Svake godine, ogromni svijet konzerviranja obnavlja se novim receptima koji odmah postaju popularni kod domaćica koje vole eksperimentirati u kuhinji. U prazninama se kombiniraju najneobičnije i naizgled nespojive komponente, a recept za džem od šljiva sa orasima zasigurno će izazvati zbunjenost, a nakon kuhanja uvijek će oduševiti.
Suptilnosti izrade džema od šljiva s orasima
Malo je osobitosti pripreme takve neobične delicije, a jedna od njih je pravilan odabir sastojaka. Možete koristiti orahe ne samo orahe, već i lješnjake, bademe ili dodavati nekoliko vrsta.
Preporučuje se uzimanje šljiva tvrdih sorti, ranih ili previše mekanih da se kuhaju, a radni će se dio umjesto gurmanskog deserta pretvoriti u običnu pastu od šljiva i orašastih plodova. Obavezno pazite da plodovi nisu prezreni - to će utjecati i na kvalitetu konzerviranja.
Priprema šljiva i orašastih plodova
Prije nego što počnete praviti džem, svakako morate pripremiti orašaste plodove i voće. Poredati šljive (2 kg), izvaditi sjemenke, prepoloviti na kockice. Ako plodovi nisu preveliki, možete ih po želji nasjeckati.
Ogulite orahe, narežite koštice (200 g), izvadite pokvarene polovice. Isperite, ulijte hladnu vodu pola sata. Namakanje nije dugotrajno - ovaj put je dovoljno.
Ako se pekmez priprema od punjenih šljiva, oljuštite orahe nakon namakanja. Za to se ne preporučuje korištenje miksera - to će sjemenke pretvoriti u kašu, što će u obradi izgledati ne previše ukusno.
Kako napraviti džem od šljive i oraha
Kuhati džem bolje je u jelima s debelim zidovima. Možete koristiti lonac ili čak tavu s visokim stranama. Recept za pravljenje džemova:
- Stavite šljive u spremnik za kuhanje, pošaljite na vatru.
- Kad plodovi malo prokuhaju i počnu dobro kuhati, smanjite vatru, ulijte šećer (1, 8 kg).
- Kuhajte, snažno miješajući, 40 minuta.
- Ocijedite orahe iz koštica, pričekajte nekoliko minuta dok se tekućina u potpunosti ne ocijedi.
- Dodajte jezgre orašastih plodova u kipuću masu šljiva.
- Nakon ključanja kuhajte još četvrt sata, ne zaboravljajući miješanje - marmelada može izgorjeti.
Gotovu konzervu izlijte u sterilne staklenke, odmah zatvorite. Ne držite u hladnoj sobi dok se potpuno ne ohladi. Nema prevrtanja nakon zatvaranja.
Ovo je osnovni recept, možete eksperimentirati s njim, dopuniti ga drugim komponentama. Jedan od sastojaka koji se preporučuje dodati u gotovo gotov džem je cimet. Važno je koristiti ne cimet u prahu, koji nije uvijek kvalitetan, već štapiće od cimeta.
Još jedan eksperiment koji se preporučuje u pripremi džema od šljiva je da se svako voće napuni grizom od orahovih koštica, pažljivo stavi u posudu i kuha, lagano miješajući, dok ne omekša. Broj sastojaka se ne mijenja - za 2 kg ploda 200 g koštica. Cimet - pola štapića.
Prije pakiranja džema bolje je ukloniti štapić cimeta. Džem od punjenih šljiva s cimetom je gotov desert koji se može poslužiti zimi.
Korisni savjet! Prije pripreme konzerviranja morate uzeti u obzir da će džem biti iste boje kao i plodovi, pa je bolje ne miješati voće različitih boja - u bankama neće izgledati vrlo atraktivno.
Kako čuvati džem
Svaku konzervaciju, bez obzira na to koje komponente sadrži, preporučuje se čuvati na hladnom i tamnom. Džem od šljiva za zimu nije iznimka, hladan podrum ili podrum prikladan je za njegovo skladištenje. Ako ste pripremili samo nekoliko staklenki dobrote, možete je poslati u hladnjak.
Pri pripremi obratka preporučuje se uporaba malih posuda (do 500 ml). Otvoreni se pekmez pokvari prilično brzo, čak i ako ga pošaljete u hladnjak. Lagano produljite vrijeme skladištenja može biti gusti plastični poklopac, koji se od pekmeza od plute ostavio nakon večere.
Ako planirate čuvati džemove duže vrijeme, preporučuje se nakon pakiranja u staklenke poslati ih na sterilizaciju. Proces će trebati malo vremena - oko četvrt sata. Tek tada zatvorite, zamotajte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Džem od šljiva, nadopunjen takvom neobičnom komponentom kao orašasti plodovi - neuobičajena kombinacija za mnoge, ali ne biste se trebali odreći mogućnosti pripreme ukusne poslastice. Recept će sigurno ići u obiteljsku svinjac i koristit će se svake godine - neće uspjeti odbiti nevjerojatan desert.
