- Značajke pripreme ribizle sa šećerom za zimu
- Kako šećer iz ribizle kod kuće?
- Daljnje spremanje izradaka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Starija generacija dobro pamti crni ribiz, pire sa šećerom. Ovaj nevjerojatan okus povezan je s djetinjstvom. Crna ribizla skladište je vitamina i minerala. Kuhanje bez vrenja čuva svu ovu raznolikost korisnih tvari. Zimi možete jesti ovu vitaminsku bombu s kruhom, popiti čaj s njom i napraviti nevjerojatno ukusna pića: kompote, voćne napitke i žele.
Značajke pripreme ribizle sa šećerom za zimu
Ribizla je vrijedan proizvod. Sadrži više askorbinske kiseline od limuna. Ali problem je što se tijekom toplinske obrade gube korisne tvari. Korisne bobice najbolje su ubrati svježe. Najlakši način da ga zadržite za zimu je trljanje šećerom. Bobica je vrlo kisela, pa se uzima šećer u omjeru 2: 1, odnosno 2 kilograma šećera treba uzeti na kilogram bobica.
Specifičnosti izbora glavnih sastojaka
Za kuhanje odaberite zrele netaknute bobice. Pažljivo su razvrstani, oslobađajući se truleži i smeća. Svježe bobice se peru prokuhanom vodom i bacaju u drugar, dopuštajući da voda istječe. Zatim bez reznica.
To treba učiniti ovim redoslijedom. Inače će sok ostaviti bobice iz vode.
Možete obrisati bobice:
- tolkushkoy;
- kroz sito;
- blender;
- pomoću brusilice za meso.
Idealna opcija je kaširanje bez upotrebe metalnih predmeta. Metal smanjuje količinu vitamina i pogoršava okus.
priprema jela
Rubljeni desert čuva se u staklenim staklenkama kapaciteta 0, 5-1 l. Banke se steriliziraju za par. Za pire ribizle nisu potrebni metalni poklopci. Savršeno je očuvan pod plastikom. Prije upotrebe, poklopci se izlije kipućom vodom.
Kako šećer iz ribizle kod kuće?
Mnogo je načina za pripremu poslastica pire za zimu. Razlikuju se po sastojcima. Dodaci poboljšavaju okus bobica i povećavaju količinu vitamina. Češće trljajte crnu ribizlu šećerom za zimu. Ovo jelo je postalo klasik. Ali možete napraviti svježi desert od bilo koje sorte. Postoje recepti u kojima se crni, crveni i bijeli ribizli nude da se miješaju. Rezultat je originalan okus.
Mirisna naribana bobica do zimskog stola bez kuhanja
Pripremljene bobice pomiješane su sa šećerom i mijesite drvenim krekerom u keramičkoj posudi. Ne možete napraviti pire od ribizle u aluminijskoj posudi. Praznina će steći metalni okus. Ribizla umućena šećerom odmah se pakuje u staklenke i prekriva poklopcima. Jednostavniji način je preskočiti bobice kroz mlin za meso.
Recept za pet minuta
Ova metoda kuhanja mljevene ribizle toliko je jednostavna da zaista ne treba više od pet minuta. Bobice pomiješane sa šećerom prolaze kroz mlin za meso. Pire od krumpira stavite na malu vatru i kuhajte točno 5 minuta sa slabim vreojem. Zatim se pakiraju u staklenke. Desert je napola pečen, napola kuhan. To se radi kako bi se povećao rok trajanja.
S malo šećera
1 kg pomične crne ribizle pomiješa se sa 1 kg granuliranog šećera. Sve se temeljito izmiješa i stavi u staklenke. S toliko šećera možete kuhati tamne sorte bobica. Crvena ribizla bit će vrlo kisela. Ribizla, pire s malo šećera, može se kuhati. To će povećati rok trajanja.
U sirupu
1 kg ribizle odvoji se od grana i opere. Bobice je potrebno obrisati, pretvoriti u pire krumpir. Otopite 1, 5 kg šećera u 300 g vode i napravite sirup. Procijedite bobičasto pire sa šećernim sirupom. Sve pomiješati i sipati u banke. Ovaj je recept idealan za hranu za bebe.
S malinama
Maline, ribizla i šećer uzimaju se u jednakim količinama. Bobice su oguljene i oprane. Nakon toga, naslonite u filtar u čašu za vodu. Zatim se pomiješaju sa šećerom. Tako da se bobica mješavina ravnomjerno miješa, protrese u zdjelici. Kandirane bobice smjese treba prokuvati u brusilici za meso i ostaviti 3-4 sata da se šećer otopi. Nakon toga, svježe uvijenu masu rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima.
S narančastom
1 veliku naranču oljuštenu kipućom vodom, izrezati na kriške, ukloniti sjemenke. Nakon toga, agrumi se mljevaju u blenderu. Kilogram crnog ribiza sortira se, ispere i zdrobi u blenderu do stanja kaše. U velikoj zdjeli kombinirajte mljevene bobice naranče i pire. Sve zaspati jedan i pol kilograma granuliranog šećera i ostaviti da se ukuhava 5-6 sati. U to se vrijeme miješa kako bi se šećer bolje rastopio. Nakon što se šećer otopi, kandirana masa se stavi u staklenke i pokrije poklopcima.
Da biste sačuvali radni komad duže, prije zatvaranja poklopca, vrh pekmeza pospite šećerom.
S borovnicama
Od plodova ribizle i borovnice možete skuhati vrlo zdravu poslasticu. Ojačat će imunitet u hladnoj sezoni. Uzmi kilogram crne ribizle i borovnice. Rasporedite bobice, isperite, osušite. Mljevene bobice smjese izmiksajte u blenderu dok se ne stvori homogena kašasta masa. Pire od krumpira posipajte s dva kilograma granuliranog šećera. Sve promiješajte i ostavite da odstoji. Iscijedite sok od jednog limuna i ulijte u bobičastu masu. Limun će dodati kiselinu i poslužiti kao dodatni konzervans. Opet sve promiješajte, složite u banke i pošaljite na pohranu.
Pire od miksera
Ribizla naribana u blenderu dosljedno podsjeća na svitak valjan u mlincu za meso. Poredajte kilogram bobica, isperite, uklonite grančice. Preklopite u duboku zdjelu i sipajte 1, 2 kg granuliranog šećera. Ostavite smjesu 5 sati. Nakon određenog vremena nasjeckajte bobice sa šećerom u blenderu. Pire se stavlja na štednjak, zagrijava do vrenja. Uz slabo vrenje kuhajte 10 minuta. Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke. Banke su zamotane u deku i ostavljene da se polako ohlade. Potom je stavite na hladno, tamno mjesto za spremanje.
Daljnje spremanje izradaka
Daljnje skladištenje ovisi o načinu obrade. Svježe radne komade možete prekriti plastičnim i vijčanim kapicama, ali treba ih čuvati samo u hladnjaku. Kuhana ribana ribizla prekrivena je samo metalnim poklopcima. Čuva se na hladnom, tamnom mjestu. Rok trajanja deserta koji je bio podvrgnut toplinskoj obradi je 1 godina.
Svježe naribane bobice čuvaju se do šest mjeseci. Preporučljivo je koristiti ih brže.