- Sastojci za borsch s grahom za zimu
- Recepti i pravila za presvlačenje graha
- Uvjeti skladištenja i trajanje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljeti nije teško kuhati ukusni borsch. Svježa mrkva, repa, kupus i drugo sezonsko povrće dostupno je u izobilju u vašem vrtu. U hladnoj sezoni to, nažalost, nije, ali borsch od ljetne opcije nitko neće razlikovati ako koristite vlastitu berbu. Gotov preljev s grahom za borschu za zimu trebat ćete samo izvaditi iz hladnjaka, dodati ga u mesnu juhu i dobit ćete iznenađujuće ukusno jelo.
Sastojci za borsch s grahom za zimu
Takve mogućnosti oblačenja idealne su čak i za mršavi borsch.
Osnovne komponente za 4 litre su sljedeće:
- kuhani grah - 400 g;
- repe - 800-1000 g;
- rajčica - 2 kg;
- suncokretovo ulje - 1 šalica;
- esencija octa 9% - 90 ml;
- stolna sol - 2 žlice. l;
- granulirani šećer - 3 žlice. l.
Možete dodati i crni papar ili druge začine po vašem ukusu.
Recepti i pravila za presvlačenje graha
Prethodno kuhajte grah dok se pola ne skuha. Prije toga, napunite je vodom, ostavite stajati 8-10 sati .
Klasična verzija
Kad su svi sastojci pripremljeni, možete nastaviti:
- Rajčicu procijedite brusilicom za meso ili nasjeckajte miješalicom.
- Prebacite paradajz pastu u tavu, stavite na štednjak.
- Dok ključa, pirjajte 10 minuta.
- Sjeckana oguljena repa, pošaljite rajčici.
- Ulijte ulje, dodajte sol i šećer.
- Grah stavite u lonac s preljevom.
- Dodajte ocat.
- Kuhajte oko 7-10 minuta.
Gotov preljev izlijte u banke, zategnite poklopcima, zamotajte, ostavite jedan dan.
S repe, mrkvom i rajčicom
Postoji i jednostavan recept s repe u kojem se koristi pasta od rajčice.
Za ovu opciju trebate uzeti glavne gore navedene komponente, osim rajčice, i dodatno:
- mrkva - 800 g;
- luk - 3-4 kom .;
- pasta od rajčice - 420 ml;
- češnjak, ne jako velik - 1 glava;
- ljuta paprika - 1 pod.
Postupak kuhanja:
- Korijenske usjeve nasjeckajte slamkama.
- Samljeti luk, češnjak, ljutu papriku, grah malo kuhati odvojeno.
- Prebacite biljnu smjesu u lonac za kuhanje, kuhajte dodajući suncokretovo ulje, pastu od rajčice, granulirani šećer i sol.
- Dok ključa, kuhajte oko 30 minuta.
- Dodajte ocat, nakon 5 minuta uklonite tavu s povrtnom smjesom iz štednjaka.
Izlijte u limenke, prethodno sterilizirane, razvaljajte do ruba.
Zimski recept s repe i mrkvom
Ne vole svi valjati banke, za takve ljude postoji poseban recept za smrznuti preljev. Ovdje se ne koristi ocat.
Potrebni proizvodi su isti kao u prvom utjelovljenju, plus:
- mrkva - 500 g;
- srednji luk - 3 kom .;
- paradajzna pasta (kečap) - 8 žlica. l;
- voda - ½ šalice.
Priprema:
- Pržite luk nasjeckan na kockice u tavi do zlatne boje, ne zaboravite dodati ulje.
- Grubo povrće krupno naribajte, stavite u zdjelu, stavite u gulaš.
- Rastopite kečap u vodi, dodajte povrću.
- Pošaljite grah u gulaš.
- Kuhajte još oko 20 minuta.
- Izvadite gulaš sa štednjaka, dodajte prženi luk.
