrena;
- češnjak;
- rajčice.
Za ovu metodu berbe potreban vam je 1 kilogram rajčice bez kože. Može se lako odvojiti stavljanjem povrća u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim gotove rajčice uvijte u mlincu za meso i dodajte im 100 grama češnjaka.
Pripremljeni korijen, 300 grama, naribajte i pomiješajte s rajčicom, soli, dodajte granulirani šećer za konzerviranje. Dobro promiješajte i stavite u sterilne staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima. Stavite komad u hladnjak.
Da bi predjelo postalo oštrije, dodajte crni papar i povećajte količinu hrena. Naprotiv, da biste smanjili ozbiljnost, smanjite broj usitnjenih korijena kulture.
Recept od cikle
Lijep i koristan pripravak ispostavit će se ako hren dodate hrenu. Ništa komplicirano za napraviti. Glavna stvar je strogo slijediti recept.
komponente:
- korijenje hrena - 0, 3 kilograma;
- repe - 0, 2 kilograma;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- ocat 9% - 0, 5 šalice;
- voda - 2, 5 šalice.
Korijenje isperite hladnom vodom. Da bi se bolje očistili i manje iritirali sluznicu, natapaju se neko vrijeme u hladnoj vodi. Zatim naribajte. Nakon što procijedite kipuću vodu i ostavite da se ohladi.
Cvekla se kuha dok ne omekša, oguliti je i mljeti na rerni. Taloženu i ohlađenu vodu odvodi se iz hrena. Kombinirajte s mljevenom repe i solju dobivene smjese. U njega se dodaju šećer i ocat. Dobro promiješajte i položite u staklenke. Zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
Berba vapna i morske soli
Izvorni način konzerviranja hrena. Limu ne treba zamijeniti limunom, ovo voće je potrebno. Okus gotovog predjela će zadiviti maštu najsofisticiranijeg gurmana.
komponente:
- hren - 500 grama;
- limeta - 30 grama;
- morska sol - 30 grama;
- crni papar - 30 grama;
- šećer - 40 grama;
- voda - 1 litra;
- ocat 9% - 0, 2 litre.
Korijenje je uvijeno u brusilici za meso. Voda se miješa sa svim sastojcima, osim hrena i octa. Donesite smjesu da prokuha, ulijte ocat. Nakon toga, zdrobljeni hren dobro promiješamo i vruće izlijemo u staklenke.
U sterilizacijsku limenku od 1 litre stave se 20 minuta, posude su manje veličine - 15 minuta. Gotova začina je razvaljana i uklonjena da se ohladi ispod pleha.
Konzerviranje s češnjakom i rajčicom
Ovaj je recept lako izvršiti. Trebat će malo vremena da se pripremi. Zimi, ova začina dobro odgovara mesnim i ribljim jelima.
komponente:
- hren i češnjak u jednakim količinama, po nahođenju domaćice;
- rajčica - 3 kilograma;
- sol, šećer i papar po ukusu.
Rajčice, korijensko povrće i češnjak uviti u mlin za meso, dodati začine, sol i položiti u staklenke. Očistite u hladnjaku. Takav se pripravak pohranjuje malo, morate uzeti u obzir ovaj atribut kada pripremate veliku količinu grickalica.
S ocatom
Jednostavan način produljenja roka trajanja proizvoda. Da biste ga pripremili, trebat će vam najmanje vremena i sastojaka.
komponente:
- korijenje hrena - 0, 3 kilograma;
- ocat 6% - 0, 25 litara;
- voda - 0, 75 litara;
- šećer i sol - 2 žličice svaka;
Korijenje se nariba, prelije kipućom vodom i prekrije poklopcem dok se potpuno ne ohladi.
Voda se odlijeva, radni komad se slani, a dodaje se šećer. Dobro promiješajte, a zatim ulijte ocat. Ponovno pomiješajte sastojke. Pakira se u staklenke i čisti na hladnom. Kuhati se lako, glavno je slijediti sve upute.
Predjelo s mrkvom i jabukama
Omjer proizvoda određuju sami domaćice, na temelju individualnih preferencija. Takav međuobrok može se pripremiti u bilo kojem volumenu.
komponente:
- korijenje hrena;
- mrkva;
- jabuke;
- voda;
- sol;
- šećer.
