- Značajke pripreme salata od krastavaca "Winter King" za zimu
- Recepti za kuhanje
- Kako pohraniti očuvanje u stanu
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Povrće salata, u kojoj su glavna stvar krastavci s lukom, predjelo je jednostavno, ali zapanjujuće popularno i univerzalno za bilo koji jelovnik. Zbog toga su ovaj recept za krastavce nazvali Zimski kralj. Ovu konzerviranu hranu moguće je jesti ne samo sami, već je dopušteno koristiti je za kuhanje prvih jela (kiseli krastavac, kharcho), drugog jela (gulaš u loncu).
Značajke pripreme salata od krastavaca "Winter King" za zimu
Prije pripreme predjela, krastavce je potrebno uroniti u hladnu vodu sat ili dva - neće biti gorke, ali ako je ljeto sušno, upiti će vodu i kasnije neće ukloniti višak slane otopine iz limenke (spuštanjem njene razine skraćuje se rok trajanja).
Specifičnosti izbora sastojaka
Preporučuje se biranje kiselih krastavaca, prepoznatljivih po tankoj kore i crnim šiljcima. Možete uzeti niže krastavce - prezrele, krive. Luk treba okusiti sirov - trebao bi biti slatkast.
Pravila za pripremu kontejnera
Sam "zimski kralj" obično ne zahtijeva sterilizaciju, pa banke moraju biti pripremljene - pažljivo se sterilizirati. Možete ih oprati vrućom vodom i sodom, isprati kipućom vodom i osušiti u pećnici zagrijanoj na 110 ° C i odmah isključiti.
Recepti za kuhanje
Dopušteno je učiniti bilo koju varijantu užine zanimljivijom, napraviti promjene poput novih začina.
Klasična salata
sastojci:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 50 g šećera;
- 400 g luka;
- par grančica kopra;
- 1 šalica suncokretovog ulja;
- 20 g soli;
- 60 ml octa;
- mljeveni crni papar;
- 3 lovorova lista.
postupak:
- nasjeckajte krastavce na kriške, luk na pola prstena, nožem narežite kopar;
- kombinirajte povrće s biljem, pomiješajte ocat, šećer, papar, maslac, sol i odvojite pola sata;
- pirjajte na laganoj vatri dok se boja ne promijeni, limenke napunite predjelom, zavijte poklopce.
Opcija s mrkvom
Što je potrebno:
- 2 kg krastavaca;
- 60 g šećera;
- 750 g mrkve;
- 12 češnja češnjaka;
- 40 g soli;
- svježi kopar;
- 100 ml octa;
- 4 lišća lovora;
- 8 graška papra.
Kako kuhati:
- zgnječite krastavce kockicama, mrkvu - sa slamkama, nasjeckajte zelje, nasjeckajte češnjak pomoću preše, dodajte šećer, promiješajte, stavite na stranu pola sata;
- dodajte druge proizvode, zagrijte prije bušenja i odmah uklonite s topline;
- premjestite radni komad u staklenu posudu i zatvorite poklopce.
S češnjakom
sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 100 g šećera;
- 750 g luka;
- 5 češnja češnjaka;
- 0, 5 tsp sjemenke senfa;
- 60 ml octa;
- 20 g jestive soli;
- 0, 5 šalica rafiniranog ulja.
postupak:
- drobiti krastavce s kockicama, lukovice sa slamkama, nasjeckati češnjak u tisku, nasjeckati zelje;
- kombinirajte povrće, pospite šećerom, senfom, soli, ulijte ulje, uklonite 1 sat;
- na laganoj vatri ugrijte do vrenja, dodajte ocat i odbrojavajte 5 minuta;
- podijelite salatu u staklenu posudu, zatvorite poklopce.
S rajčicama
Što je potrebno:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 1 kg rajčice (crvene i žute);
- 14 češnja češnjaka;
- svježi kilantro, kopar, peršin;
- 1 šalica biljnog ulja;
- 40 g kamene soli;
- 100 ml octa;
- 5 kom. klinčić;
- korijander.
Kako kuhati:
- nasjeckajte krastavce kriškama, rajčice - kriške;
- drobiti češnjak, drobiti zelje;
- pomiješajte povrće s drugim sastojcima, posuđe ostavite na 1, 5 sati;
- prekrivač stavi čvrsto na staklenke i steriliziraj.
Sa celerom
sastojci:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 600 g luka;
- 200 g celerovog celera;
- 20 g kuhinjske soli;
- 60 g šećera;
- suha crvena paprika;
- 50 ml octa.
postupak:
- nasjeckajte krastavce u krugovima, luk - u kockicama, celer - u kratkim dijelovima, sol, pomiješajte, stavite na stranu pola sata;
- dodajte preostale proizvode, kuhajte 3 minute;
- stavite salatu u staklenu posudu, učvrstite poklopce.
