Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Divlja sjeverna bobica ima ogromnu količinu vitamina koje se nakon žetve moraju sačuvati. Po obliku plodovi nalikuju žutim malinama, ali miris i okus potpuno su različiti. Kako čuvati oblačke oblaka tako da ne izgube svoje ljekovite osobine i zadrže sve dostupne hranjive tvari i elemente u tragovima tijekom dugog razdoblja? Ovo pitanje uzbuđuje mnoge ljubitelje ukusnih vitamina.
Kako i koliko možete čuvati svježe
Rok trajanja kupina kod kuće izravno ovisi o odabranom načinu berbe. Zamrznuti proizvod zadržava svoje kvalitete nekoliko godina, ali više se ne može zamrzavati. Jam od svježih bobica će stajati oko 2 godine, u skladu s potrebnim uvjetima. Svježe voće poslano na čuvanje u hladnjak čuvaće se tamo najviše 7 dana, pod uvjetom da je pravilno sabrano. Prezrela bobica će ležati ne više od nekoliko sati.
Klasične metode berbe bobica
U hladnoj sezoni vitamini su tijelu posebno potrebni, pa se na bilo koji mogući način trude pripremiti oblake za zimu.
smrzavanje
Pri zamrzavanju oblagaca u njemu se zadržavaju sve korisne osobine i izvorni okus. Prije slanja bobica u zamrzivač očistite se od stabljika i školjki. Možete ih brati cijele s dodatkom šećera ili samljeti do kašastog stanja.
sušenje
Ako nema vremena ili želje da sačuvate plodove maline, oni se jednostavno mogu sušiti. Bobice se prethodno provjere na trulež, a zatim se u jednom sloju polože na list pergamenta ili papira i stave u suhu sobu, zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti. Voće možete staviti u pećnicu, ali morat ćete paziti da tamošnja temperatura ne pređe +50 ° C, inače će se isticati sok i u njemu će se peći oblaci.
konzervacija
Cloudberry je vrlo pogodan za pripremu različitih vrsta konzerviranja, koje uključuju:
- voćna pića;
- compotes;
- pekmez;
- praznine u vlastitom soku.
Kulinarski eksperimenti su još uvijek u tijeku, pa se recepti za očuvanje neprestano povećavaju i poboljšavaju.
natopljenom močvarna jagoda
Klasična verzija pripreme namočenih bobica jagoda zahtijeva sljedeće sastojke:
- čista voda - 1 litra;
- granulirani šećer - 0, 2 kg;
- bobice bobica - 1, 5-2 kg.
Način kuhanja:
- Ulijte voće u steriliziranu posudu, skuhajte sirup od šećera i vode i dobro ohladite.
- Kalupima prelijte dobivenim sirupom i prekrijte prvo komadom krpe, a zatim poklopcem. Prazan unos može se potrošiti u roku od 3 mjeseca.
U vlastitom soku
Značajka branja jagoda u vlastitom soku je ta što se bobicama ne dodaje šećer. Plodovi se usitnjavaju u homogenu kašastu masu pomoću cjedila ili obrađivača hrane. Prethodno ih se opere i blanšira. Gotov pire krumpir izlije se u steriliziranu posudu i zatvori poklopcima. Slatki zub može dodati malo meda u radni komad.
Kandirano voće
Da biste uzeli hren bez kuhanja u skladu s ovom tehnikom, trebat će vam:
- plodovi oblaka - 1000 g;
- granulirani šećer - 500 g.
Način kuhanja:
- Blanširane oprane bobice 3 minute, zatim prođite kroz sito, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Pokrijte smjesu poklopcem i ostavite da se kuha 6 sati, a zatim je stavite u staklenke, prekrijte poklopcima.
Bobica sok i kompoti
Sokovi i kompoti iz vitaminskog voća posebno su popularni. Da biste napravili zdrav napitak, trebat će vam:
- bobice bobica - 1000 g;
- granulirani šećer - 150 g.
Način kuhanja:
- Blanširajte voće, ohladite i prođite kroz sokovnik.
- Ako želite dobiti potpuno proziran sok, tada se dodatno filtrira kroz gazu.
- Ulijte tekućinu u duboki lonac i stavite na položenu vatru.
