- Kakvo atraktivno jelo
- Kakve se priloge poslužuju
- Opcije recepta i upute za kuhanje
- Uvjeti skladištenja i trajanje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Među domaćicama posebno su popularne radne komade rajčice i lubenice za zimu bez sterilizacije. Postoji nekoliko načina pripreme takvih jela. Svaki se recept razlikuje po sastavu sastojaka, načinima prerade proizvoda, trajanju. Pripreme rajčice s lubenicom za zimu dobro su uključene u dizajn jela. Bilo koje jelo izgledat će lijepo i privlačno ako se na njega polože kriške lubenice s rajčicom.
Kakvo atraktivno jelo
Vrhunac jela je da se rajčice i lubenice dobro kombiniraju i nadopunjuju. Zbog pulpe lubenice, rajčice postaju slatke, podatne, mirisne. Njihov ukus stječe trag ljetne svježine. Lubenica je zasićena korisnim i ukusnim svojstvima rajčice, ali istodobno ne gubi vlaknastu konzistenciju.
Kakve se priloge poslužuju
U kuhanju, zimska berba rajčice s pulpom lubenice koristi se kao neovisna zalogaja uz priloge. Oni će biti idealan dodatak mesnim proizvodima, posebno janjećim ćevabima.
Kiseli krastavci odlično idu uz takve priloge:
- prženi krumpir;
- riže;
- heljda;
- tjestenina.
Što se tiče alkoholnih pića, zimska berba rajčice s lubenicama najbolje se služi votkom.
Opcije recepta i upute za kuhanje
Vrhunac najboljih kombajna za rajčice i lubenice za zimu uključuje jela koja su, bez obzira na sastav proizvoda i tehnologiju kuhanja, ukusna, skladna i uravnotežena.
Nema sterilizacije
Ovaj će pripravak cijeniti oni koji vole slana jela s nedostatkom kiselosti.
sastojci:
- rajčica - 2 kilograma;
- kaša od lubenice - 1, 3 kilograma;
- sol - 75 grama;
- šećer - 80 grama;
- češnja češnjaka - 4 komada;
- grašak crni papar - 10 komada.
Korak po korak kuhanja:
- U dezinficirane konzerve slojevito se položi sjeckani češnjak, povrće, pulpa lubenice.
- Spremnik s hranom prelije se kipućom vodom.
- Nakon 15 minuta, biljna tekućina se ulije u tavu, doda se papar i začini, dovede do vrenja.
- Banke se ulijevaju vrućom slanom vodom i valjaju poklopcima.
Gotov proizvod je okrenut naopako 12 sati.
Slane rajčice s lubenicom
Pripreme od rajčice s lubenicom bez toplinske obrade pripremaju se brzo i jednostavno, što je prikladno u nedostatku slobodnog vremena.
sastojci:
- rajčice s kriškama lubenice - svaka 2 kilograma;
- češnja češnjaka - 6 komada;
- lišće trešnje - 3 komada;
- kopar zelje - 1 hrpa;
- stabljika bosiljka - 4 komada;
- sol - 150 grama;
- šećer - 40 grama;
- voda - 2, 4 litre.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirane staklenke pune se biljem, začinima, rajčicama, kriškama lubenice.
- U zasebnoj zdjeli dobro sjedinite i dobro pomiješajte vodu sa začinima.
- Staklenke s hranom prelivaju se hladnom otopinom.
- Spremnik je prekriven najlonskim poklopcem i poslan na toplo mjesto za fermentaciju.
Nakon 7 dana, rezultirajuća bijela pjena uklanja se iz fiziološke otopine. Posude se napune slatkom vodom, zapečate i stave na hladno mjesto za čuvanje.
Marinirano u staklenkama
Takve praznine cijene se ne samo zbog okusa proizvoda, već i zbog kvalitete nadjeva. sastojci:
- rajčice s kriškama lubenice - u dvije dvolitarne staklenke;
- šećer - 45 grama;
- sol - 20 grama;
- jabučni ocat - 1 žlica;
- voda - 2 litre.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirane staklenke pune se u redove kriškama lubenice i rajčicama.
