Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Odrasla djeca vole uživati u pekmezu. Ovaj je desert dostupan svakoj obitelji, a kada se pripremi uz očuvanje svih vitamina, također se pretvara u korisnu poslasticu. Jedan od tih deserta je džem od crvene ribizle, kuhan bez vrenja. Ispada da je slatka, ali istovremeno daje ugodnu kiselost. Ovaj džem ima teksturu pekmeza prozirne teksture i svijetle zasićene boje.

Značajke izrade hladnog džema od crne ribizle za zimu

Branje hladnog džema za zimu nije teško, zbog čega je popularan kod užurbanih domaćica. Tehnologija kuhanja je takva da je izlazni džem sirov, ne treba ga kuhati na štednjaku. U stvari, hladni džem je bobica, pire s šećerom, čuvajući sve blagodati vitamina.

Tijekom skladištenja, džem postaje gust, poput pekmeza, zbog sadržaja pektina u njemu - prirodnog "želatine".

Sastojci za recept

Da biste napravili džem, trebat će vam samo dva sastojka: šećer i bobice - crvena ribizla.

Proporcije se promatraju prema određenom receptu.

Specifičnosti izbora proizvoda

Bobice za sirovi džem moraju se odabrati zrele i zrele, tako da će okus konačnog proizvoda postati izraženiji i živopisniji. Ribiz se prije berbe treba izdvojiti iz grančica, stabljika i loših bobica. Zatim ga treba oprati pod hladnom vodom i položiti na ručnik da se osuši, tako da čaša bude višak vode.

Kako pripremiti spremnik?

Male staklenke, volumena oko 250-500 mililitara, najbolje se služe kao spremnici za čuvanje hladnih konzervi. Takve limenke su posebno prikladne za čuvanje u hladnjaku.

Priprema spremnika, prije nego što se u njega stavi džem, sastoji se od pranja, sterilizacije i sušenja:

  1. Bolje je ne koristiti kemijski deterdžent, već se odlučiti u korist sapuna za pranje rublja, ili mješavine sode i senfa u prahu. Također morate koristiti novu spužvu za pranje posuđa.
  2. Postoji nekoliko načina za sterilizaciju banaka. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici: da biste to učinili, ulijte vodu u limenke 1-1, 5 centimetara od dna i zagrijte 4-5 minuta snagom od 700-800 vata. Poklopci se kuhaju na štednjaku u tavi za 5-7 minuta. Kad se steriliziraju u kipućoj vodi, staklenke i poklopci se stave u tavu s vrućom vodom i kuhaju 6-7 minuta. Potom se pažljivo uklanjaju i stavljaju naopako radi sušenja.
  3. Sušite posude za pekmez na čistom ručniku dok vlaga ne ispari.

Kako napraviti pekmez od crvene ribizle bez vrenja?

Tehnologija izrade hladnog džema vrlo je jednostavna, no, ipak, recepti su različiti za različite domaćice. Razmotrimo nekoliko njih:

  1. "Brzo pekmez." Preko pripremljenu bobicu (1 kilogram) procijedite kroz brusilicu za meso ili samljejte mešalicom, a zatim je pomiješajte sa šećerom (1, 5 kilograma). Miješajte dok se potpuno ne otopi. Džem je gotov!
  2. "Sirovi džem." Obrišite bobice (1 kilogram) kroz sito, dodajte šećer (2 kilograma). Da biste otopili šećer, stavite posudu sa slatkim pire krumpirom na vatru i zagrijavajte na 50-60 ° C, neprestano miješajući. Složite džem u staklenke. Nakon hlađenja, izgledat će kao džem.
  3. "Hladni džem." Procijedite ribiz (1 kilogram) kroz sito. Dodajte granulirani šećer (1, 2 kilograma) i dobro promiješajte. Šećer će se otopiti u roku od dva sata, za koje se vrijeme mogu pripremiti limenke. Za to vrijeme povremeno miješajte bobičastu masu. Ako se formira pjena, ona se mora ukloniti na kraju postupka. Stavite pire od krumpira u staklenke i na vrh stavite 1 žlicu granuliranog šećera.

Kako čuvati praznine?

Nakupljene hladne rezerve čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Hladnjak će biti najbolje spremište, ali staklenke možete napraviti u dubokom, hladnom podrumu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti