- Značajke kuhanja pekmeza od ribizle s lišćem trešnje za zimu
- Kako kuhati džem od ribizle s lišćem trešnje kod kuće
- Pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korisna svojstva crnog ribiza već su stoljećima poznata čovječanstvu. Stoga se voćna kultura koristi za kuhanje džemova, konzervi, sokova, kompota i jednostavno utrljava šećerom. Ali ako napravite mirisni džem od crnog ili crvenog ribizla s mladim lišćem trešnje, tada će se ukus i korisna svojstva dobrote mnogostruko povećati, a gosti nikada neće pogoditi s kakvim su se pekmezima bili tretirani.
Značajke kuhanja pekmeza od ribizle s lišćem trešnje za zimu
Postoji nekoliko načina da napravite džem od ribizle s dodatkom mladih listova trešnje.
U prvom slučaju pripravak od lišća priprema se odvojeno, a tek tada se dodaju zrele bobice.
U drugoj izvedbi, lišće se kuha s ribizlom, a zatim se izdvaja iz gotovog proizvoda.
Savjet! Da biste dobili bogatu i ukusnu poslasticu, koristite samo visokokvalitetno, zrelo voće.
Odabir i priprema proizvoda
Izbor bobica ovisi o preferencijama ukusa. Za džem su pogodne i crvena i crna ribizla. Prije kuhanja plodovi se operu, osuše, odvoje od stabljike i razvrstaju za oštećene i isušene primjerke.
Poželjno je sakupljati listove trešnje mlade, sadrže najkorisnije tvari i arome. Prije kuhanja temeljno se operu i osuše.
Kako pripremiti spremnike za početak postupka
Da biste napravili džem, trebat će vam:
- Tepsija za kuhanje juha.
- Umivaonik ili tava s niskim stranama od nehrđajućeg čelika, presvučena teflonom ili bilo kojim emajliranim posuđem.
- Za miješanje je najprikladnija drvena lopatica ili žlica.
- Sterilizirane staklenke ili posebne posude za gotov proizvod.
Aluminijski pribor nije prikladan za kuhanje džemova, džemova i džemova. Već visoka kiselina bobica povećava se još više u dodiru s takvim bazenima i tavama.
Važno! Što su niže stranice posuđa, brže će višak tekućine ispariti, a poslastica će postati gusta i viskozna .
Kako kuhati džem od ribizle s lišćem trešnje kod kuće
U pripremi ukusnog, domaćeg, aromatičnog džema nema teških koraka. Stoga, kuhati poslasticu pod silom i novakinje hostese.
Recept od crne ribizle
Da biste napravili džem na prvi način trebat će vam:
- Zrele, sortirane bobice: 1 kilogram.
- Listovi trešnje: 2 šalice.
- Šećer odgovara broju bobica, 1 kilogram. Ako su plodovi vrlo kiseli, tada se količina šećera povećava na 1, 5 kilograma.
- Za pripremu dekocije trebat će 300 mililitara čiste vode.
Kuhanje dobrote započinje infuzijom za kuhanje. Lišće se prelije vodom, dovede do vrenja i kuha 10-15 minuta.
Pripremljene bobice dodaju se u procijeđenu, vruću juhu i kuhaju 10 do 15 minuta, zatim se dodaje granulirani šećer i kuhaju još 15-20 minuta, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu.
Kuhani džem se položi u pažljivo sterilizirane pripremljene posude i zatvori.
Za drugu metodu koristi se potpuno ista količina hrane, samo se listovi kuhaju bobicama. A kada je proizvod spreman, lišće trešnje izvadi se iz sirupa.
Savjet! U sterilizirane posude, džem se izlije vrućim.
Varijanta crvenog ribizla
Crvena ribizla najčešće se koristi za pravljenje kompota, žele, marmelade. Također, voće se često dodaje desertima, mliječnim proizvodima, nektarima i sokovima. No iskusne domaćice iz bobica crvene ribizle kuhaju nevjerojatne džemove i džemove.
Za pravljenje džema potrebno vam je:
- Crvena ribizla u količini od 10-12 čaša.
- Šećer: od 13 do 15 čaša, ovisno o kiselini bobica.
- Listovi trešnje: 15-20 komada.
- Voda za piće u količini od 1 litre.
Listove prelijte vodom, dovedite do vrenja, poklopite tavu poklopcem i kuhajte još 15 minuta. Bobice se dodaju u vruću procijeđenu juhu, kuhaju se 10-15 minuta, dodaje se granulirani šećer. Na laganoj vatri pekmez se kuha 15-20 minuta, ako je potrebno, uklanjajući rezultirajuću pjenu.
Savjet! Tako da pekmez od crvene ribizle ne postane tekuć, 4-5 sati prije kuhanja bobice su prekrivene želatinom.
Vrući gotov proizvod izlije se u spremnike.
Pravila skladištenja
Pravila skladištenja gotovih proizvoda ovise o korištenim spremnicima i načinu čuvanja. Ako se očekuje da se džem čuva dulje vrijeme, tada se ohlađene, valjane staklenke šalju na tamno i hladno mjesto. U ostalim slučajevima, delikates od ribizle čuva se na donjoj polici hladnjaka.
Jam od ribizla bit će izvrsna pomoć tijekom pogoršanja prehlade i virusnih bolesti. Velika količina vitamina C, koji je dio ploda, pomoći će bržem rješavanju bolesti i povećanju otpornosti tijela na sezonske bolesti.