Povrće se sjeckani i pomiješa, stavi u staklenke. U međuvremenu se priprema i marinada. Za litru tekućine, 1 žličicu soli, 1 žličicu s brdom granuliranog šećera. Ostaviti da prokuha i sipati pripremljene posude. Zatim se steriliziraju 30 minuta. Ako se hren sačuva na ovaj način, zadržavat će većinu vitamina.
Uz majonezu
Brza priprema hrena za skladištenje. Da biste ga pripremili, potrebni su vam samo hren i majoneza, u omjeru 1: 2. Korijenje se triturira i temeljito pomiješa s majonezom. Dobiveni umak čisti se u hladnjaku.
Prednost metode je u tome što možete malo kuhati. Korijen treba čuvati u zamrzivaču i prije upotrebe odmrznuti.
mariniran
Ukusan i brz način za žetvu hrena zimi. Mariniranje na ovaj način vrlo je jednostavno.
komponente:
- korijenje hrena - 2, 3 kilograma;
- 10 grama soli;
- 25 grama šećera;
- 75 mililitara stolnog octa.
Korijenje se drobi na prikladan način, položi se na 2/3 sterilnog spremnika. Preporučuje se, radi praktičnosti, upotrebe limenki od 3 litre. Ulijte u nju, na vrhu rizoma, 1, 7 litara kipuće vode. U to dodajte 1 žlicu soli i šećera i octa. Dobro protresite i ostavite da se ohladi. Zatim stavite u manje staklenke i stavite na hladno.
Kiseli hren i očuvanje korisnih svojstava nije teško, dovoljno je odabrati pravi recept.
Korijen smrznuti
Da biste spasili korijenje, trebali bi ih biti zamrznuti. Da biste to učinili, temeljno oprano korijenje oguliti i izrezati na komade pogodne za obradu. Dalje, stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Tamo se hren može čuvati duže vrijeme, a u potpunosti zadržava korisna svojstva.
Samo ih ne treba stalno izlagati odmrzavanju i ponovnom smrzavanju - fetus gubi korist.
sušenje
Za one koji nemaju priliku ubirati korijensko povrće na druge načine, ljetnim stanovnicima savjetuje se da jednostavno osuše korijen.
Preporučuje se temeljito očistiti korijen od ostataka zemlje, a zatim pažljivo riješiti kožu i oprati usjeve korijena. Obrišite ih ručnikom, naribajte ili naribajte na drugi način i stavite u pećnicu.
Temperatura je postavljena na 40-45 ° C. Držite nasjeckani korijen na ovoj temperaturi 2-3 sata. Osušeni sastav čuva se u čistoj posudi. Prostor za odlaganje odabran je suh i mračan.
Suše se ne samo korijenje, već i lišće hrena. Nisu ništa manje korisni za ljude. Učinite to na dobro prozračenom prostoru, ali ne na suncu. Osušeni materijal se drobi i slaže u staklenu posudu. Čuvajte dok ne bude pogodno za upotrebu, ali ne više od 2 godine.
Kako uštedjeti hren
Čuvanje korijena biljke nije lako. Ali ako je sve izvedeno ispravno, tada se može spremiti do kraja zime i duže, ovisno o odabranom načinu očuvanja.
Postoje sljedeći načini očuvanja korijena zimi:
- svježe u podrumu;
- sušenje;
- smrzavanje;
- kiseljenje;
- konzerviranje;
- sterilizacija.
Kada koristite određenu metodu skladištenja proizvoda, rok trajanja se mijenja. Morate se pridržavati određenih pravila kako bi korijen bio svjež.
- Korijenski usjevi - 2-3 godine. Mlađi nemaju potrebna karakteristika okusa. Stari korijeni su grubi.
- Vrhove ne možete potpuno prerezati, morate ostaviti 2-3 centimetra.
- Kopaju rizome u kasnu jesen, kada su vrhovi potpuno zagušeni.
- Svježi korijen se bira bez oštećenja i bez vidljivih znakova bolesti.
- Bez posebnog liječenja, hren se čuva 3 tjedna, a da ne izgubi prezentaciju.
- Svaki korijen pohranjen u hladnjaku treba pojedinačno pakiranje.
Riječni pijesak pomoći će zadržavanju korijena u podrumu. Take nije jako mali, izlijte na dno spremnika, visine 7-10 centimetara. Na njemu su položeni korijeni. Svako pojedinačno, odozgo, ispunjavaju se slojem pijeska i tako dalje, sve dok se spremnik ne napuni.
Hren ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, pa se preporučuje čuvati ga zimi u bilo kojem prikladnom obliku.