Sa slatkom paprom
Što je potrebno:
- 2 kg krastavaca;
- 500 g svježe paprike;
- 40 g soli;
- 750 g mrkve;
- 400 g luka;
- 100 ml octa;
- 80 g šećera;
- mljeveni crni papar.
Kako kuhati:
- drobiti krastavce i mrkvu u krugove, mahune oguljene od sjemenki trakicama, luk u pola prstena, promiješati, staviti na stranu pola sata;
- pomiješajte preostale proizvode, zagrijte do pirjanja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta;
- staklenku napunite praznom i razvaljajte poklopce.
Na steriliziranom kombajnu
sastojci:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 20 g kuhinjske soli;
- 500 g luka;
- svježi kopar;
- 50 ml octa;
- 50 g šećera;
- 6 graška crnog papra.
postupak:
- šalite žarulje na kombajn - koristite srednji način rada;
- na isti način nasjeckajte krastavce i kombinirajte ih s lukom;
- zgnječite zelje nožem;
- dodajte zelje, papar, šećer povrću, sol, izdvojite pola sata;
- svemu dodajte ocat, salatu stavite u staklenu posudu i sterilizirajte.
Uz oguljene krastavce
Što je potrebno:
- 3 kg krastavaca;
- 100 g šećera;
- 1, 5 kg rajčice;
- 250 g luka;
- 12 češnja češnjaka;
- 20 g kamene soli;
- 0, 5 šalica suncokretovog ulja;
- 100 ml jabučnog octa;
- 420 ml vode.
Kako kuhati:
- pirjajte narezane rajčice u vodi 25 minuta, zatim kašu, odbacite kožice i vratite masu u vodu;
- pomiješajte ulje, ocat, šećer, sol, kuhajte 3 minute;
- oguliti i nasjeckati krastavce, luk u pola prstena, češnjak na kriške;
- premjestite svo povrće u masu rajčice i odbrojavajte 5 minuta;
- premjestite grickalicu u staklene posude, zavijte poklopce.
Bez šećera
sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 300 g luka;
- 200 g mrkve;
- 6 češnja češnjaka;
- 40 g soli;
- 120 ml octa;
- Suncokretovo ulje 2/3 šalice;
- svježi kopar.
postupak:
- mrkvu naribajte na velikoj strani rerne, krastavce s lukom nasjeckajte na kockice, nasjeckajte kopar i češnjak nožem, pomiješajte;
- pomiješajte s drugim proizvodima, izdvojite dva i pol sata;
- dovesti do ključanja, smanjiti toplinu na malu i brojati pola sata;
- stavite radni komad u staklenke, valjajte poklopce.
S peršinom
Što je potrebno:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 50 g šećera;
- 500 g luka;
- svježi peršin i kopar;
- 20 g jestive soli;
- 50 ml octa;
- 15 graška papra.
Kako kuhati:
- zgnječite krastavce kockicama, luk na kockice, nasjeckajte zelje, sol, promiješajte, stavite na stranu 30 minuta;
- dodajte sve ostalo i kuhajte 5 minuta;
- položite radni komad u staklenu posudu, zategnite poklopce.
Sirova salata
sastojci:
- 2 kg krastavaca;
- 200 g luka;
- 20 češnjaka češnjaka;
- 80 g stolne soli;
- mljeveni crni papar;
- 70 ml octa.
postupak:
- krastavce nasjeckajte na kriške, luk u pola prstena, češnjak nasjeckajte pritiskom, promiješajte;
- kombinirajte papar sa solju i ocatom, pomiješajte s povrćem, stavite ih u hladnjak na 8 sati;
- stavite salatu u staklenu posudu, prelijte sokom koji se isticao i razvaljajte poklopce.
Začinjena salata
Što je potrebno:
- 2, 5 kg krastavaca;
- 1 kg poriluka;
- 2/3 šalice maslinovog ulja;
- 1 kom češnjak;
- 120 ml octa;
- 20 g soli;
- 10 graška crnog papra;
- 8 graška paprike;
- 5 lovorovih lišća;
- 8 listova crne ribizle i trešnje.
Kako kuhati:
- krastavce narežite na krugove, češnjak i luk - grubo nasjeckajte, pomiješajte, uklonite 30 minuta;
- dodajte ostatak sastojaka, pričekajte još pola sata;
- staklenke napunite predjelom i sterilizirajte.
Kako pohraniti očuvanje u stanu
Do šest mjeseci, snack se savršeno čuva na sobnoj temperaturi - do +16 ° C … + 18 ° C, na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Nakon otvaranja spremnika, proizvod se miješa, hladi i troši 7-10 dana.