Kiseli krastavci s koprivom vrlo su zanimljiv i živopisan međuobrok. Ondje se obično dodaju zrele bobice i mali krastavci. Ova savršena kombinacija daje neusporediv ukus i aromu. Krastavci s koprivama za zimu su hrskavi, ukrasit će bilo koji stol, čak i za praznik, mogu se jesti s bilo kojim jelom.
Sterilizirane posude za snack čuvaju se više od godinu dana na hladnom mjestu. Slane koprive iznenadit će mnoge goste. U banci izgledaju zanimljivo i šareno. Da biste dobili pravi ukus i dugotrajno čuvanje, vrlo je važno proučiti sve važne nijanse kuhanja ovog soljenja. Ako se solju ne doda ocat, onda se uz pravilnu pripremu može čuvati u hladnjaku cijelu zimu.
Sastojci uključeno u smjesu
Konzervirani krastavci s koprivom uključuju najjednostavnije proizvode koji se nalaze u vrtu, ili ih se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ocat se obično ne dodaje, pa se međuobrok smatra laganim i sigurnim za probavu.
Za ovaj recept za jednu staklenku, morate uzeti:
- Kilogram koprive, zrele, po mogućnosti ružičaste ili žute boje;
- 600 grama krastavaca, sitnih i hrskavih;
- 3-4 češnja češnjaka;
- Klice kopra po ukusu;
- Sol dvije žlice;
- Šećer jedna žlica.
Možete koristiti velike krastavce, samo tada ih je bolje izrezati na komade. Tako su bolje zasićene slanom vodom. Male korice ne režu, samo su krajevi izrezani. Ukusnije će biti uzeti krastavce s prištićima. Koprive se uzimaju u laganim sortama, ove bobice daju osjetljivu aromu krastavcima. Zajedno izgledaju vrlo lijepo u staklenci i na tanjuru.
Ako strogo poštujete sve proporcije, ne zaboravite dodati ništa, tada će krastavci ispasti upravo onaj okus koji vam treba.
Detaljan opis recepta
Kako biste se mogli ugoditi mirisnim krastavcima zimi, važno je prilikom kiselog držanja slijediti pravila recepta, učiniti sve po redu. Prvo se opere sve povrće, odrežu se krajevi krastavaca. Možete ih namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Koprive se sortiraju, suše na ručniku.
Operite i zelje. Češnjak oguliti, narezati, oprati i osušiti. Zeleno i češnjak možete staviti u cijele staklenke, ali možete i sitno nasjeckati. To se radi po ukusu.
Banke obično uzimaju litru za takav recept, temeljito se operu. Tada se moraju sterilizirati. Zalijevaju se kipućom vodom, drže se iznad pare, a zatim se suše na krpu.
U čistu suhu staklenku položite zelje, češnjak. Krastavci se također stavljaju čvrsto, ostavljajući mjesto pod bobicama u staklenki. Koprive se stavljaju na posljednje mjesto.
Za pripremu marinade ulijte čistu vodu bez kamenca u posudu, tamo stavite sol i šećer prema receptu. Promiješajte, pa stavite na štednjak i kuhajte. Zatim ovom marinadom napunite sadržaj limenke do vrata. Zatvorite poklopce i preokrenite. Možete to učiniti drugačije: staklenke povrća prvo prelijte vrućom vodom, inzistirajte, a zatim ocijedite i prokuhajte brasno.
Kad se banke ohlade, možete ih staviti u podrum ili u hladnjak. Zbog svoje veličine ne zauzimaju puno prostora, pa su pogodni za spremanje i jelo.
Pravila kuhanja
Bez sterilizacije neće biti moguće marinirati jer je to pravi način da se osigura da sadržaj staklenke ne počne fermentirati. Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati tijekom žetve krastavaca s korom.
- Kako ne biste ubili sva korisna svojstva zelja i bobica, možete ostaviti da se marinada malo ohladi.
- Povrće se uzima samo svježe, zdravo, ne trulo. Zelene ne bi trebale biti letargične, požutele.
- Za kiselo biranje odaberite kvalitetnu sol. Ovisno o tome uglavnom ovisi koliko će radni materijal biti pohranjen, hoće li puknuti.
- Kiseli proizvod možete jesti ne ranije od tri mjeseca, tek tada počinje sazrijevati u banci.
- Tajne pravog ukusa čuvaju se u marinadi, ako tamo dodate pravi omjer svih proizvoda, tada će se snack pokazati vrlo ukusan.
- Krastavci se uvijek natapaju prije spremnosti.
Limenke su izabrane, najbolje je kupiti nove praznike svaki put. Na bankama potpišite datum i naziv grickalice. Ova grickalica se čuva na hladnom mjestu.
Recenzije onih koji su kuhali
Vlada: Već nekoliko godina zaredom konzerviram koprive s krastavcima. Okus ovog predjela je izvrstan, slatkast i kiselkast, ima osjetljivu aromu. Staklenke steriliziram, dodajem tabletu aspirina, tako da se mogu čuvati više od godinu dana u hladnjaku. Bobice i kiselina donose velike koristi tijelu tijekom hladne sezone. A prisutnost hrskavog, slatkog i začinjenog okusa uvijek ukazuje da se kiseli krastavci pravilno kuhaju.
Svatko može savladati kisele krastavce s kozicama za zimu bez octa. Recepti nisu baš komplicirani, samo trebate znati osnovne zahtjeve kako poboljšati njihov ukus i zadržati ih dugo vremena. Recenzije onih koji su pripremili ovo predjelo dive se divljenju. Češće eksperimentirajte u domaćim zadacima.