- U posudi se sjedine voda, začini, ocat i zagrijavaju na 100 ° C.
- Posuda s proizvodima prelije se vrućom marinadom.
Posude se kotrljaju, prevrću i omotaju toplim materijalom.
S limunskom kiselinom
Za razliku od octa, jela s limunskom kiselinom su mekšeg okusa.
Sastojci za jednu trolitarsku staklenku:
- rajčica i lubenica - po nahođenju;
- šećer - 40 grama;
- sol - 25 grama;
- limunska kiselina - 5 grama;
- češnjak - 6 režnja;
- celer - 5 grana.
Recept:
- Sterilizirane staklenke pune se biljem, povrćem, kriškama lubenice.
- Posude preliti kipućom vodom i pokriti metalnim poklopcem.
- Nakon 10 minuta, voda se ulije u tavu.
- Biljna tekućina dovodi do vrenja i opet prelije u staklenke.
- Postupak s vodom ponavlja se 3 puta.
- Sol i šećer dodaju se ocijeđenoj tekućini treći put.
- Smjesu dovedemo do vrenja.
- Vruća slana otopina najprije se ulije u limenke s hranom, a zatim se dodaje limunska kiselina.
Spremnici su zapečaćeni metalnim poklopcima i postavljeni naopako ispod tkanine.
Konzervirana s senfom
Začin iz sjemenki senfa daje jelima ugodnu aromu, začinjen okus i ljutost.
sastojci:
- rajčice s pulpom lubenice - svaka 3 kilograma;
- sol - 35 grama;
- šećer - 60 grama;
- ocat 70% - 3 žlice;
- senf - 12 grama;
- začini - po želji.
Recept:
- Sterilizirane staklenke do vrha se pune začinima i namirnicama.
- Prelijte kipuću vodu preko posude s povrćem.
- Nakon 10 minuta, voda se ulije u tavu, dodaju se šećer i sol.
- Smjesu dovedemo do vrenja.
- Češnjak se stavlja na vrh proizvoda i senf se prelije.
- Staklenke se prvo ulijevaju u otopinu, a zatim ocat.
Spremnici se brzo valjaju metalnim kapama, prevrću i omotaju.
Uz lubenicu rajčice i krastavce
Ovaj je recept prikladan u slučajevima kada kupljena lubenica nije zrela, a kreveti su preopterećeni rajčicom i krastavcima.
sastojci:
- lubenica, rajčica, krastavci - u jednakim omjerima;
- ocat 70% - 1 žličica;
- zelje - na ukus;
- češnja češnjaka - 3 komada;
- lovorovi listovi - 2 komada;
- papar grašak 3-5 komada;
- sol - 50 grama;
- šećer - 80 grama.
Korak po korak kuhanja:
- Sterilizirana staklena posuda napunjena je začinima, biljem, povrćem i lubenicom.
- Spremnik s proizvodima izlije se 2 puta kipućom vodom.
- Nakon što se povrće ocijedi, ulije se šećer i sol.
- Banke se prelijeju kipućom vodom, dodaje se ocat.
Gotov proizvod valja se poklopcima i drži pod tkaninom dok se ne ohladi.
Uvjeti skladištenja i trajanje
Posuđe od rajčice s lubenicom za zimu čuva se u dobro prozračenoj, tamnoj prostoriji s relativnom vlagom od 75%.
Temperatura skladištenja:
- nesterilizirani proizvodi - 0 … + 12 stupnjeva;
- konzervirane gredice - 0 … + 20 stupnjeva.
Kad se ispune ove nesterilizirane kisele rajčice i lubenice, one ne gube hranjivu vrijednost ni godinu dana od dana kada su proizvedene.
Konzervirani proizvodi se čuvaju 3 godine.