- Kuhajte, ne lagano kuhajući, zatim ulijte šećer i ostavite na štednjaku još 5 minuta, a zatim prelijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Ako želite nešto neobično
Ljubitelji egzotike često žele impresionirati svojim kulinarskim sposobnostima i kuhati nešto neobično od zdravih proizvoda. Oblaci nisu izuzetak za njih.
pekmez
Ukusan i zdrav džem priprema se od sljedećih komponenti:
- granulirani šećer - 1000 g;
- bobice bobica - 1000 g;
- čista voda - 1 tbsp.
Način kuhanja:
- Plodovi se moraju sortirati i oprati, a šećer uliti u vodu i staviti na vatru.
- Čim sirup počne ključati, bacite u njega pripremljene oblačke i pirjajte pola sata, povremeno miješajući.
- Da biste se riješili sjemenki, marmeladu pronesite kroz sito, a zatim je ponovo stavite na štednjak i kuhajte još 10 minuta.
- Ulijte džem u banke i zatvorite.
pekmez
Da biste napravili ukusan džem, trebat će vam:
- bobice - 0, 7 kg;
- granulirani šećer - 0, 7 kg;
- čista voda - 1 tbsp.
Način kuhanja:
- Poredajte jagode i isperite, skuhajte sirup od vode i šećera.
- Bacite oblačiće tamo i kuhajte 15 minuta.
- Rasporedite na pripremljene posude i zatvorite.
Petminutni zastoj
Ukusan i zdrav desert priprema se od sljedećih komponenti:
- bobice - 1000 g;
- granulirani šećer - 1000 g;
- čista voda - 1, 5 tbsp.
Način kuhanja:
- Ulijte šećer u vodu, stavite na vatru i pričekajte da se potpuno otopi.
- Ubacite bobice u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
- Ohladite džem, a zatim kuhajte ponovo 5 minuta.
- Prolazite poslasticu kroz sito i kuhajte ponovo 5 minuta.
- Izlijte u kuhane posude i zatvorite.
Cloudberry žele
Žuticu možete napraviti od sljedećih sastojaka:
- cloudberry - 1500 g;
- granulirani šećer - 1000 g.
Način kuhanja:
- Plodove sortirajte i isperite, a zatim ih prođite kroz sito da biste uklonili sjemenke i koštice.
- Ulijte šećer, sve prelijte u loncu i pirjajte na laganoj vatri 45 minuta, neprestano miješajući.
- Izlijte u pripremljene staklenke i zatvorite.
Cloudberry u vlastitom soku s medom
Ovo prazno nije jeftino, ali u potpunosti opravdava sve troškove. Operite bobice, jedan sloj stavite u kuhanu zdjelu i ulijte 3 žlice. l. med. Sljedeći sloj stavite na vrh i ponavljajte sve dok plodovi ne završe. Završni bi trebao biti sloj meda. Zatvorite čvrsto i pošaljite u hladnu sobu.
Koncentrat sirupa od oblaka
Takav se sirup priprema uglavnom iz prezrelog voća. Prolaze kroz sito i dobivaju gusti sok lijepe jantarne boje. Za 1 litru soka trebat će vam 500 g granuliranog šećera. Sve temeljito promiješajte, prelijte preko posude i čvrsto zatvorite.
Božićni bomboni
Iz sljedećih komponenti priprema se ekskluzivno jelo:
- pire od bobica - 1 kg;
- granulirani šećer - 0, 5 kg.
Način kuhanja:
- Izlijte pire od krumpira u tavu i pomiješajte sa šećerom, stavite na vatru i kuhajte, neprestano miješajući, 15 minuta.
- Dobiveni džem stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Posudu osušite u pećnici na temperaturi od +75 ° C sa zatvorenim vratima.
- U ove svrhe možete koristiti električnu sušilicu.
- Umotajte pastilu u kolu i spremite u pergament.
Slatki luk iz voća
Možete pripremiti jedinstveni napitak sa sljedećim komponentama:
- plodovi oblaka - 0, 6 kg;
- vodka - 1 litra;
- granulirani šećer - 0, 5 kg;
- čista voda - 0, 5 l.
Način kuhanja:
- Operite i sortirajte plodove, a zatim nasjeckajte mikserom.
- Izlijte dobiveni pire u staklenku od tri litre, dodajte votku i ostavite da se kuha 10 dana.
- Nakon toga prokuhajte šećerni sirup, pustite da se ohladi i dodajte rezultirajućoj tinkturi.
- Ostavite da inzistiraju još 2 tjedna, povremeno protreseći sadržaj.
Nakon određenog vremena, ocijedite liker, bocu i pošaljite u podrum.