Nisu uvijek nezreli, kiselo voće je neprikladno za konzumaciju. Od njih se pripremaju razni deserti koji se koriste kao preljev za mesna jela i umake. Jedna vrsta slatkog zrelog voća je džem napravljen od kiselih jabuka. Proizvod ima ugodnu kiselinsku i jabučnu aromu. Bit će to izvrsno punjenje za torte ili dodatak čaju.

Značajke izrade kiselog džema od jabuka za zimu

Da bi marmelada bila mirisna, lijepa i dugo se čuvala, važno je znati značajke kuhanja:

  • koristite posude s emajlom ili pribor od nehrđajućeg čelika;
  • da biste sačuvali jantarnu boju, kuhajte poslasticu u 3-4 seta po 20 minuta;
  • koristite plodove jednake zrelosti;
  • Ne probavljajte desert dok sirup ne potamni;
  • slijedite recept.

Dopušteno je mijenjati okus pekmeza ovisno o sklonostima, dodavati aditive za aromatizaciju i voće. Međutim, treba imati na umu da kiselo voće zahtijeva veću količinu šećera, a njegovo proizvoljno smanjenje može dovesti do kiselosti radnog komada.

Proizvodi esencijalnog recepta

Klasični džem od zelenih jabuka i šećera. Ako je sirup gust, dodajte malo vode.

Začini - cimet, metvica, vanilija pomažu poboljšati okus. Limun ili naranča pomoći će dodavanju citrusa. Hoće li med od džema dobro doći.

Kako odabrati i pripremiti sastojke?

Džem će se pokazati korisnim i ugodnim ako su za kuhanje odabrane domaće jabuke iz vašeg vlastitog vrta. Skladišteno voće nema izraženu aromu i okus.

Sorta se bira ovisno o osobnim preferencijama. Kako bi sirup bio proziran, a plodovi se ne raspadaju u pire krumpiru, koriste se zelene i kisele jabuke.

Da bi napravili pekmez od kiselih jabuka, uzimaju ne samo guste plodove s grana, već i nezrelu mrlju. Glavna stvar je da plodovi nemaju znakove truljenja i oštećenja od insekata.

Priprema spremnika

Svako čuvanje treba čuvati u steriliziranom spremniku. Za pripremu pekmeza koriste se staklene prozirne staklenke različitih volumena. Prije punjenja spremnika proizvodom temeljito se ispere sode bikarbone i nekoliko puta ispere vodom.

Opcije sterilizacije:

  • korištenje čajnika;
  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj;
  • u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku.

Sterilizirajte limenke sa sadržajem. Za to su napunjeni spremnici instalirani u veliku posudu s vodom i kuhani 15 minuta.

Zavarivanje staklenke trebaju čiste poklopce, tretirane kipućom vodom. Učinite to neposredno prije zalaska sunca.

Postupak kuhanja

sastojci:

  • jabuke - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Jabuke ogulite samo ako su tvrde.

Prisutnost ili odsutnost ljuske u plodu ne utječe na okus džema.

Slijed postupaka:

  1. Plodovi se operu, jezgra, izrezuju na kriške.
  2. Nasjeckani plodovi stavljaju se u posudu i posipaju šećerom.
  3. Inzistirajte na slatkoj masi 8-10 sati.
  4. Ako su plodovi izdvojili puno soka, šalju se da prokuhaju, ako nema dovoljno tekućine, dodajte čašu vode.
  5. Džem se dovede do vrenja i pirja na laganoj vatri 20 minuta.
  6. Skinite sa štednjaka, ostavite da se ohladi.

Da bi džem rezio prozirno, masa se mora kuhati u tri seta po 20 minuta. Između ključanja, dati malo odmora i inzistirati dok se potpuno ne ohladi.

Daljnje spremanje dobrota

Zavijte pekmez u sterilizirane staklenke, čuvajte na hladnom tamnom mjestu. Delicija kiselih jabuka čuva se 9-12 mjeseci. Zbog kiseline sadržane u voću, desert se praktički ne šećera.

Otvorena posuda sa džemom čuva se u hladnjaku. Proizvod morate koristiti u roku od 1-2 tjedna.

Kategorija:

Recepti