Većina vrtlara navikla je eksperimentirati s različitim načinima očuvanja. Uvijek su popularne tikvice s medom i češnjakom. Konzerviranje ima ugodan slatko-kiseli okus. Klasični recepti za marinadu ne sadrže šećer, što ih čini zdravijima. Prisutnost začina daje neutralnom ukusu povrća posebne izražajne note.

Recept za brzi snack

Tikvice su bogate raznim vitaminima i mineralima. Korisni su za svježu i konzerviranu hranu. Jedna od najbržih i najukusnijih je priprema mariniranih tikvica s medom i češnjakom.

Recept za marinirane tikvice s medom pogodan je za svakodnevno jelo ili ukrašavanje svečanog stola. U gotovom obliku, bez promjene okusa, marinada se čuva u zatvorenim staklenkama do 1 mjeseca.

sastojci:

  • pola kilograma voća;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice tekućeg meda;
  • 100 mililitara biljnog ulja;
  • 2 žlice octene kiseline;
  • pola žličice soli;
  • cilantro, peršin ili drugo bilje.

Prilikom pripreme slanih tikvica dopušteno je koristiti druge začine i začinsko bilje po vašoj želji.

  1. Priprema povrća. Za jelo se koriste samo mladi plodovi na kojima koža nije gruba. Ako su uspjeli sazrijeti, tada se tvrda kore prethodno uklanjaju, a sjeme uklanja. Plodovi se temeljito isperu, odrežu se vrhovi. Zatim se režu na tanke kriške duž duljine. Ova metoda rezanja ubrzava proces kiselosti do dva sata. Spremno povrće se ostavi 30-40 minuta da pusti sok. Nakon toga jelo se odmah kuha.
  2. Priprema slane otopine. Ako se koristi kristalizirani med, on se prethodno otopi u vodenoj kupelji do tekućeg stanja. Cilantro i peršin s koprom isprati i sitno nasjeckati. Kriške češnjaka prolaze kroz prešu za češnjak. U zelje uvodi se biljno ulje. Marinirane biljne srži na bazi maslinovog ulja vrlo su ukusne. Ocat se dodaje zadnji. Svi sastojci se sjedine i temeljito izmiješaju.
  3. Kuhanje jela. Sav sok iscijedi se iz reznice. Nakon toga tikvice se miješaju u medenoj marinadi, pokušavajući ne oštetiti tanke trakice. Rez se ostavi u umaku 2 sata.

Tikvice marinirane medom i češnjakom valjaju se i ukrašavaju grančicama zelenila. Jelo je spremno za jelo. Ova metoda spada u kategoriju jednostavnog i brzog kuhanja.

Recept za zimsku zaštitu

Kiselo povrće je vrlo ukusno ne samo ljeti. Posebno popularni kod vrtlara su recepti s medom za zimu. Povrće zatvoreno u staklenkama dobiva se sočno i natopljeno začinima.

sastojci:

  • 5 kg tikvica;
  • tekući med po stopi od 2 žlice na 1 kg;
  • 2, 5 šalice biljnog ulja;
  • 5 češnja češnjaka;
  • sol, papar;
  • 1 srednja limun.

Za konzerviranje se koriste mladi plodovi malih veličina.

  1. Priprema voća. Prvo skuhajte tikvice. U prezrelom povrću uklanjaju se tvrde kore i sjemenke. Voće se reže na krugove ili ih podijeli na četvrtine ako je duljina kratka. Nakon toga povrće se nasolja i ostavi pola sata da se dobije sok.
  2. Priprema zelja. Na zahtjev umaka koristite zelje. Cilantro i peršin daju najbolji ukus. Treba napomenuti da nakon konzerviranja zelje gubi okus i aromu. 1 svežanj se ispere i sitno nasjecka. Sjeckani češnjak, biljno ulje i limunov sok dodaju se zelje.
  3. Priprema marinade. Ako se med kristalizira, topi se u vodenoj kupelji. Pri zagrijavanju pazite da temperatura meda ne poraste iznad 60 stupnjeva. Inače gubi korisna svojstva. Svi sastojci su kombinirani. Marinadu dobro izmiješati.
  4. Kuhanje jela. Gotov umak kombinira se s narezanom. Smjesa se ostavi da se marinira 4-5 sati u hladnjaku. Nakon toga se gotova masa kuha 15 minuta na laganoj vatri i stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Praznine su valjane poklopcima.

Ohlađena konzerva se dugo čuva na hladnom mjestu.

Recepti za marinadu mogu se razlikovati. Jedino što ih ujedinjuje je uvijek izvrsni okus, što pripremu čini jednim od omiljenih zimskih i ljetnih jela.

Kategorija:

Recepti