Kad se benzinska postaja ohladi, stavite je u male plastične posude i pošaljite je u zamrzivač.
Vrlo ukusan borsch preljev s paprikom
Beli papar dat će ovom receptu originalni okus i pikantnost.
Potrebni proizvodi za začin su isti kao i u klasičnoj verziji, plus:
- crvena paprika - 500 g;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 500 g.
Kako kuhati:
- Povrće narežite na trakice, luk na pola prstena.
- Rajčicu samljeti bez kore.
- Stavite repe u zdjelu, pospite šećerom, pričekajte da se sok isprazni, pirjajte 20 minuta.
- Promiješajte luk s mrkvom, dodajte grah i drugo povrće, pirjajte 10 minuta, dok ključa, dodajte repe.
- Posolite i kuhajte još 5 minuta.
Staklenke napunite smjesama, ulijte po 1 tsp. ocat. Otvorite otvorene limenke u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 5 minuta. Pomaknite se, zamotajte naopako
S kupusom
Sve je kao klasični preljev, plus dodatni sastojci:
- kupus - 1 mala glava kupusa;
- mrkva - 1 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- luk - 0, 5 kg;
- voda - 1 šalica.
Priprema:
- Rajčice s lukom izrezane na kriške.
- Korijen usjeva na krupnoj rerni.
- U loncu zagrijte suncokretovo ulje, pa luk propirjajte dok ne poprimi zlatnu boju.
- Dodajte rajčicu s mrkvom, sol, kuhajte 20 minuta.
- Pošaljite repe rajčici s lukom i mrkvom, nakon 10 minuta stavite nasjeckani kupus.
- Malo prokuhajte, u tavu stavite papar i grah, začinite ocatom, po potrebi dodajte vode.
- Pričekajte dok ne proključa 2 minute.
Rasporedite punjenje na banke, učvrstite.
S rajčicom i paprikom bez octa "Lizite prste"
Zdrav i ukusan recept bez upotrebe octene kiseline.
Da biste ga skuhali, morate uzeti osnovne komponente, kao i:
- papar (bugarski) - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- srednji luk - 3 kom.
Faze kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte rajčice.
- Stavite ih u tavu, dodajte sol i šećer, stavite pirjati 20 minuta.
- Dodajte mrkvu julienne s paprom.
- Krupno naribajte repe, pržite dok ne omekša, a zatim dodajte u povrtnu smjesu.
- Nakon repe stavite grah u tavu.
- Držite na vatri sve zajedno 10 minuta.
Pripremite borsch preljev na obale, zategnite.
Recept bez sterilizacije
Ovom metodom nije potrebno prethodno sterilizirati staklene staklenke.
Za recept za preljev trebat će vam repa, paprika, mrkva, grah, rajčica, ulje, začini i luk, kao u prethodnoj verziji, kao i:
- češnjak srednje veličine - 2 glave;
- esencija octa 9% - 6 žlica. l.
Postupak kuhanja:
- Sjeckana oguljena rajčica.
- Mrkvu naribajte na repu.
- Nasjeckajte luk i papriku.
- Nasjeckajte češnjak.
- Sve povrće stavite u tavu, dodajte sol i šećer, maslac i ocat.
- Inzistirati 1, 5 sata.
- Pomiješajte radni komad, stavite ga u staklenke.
- Banke stavite u posudu s vodom, kuhajte pola sata - sat vremena.
Dno spremnika prekrijte krpom, inače će se banke slomiti.
Zavijte primljeni preljev s prekrivačima i zamotajte.
Uvjeti skladištenja i trajanje
Konzervirane limenke s preljevom mogu se čuvati na temperaturi od + 23 … + 25 stupnjeva 1-2 godine. Ali ako je konzerviranje otvoreno, potrebno ga je čuvati u hladnjaku, a kako bi se spriječilo stvaranje plijesni, unutrašnjost poklopca podmazana je senfom.