Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kiseli krastavci jedan su od najpopularnijih zimskih pripravaka. Konzervirano povrće se čuva dulje vrijeme, tijekom postupka pripreme postaje hrskavo i stječe ugodan okus. Krastavci s dodatkom francuskog senfa neobično su jelo u kojem slatka marinada ima začinjene note s naznakom oštrine koja se prenosi na povrće. Takav se radni komad može jesti kao samostalno jelo, kao dodatak prilogima ili na sendvičima.

Značajke kiselih krastavaca s francuskim senfom za zimu

Marinanje vam omogućava da krastavce držite dugotrajno upotrebljivima. Značajka branja krastavaca s francuskim senfom za zimu je što se povrće ne stavlja u staklenke u cijelom obliku, već se reže na komade. Takva priprema može skratiti rok trajanja povrća.

Da bi se proizvod duže držao, prazni se spremnici i gotovo jelo steriliziraju, a u marinadu se dodaje ocat. Češnjak i hren također imaju dobra zaštitna svojstva.

Esencijalni sastojci recepta

Za kuhanje uzmite:

  • krastavci - 2, 5 kg;
  • voda - 1, 2 l;
  • ocat 9% - 300 ml;
  • šećer - 1 šalica;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • Francuski senf - 6 tbsp. l .;
  • grašak od svećeg začina - 10 kom .;
  • sjemenke senfa - 2, 5 tsp;
  • grašak crni papar - 25 kom .;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • korijen hrena - 1/2 kom .;
  • kišobrani - 5 kom.

Pravila odabira proizvoda

Krastavci trebaju biti svježi, bez znakova truleži i oštećenja. Preporučljivo je koristiti za čuvanje mladog, ne prezrelog povrća.

Prije kuhanja mogu se staviti u hladnu vodu i ostaviti 6 sati da postanu hrskavije.

Kako pripremiti spremnik?

Krastavce treba kiseli u staklenim staklenkama s tijesnim poklopcem. Ne bi trebali imati pukotine i čips.

Spremnici se isperu pod vrućom tekućom vodom sapunom i sodom, a potom isperu i osuše. Čiste limenke postavljaju se vratima na žice stalak iznad lonca s kipućom vodom. Vrijeme tijekom kojeg se provodi parna sterilizacija je 15 minuta, nakon čega se vatra isključuje i spremnik se ostavlja da se hladi u istom položaju na roštilju. Ohlađene limenke premještate bez prevrtanja na čisti ručnik.

Poklopci se steriliziraju nad parom u limenkama ili se posebno kuhaju. Sterilizirane kapice se pincetom prenose na čisti ručnik.

Postupak kuhanja

Krastavci se operu i razrežu na 4 dijela. Na dno limenke stavljaju se miris i crni papar, sjemenke senfa i suncobrani. Češnjak i hren ogulite i stavite u posude. Na vrhu začina stavljaju se narezani krastavci.

Za pripremu marinade miješaju se voda, ocat, šećer, sol i francuski senf. Dobivena otopina u hladnom obliku napunjena je staklenkama povrća.

Spremnici su prekriveni poklopcima i stavljeni u lonac s vodom, postavljeni na vatru. Da staklenke ne bi skliznule, na dno posude možete položiti ručnik. Sterilizacija zalogaja se provodi 10 minuta sa slabom kipućom vodom.

Tako se sterilizirane banke namotavaju i okreću naopačke. Možete ih prekriti pokrivačem ili debelim ručnikom kako bi hlađenje bilo sporije. Nakon što se banke potpuno ohlade, prevrću se i odlažu za skladištenje.

Uvjeti skladištenja kiselih krastavaca

Spremite predmet u tamnom mjestu na niskoj temperaturi. U ove svrhe možete koristiti smočnicu, podrum ili podrum. Potrebno je osigurati da banke s krastavcima ne dobivaju sunce.

Važno je zapamtiti da se zatvorene limenke mogu čuvati na sobnoj temperaturi, a otvorene limenke moraju se premjestiti u hladnjak. Rok trajanja zatvorene gredice je oko 1 godine, otvorena (ako se čuva u hladnjaku) - do 1 tjedan. Na sobnoj temperaturi otvorene limenke ostaju upotrebljive najviše 2-3 dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti